Reke Pasta Primavera Oppskrift

Zucchini, asparges, gulrøtter og brokkoli er nydelig krydret med fersk basilikum, timian og persille i denne lettpasserbare sommerpastaoppskriften. Barna vil kose seg med å presse sitronbåter over rekene og kaste den i marinaden.

Ingredienser:

1 pund reker, 25 tellinger, renset, skallet og vener fjernet
3 ss olivenolje, delt
juice av 1/2 sitron, eller etter smak
2 ss og 2 ts hvitløk, finhakket og delt
salt og pepper, etter smak
2 ss smør
2 ss mel
1/2 kopp parmesanost, revet
1 løk, terninger
1/2 kopp courgette, terninger
1/2 kopp asparges, terninger
1/2 kopp gulrøtter, terninger
1/2 kopp brokkoli eller blomkål, terninger
2 store tomater, terninger
2 ss fersk persille, hakket
1 ss fersk timian, hakket
1 ss fersk basilikum, hakket
8 gram pasta etter eget valg, tilberedt al dente i henhold til pakken
pastavann, etter tilberedning av pastaen, etter behov

Metode:

Sammen: Ha rekene i en middels stor bolle. Drypp olivenolje, sitronsaft og 2 teskjeer hvitløk. Ha rekene i olivenolje, hvitløk og sitron, pass på at de er jevnt belagt med krydder. Alle kokker bør huske å vaske hender etter håndtering av rå sjømat.

Voksen: Legg en stekepanne eller skillet over middels høy varme. Legg rekene i pannen med hvitløkssitronmarinaden. Stek i 2-3 minutter på hver side, eller til rekene blir rosa og gjennomstekte. Smak til med salt og pepper etter smak. Fjern rekene fra varmen og sett til side.

Sammen: Legg en gryte på ovnen over middels høy varme. Tilsett smøret og smelt under stadig omrøring for å unngå brenning. Når smøret smelter, rør raskt inn melet for å lage en pasta. Visp melken sakte inn og fortsett å røre mens blandingen bobler og tykner. Rør inn osten, fjern den fra varmen og sett til side.

Kid: Varm de resterende 2 ss olivenolje i en separat skillet over middels høy varme. Tilsett løken i pannen og stek i 3-5 minutter, eller til den blir myk og duftende. Overfør løken til en tallerken med en slikkepott og sett til side.

Kid: Sett skilletten tilbake på ovnen over middels høy varme. Tilsett courgette, asparges, gulrøtter og brokkoli eller blomkål i terninger. Stek i 5-10 minutter, eller til grønnsakene er knapt møre, men fortsatt har litt knase. Tilsett sauterte løk, terninger i tomater, persille, timian og basilikum i pannen. Rør rundt for å sikre at alle grønnsakene er jevnt belagt med urter.

Sammen: Legg den kokte pastaen, grønnsakene og den reserverte sausen sammen i en stor bolle. Bland for å sikre et jevnt lag saus på pastaen og grønnsakene, tynn med litt av pastaens kokevann, om nødvendig.

Sammen: Del mellom 4 tallerkener, topp med 4 porsjoner sitron hvitløksreker og nyt!

12-15 år

Serverer 6

Kilde: Denne oppskriften kommer til oss fra Michelle of the Matlaging med Michelle på mandager matlagingskurs for barn.

Vi har slått oss sammen med Barna lager mat mandag initiativ til å gi deg en ukentlig oppskrift som oppfordrer familier til å sette av den første natten i hver uke til å lage mat og spise sammen som en familie. Sørg for å sjekke ut nettstedet deres for flere gode ideer om hvordan du kan styrke barna dine på kjøkkenet!