Balsamic Skirt Steak Tacos

Hvis du aldri har prøvd chimichurri -saus, går du glipp av det. Ikke bare er den fullpakket med smak, men den er enkel å lage, og du kan smøre den på nesten alle typer kjøtt for å starte opp. Sjekk denne oppskriften fra matbloggen, Ingefær og ristet sesam som viser en enkel måte å sette en vri på din neste tacokveld. Og vær så snill å legge inn noen av ingrediensene som Blue Cheese hvis smakene til barna dine er mer dempet.

Serverer 4

Ingredienser:
1 kilo skjørtbiff, skåret i to stykker
8 små myke tortillas
3 gram Castello Extra Creamy Danish Blue Cheese, smuldret
1 liten haug reddiker, tynne skiver
2 håndfuller erteskudd

Biff Marinade:
¼ kopp balsamicoeddik
¼ kopp olivenolje
3 fedd hvitløk, knust
1 ts salt
½ ts svart pepper
1 ts italiensk krydder/urteblanding eller en blanding av tørket rosmarin, timian, hvitløk og løkpulver

Chimichurri:
1 pakket kopp fersk persille
½ ts knuste rød pepperflak
1 ts salt
3 ss rødvineddik
¼ kopp ekstra jomfru olivenolje

Metode:
1. Bland alle ingrediensene til biffmarinaden og la biffen trekke i den i minst 30 minutter eller over natten.

2. Behandle alle ingrediensene til chimichurri i en kjøkkenmaskin til det er jevnt, sett til side.

3. Varm en grill til høy.

4. Stek biffer i ca 3 minutter på hver side til biffen er middels sjelden (ikke kok for mye, eller biffen blir tøff). Sett til side for å hvile i ca 10 minutter.

5. Mens biffen hviler, legg melet tortillaene på grillen i ca 30 sekunder på hver side til de er lett forkullet.

6. Skjær biffen tynt over kornet. Monter tacoene ved å dele kjøttet mellom de 8 tortillaene. Drypp ca ½ teskje chimichurri over kjøttet. Topp hver taco med ost, reddiker i skiver og erteskudd.

Hva mer lager du på grillen? Har du prøvd å lage Chimichurri -saus før? Del en kommentar med samfunnet vårt nedenfor.

Denne oppskriften og bildet er gjengitt med tillatelse fra Sonja på matbloggen, Ingefær og ristet sesam. For flere gode oppskrifter som er påvirket av Sonjas koreanske arv og matscenen i DC -området, besøk Ginger & Toasted Sesam og følg henne på Facebook her.