Stekt hvitløks-, oliven- og tomatpastasalat

Pastasalater er lette og gode til sommermat - enten som en varm tallerken eller kald. Denne pastaretten er laget med 3 hoder med hel hvitløk, noe som gir den en enorm mengde smak. Men disse hvitløksfeddene stekes i ovnen før du legger dem i salaten, noe som gir pastaen en søt røykaktig smak i stedet for den overveldende rå hvitløksmaken.

Ingredienser:

3 små hoder hvitløk
Oliven olje
1 pund middels pastaskjell
15 gram hel eller skummet melk ricotta
3/4 kopp helmelk yoghurt
1 1/4 ts salt
Nykvernet svart pepper
4 små tomater (ca 1 pund), grovt terninger
1 kopp svarte eller grønne oliven, skiver
1/3 kopp solid pakket kopp friske basilikumblader, skåret i tynne skiver

 Metode:

1. Varm opp ovnen til 400 ° F. Skjær toppene av hvitløkshodene. Drypp med olivenolje og legg i midten av et stort kvadrat med folie og brett for å forsegle. Legg pakken i en stekepanne og stek i 40 til 50 minutter, eller til hvitløken er veldig myk. Fjern og la avkjøle.

2. Kok pastaen i henhold til instruksjonene. Tøm av og ta opp i en stor bolle. Ha i litt olivenolje, og la avkjøle mens du lager dressingen. Visp ricotta og yoghurt sammen til det er lysere og jevnere, og tilsett alt stekt hvitløk - klem den myke hvitløken ut av hvert fedd. Visp kraftig til hvitløken er godt innarbeidet. Visp inn saltet og smak godt til med svart pepper. Smak til med salt og pepper.

3. Hell ricotta -blandingen over pastaen og tilsett tomater, oliven og basilikum. Kaste til frakk. Smak til og smak til med salt og pepper om nødvendig.

4. Server litt varm eller avkjølt. Konsistensen er best når den serveres umiddelbart, men hvitløksmaken forbedres over natten, så uansett er den god!

Serverer 6 som side eller 4 som hoved

Oppskrift Hilsen av kjøkkenet