Se på innsiden av Zoe Nathan's Kitchen (oppskrift inkludert!)

Hun er den travle bunten av energi og mel som slenger kraften bak de fleste skrankene på din favoritt familievennlige steder, men da Zoe Nathan var klar til å gi ut sin første kokebok, var hun langt mer mor enn mogul. Hun inviterte oss for å kikke inn på kjøkkenet hennes og dele en helt sunn og utover deilig oppskrift som starter morgenen for hele familien.Med sin vanvittige ydmykhet og smittsomme letthet, det faktum at hun er bakketalentet bak Rustic Canyon Wine Bar, Milo & Olive, Sweet Rose Creamery og babyen før babyene hennes, Huckleberry, virker på en eller annen måte den andre siden at hun er mamma. En mor som jobber hardt for å mate barna sine sunn og velsmakende mat. En mor som nettopp har levert en kokebok som vil hjelpe oss med å mate familien når vi ikke kommer til Santa Monica for B, L eller D.

Da hun pisket opp farens oppskrift på pannekaker, tenkte hun på gledene ved å bake og spise og sosialisere, og hennes filosofi ble vakkert klar: baking hører hjemme i familien. For henne er det like naturlig som å puste. Hennes lidenskap for matlaging for og med familien (og gjerne, for oss andre også) er håndgripelig og inspirerende. Og siden vi ikke alle kan spise frokost hver morgen på kjøkkenet hennes, har hun brakt kjøkkenet sitt til oss gjennom boken sin. For ikke å nevne, inspirasjonen til å lage mat med og for barna våre.

Prøv dette hjemme: Brown Rice Quinoa Pannekaker
Det er en hel del dedikert til pannekaker (um, ricotta grillkaker, noen?), Men disse hadde så mye sunt gjemt seg i hei, hva smaker så godt? at vi måtte teste kjøre dem på egen hånd. Hva smaker pannekaker og fungerer som en supermat? Disse babyene. Av skilleten, på tallerkenene deres, gikk disse tingene som... du vet. Uten videre, oppskriften.

Brown Rice Quinoa Pannekaker (lager ca 15, gi eller ta)
½ kopp/60 g fullkornsmel
5 ss/50 g maismel
2 ss havregryn
1 ss linfrømel eller hvetekim
2 ts chiafrø eller valmuefrø
1 ss hirse
2 ss brunt sukker
1 og 1/2 ts natron
1 ts kosher salt
2 kopper/480 ml kjernemelk
½ kopp/110 g usaltet smør, smeltet
3 egg
1 og 1/4 kopper/200 g kokt brun eller vill ris
½ kopp/100 g kokt quinoa

Ha fullkornsmel, maismel, havregryn, linfrømel, chiafrø, hirse, brunt sukker, natron og salt i en stor bolle. Tilsett kjernemelk, smeltet smør og egg og visp sammen. Rør inn ris og quinoa.

Ca 5 minutter før du er klar til å lage pannekakene, forvarm en smurt gryte eller stor skillet over middels høy varme; grillen er klar når noen få dråper vann syder og danser over overflaten. Etter oppvarming, senk varmen til middels for å forhindre brenning.

Hell 1/3 kopp/80 ml røre på den varme grillen. Når bobler setter seg på overflaten av pannekaken og bunnen er gylden, snu og stek i ca 1 minutt lenger. Server umiddelbart, mens den er varm.

Dette er bare en av de hundrevis av barnevennlige oppskrifter som fyller denne siste lanseringen fra Zoe Nathan. Velg din glede-mellom kanel-sukker donuts, blåbær nektar sprø og sitron pistasj kake, kan dette være den mest vanedannende lesingen siden at Los Feliz førskole twitter feed. Mange veganske og GF -alternativer også. Bildene, oppskriftene, stemmen - alt en direkte refleksjon av den nydelige upåvirket tilnærmingen hun bringer til alt hun skaper. Hun er en kunstner. Og en mamma. Og viktigst av alt, den typen person som vet at det å lage rot alltid er den beste tilnærmingen.

-skrevet og fotografert av Jolie Loeb

Pannekakeoppskrift godkjent og løftet fra s. 193 av Huckleberry: Historier, hemmeligheter og oppskrifter fra kjøkkenet vårt.Tilgjengelig på nett og hos fantastiske lokale, uavhengige bokhandlere som Diesel og Skylight.