Rickshaw Chef bringer velsmakende vietnamesiske retter til dørstokken din

Ting vi elsker: lokale mammaentreprenører, ting som gjør foreldreskap lettere og god mat. Alle disse tre i en forretningsmodell? Velkommen til Seattle, Rickshaw Chef.

foto: høflighet av Rickshaw Chef

Hva er Rickshaw Chef?
Tenk på det som det neste i den (nå lange) virksomhetslinjen - Munchery, Blue Apron, etc. - bygget rundt å gjøre middagen din mindre stressende. Rickshaw Chef er en abonnementsbasert levering av måltider som bringer et nylaget vietnamesisk måltid på døren ved måltidstid. Bare varm opp og server! Du trenger ikke engang være hjemme for levering, siden de gjerne legger inn mat i en kjøler på dørstokken.

411 på leveranser
For øyeblikket leverer Rickshaw bare tirsdager og torsdager - noen abonnenter velger å bare registrere seg for en dag pr. uke - men det er planer om å legge til onsdager om høsten og mandager og fredager innen utgangen av året, basert på renter. Siden det er en abonnementsmodell, tilbyr ikke Rickshaw muligheten til å bestille engangsmåltider.

foto: høflighet av Taylor Hoang

Moren bak måltidene
Rickshaw er lidenskapsprosjektet til Taylor Hoang, eier av Seattles fem Pho Cyclo kafeer. På 1980 -tallet startet Hoangs foreldre en lignende virksomhet basert på en idé fra Vietnam (com thangeller månedlig ris) som ga hjemmelaget mat - det vokste til å omfatte rundt 500 familier. Hoang var nå en travel mor, og bestemte seg for at konseptet var modent for gjenoppfinnelse. "Det begynte med at jeg slet med det som var til middag hver kveld," sier hun. (Puh, vi er ikke alene!) “Selv om jeg er kokk, så jeg alltid etter ideer og tid og kom på noe i siste liten. " Moren hennes (eller restaurantene hennes) endte regelmessig med å mate familien hennes og nabolagsfamiliene også.

foto: høflighet av Rickshaw Chef

Noe å tenke på
Hvis omfanget av din vietnamesiske kulinariske kunnskap starter og slutter med pho, vær klar for å studere alt som er deilig. Hver tallerken er laget for å inneholde en sunn blanding av proteiner og grønnsaker - de siste måltidene har variert fra bo kho (biffgryte smaksatt med anisstjerne og servert med franskbrød) til bun rieu cua (nudelsuppe med krabbe- og svinekjøttpatt) til goi cuon chay (vegetariske vårruller). Tirsdager og torsdager er forbeholdt vietnamesiske retter, men når onsdager legges til, vil de rotere gjennom andre internasjonale retter som japansk, koreansk og indisk.

Bare en rett blir laget hver leveringsdag, så det er ingen valg eller erstatninger tilgjengelig. Dette er kanskje ikke måltidsløsningen for de med alvorlige allergier, men Hoang sier at når det gjelder kresne spisere, lager hun menyen med sine egne to små barn i tankene. Hun er den første til å innrømme at hennes egne barn av og til er flinke - liker noe en dag, hater det neste - men det handler om eksponering når det gjelder å få dem til å prøve (og nyte!) nytt smaker. "Vi har en policy om at du tar et" nei takk ", så de i det minste vil prøve det, sier Hoang. "Vanligvis når du gjør det, ender de med å ta en til. Det handler om å avsløre dem for å lære at mat kan være bra. Vi gjør alt fra kinesisk, thai, sushi, iransk, indisk... vi gjør alt! ”

Godt å vite 
- Pakker starter med en voksen ($ 13,95 per måltid) og går opp til seks voksne og fire barn ($ 71 per måltid). En standard firemannsfamilie er $ 29,95 per måltid. Prisen per person går ned basert på antallet du bestiller, så gå inn med naboene og spar penger!

- Vår erfaring er at porsjoner er sjenerøse - vi hadde matrester til lunsj dagen etter.

- Skal du på ferie? Du kan kansellere leveransen for dagen fra kontoen din på nettstedet. Også nyttig hvis det er noe på menyen du virkelig misliker.

- Leveringsområdet inkluderer hele Seattle, øst til Bellevue og sørover til Renton. For et fullstendig leveringskart, klikk her.

For å registrere deg, besøk rickshawchef.com.

Hvordan løser du middagsbluesen? Gi oss tipsene dine for stressfri matlaging og spising i kommentarene nedenfor.

- Chelsea Lin