Sunn asiatisk salatpapir

Så lenge du er komfortabel med begrepet “bruning av kjøtt” og vet hvordan du skal kutte grønnsaker denne oppskriften fra matbloggen, Familien vår spiserer en lek å lage. Det kan være lurt å kutte Poblano -pepper hvis du serverer denne retten til de små, selv om den ikke er altfor krydret.

Ingredienser:
1 hode isbergsalat
1 ss rapsolje
1 liten løk, terninger
1 liten Poblano pepper, i terninger
1/4 kopp revet gulrot
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts fersk revet ingefær
1 pund malt kalkun
salt og pepper
1/4 ts knuste rød pepperflak
1 ts chilipulver
1 ts spidskommen
1/4 kopp soyasaus (bruk San-J for å gjøre denne retten glutenfri)
2-3 grønne løk, skiver
Koriander, om ønskelig

Metode:
1. Skjær stammen fra salathodet og del bladene forsiktig. Sett bladene til side.

2. Varm opp olje i en stor skillet. Tilsett løk, pepper og gulrøtter i stekepannen og stek i ca 3 minutter til de begynner å bli myke. Tilsett malt kalkun i pannen og kok til den ikke lenger er rosa. Smak til med salt og pepper etter smak. Tilsett rød pepperflak, chilipulver, spisskummen og sauté til duftende, ca 1 minutt.

3. Hell i soyasaus og fortsett å koke i 3-4 minutter til, eller til det meste av væsken er absorbert.

4. Legg ett eller to salatblader på en tallerken og skje omtrent 1/2 kopp kalkunblandingen i dem. (Hvis bladene virker for sprø kan du doble dem.) Dryss med grønn løk og koriander. Server umiddelbart.

Serverer 4

Merknad fra kokken: Hvis du er sensitiv for krydret mat, eller lager disse for små barn, kan det være lurt å redusere eller eliminere Poblano -pepper og den knuste røde paprikaen fra oppskriften.

Har du lagt noe inn eller ut av denne oppskriften? Fortell oss nedenfor!

Susan Schuman er en arbeidende mamma med to små barn og en sulten ektemann. Hun skriver Familien vår spiser å dele ideer om morsomme, sunne måltider som alle kan passe inn i deres hektiske timeplan. Du kan få kontakt med Susan på Twitter @ourfamilyeats.

bilde: Crystalflickr via flickr