Kult DC -forelder å vite: The Foodie Dad
Teknisk leder Ian Costello og hans kollega Alan Clifford begynte å bli lei av takeaway Galley Foods i 2014 som et sunt alternativ til standarder for levering av mat som pizza og vinger. I dag lager Galley og leverer ferske, sunne måltider innen 30 minutter til husholdninger over hele DMV. Og med priser under $ 14 per porsjon (inkludert skatt, levering og tips), er måltider i Galley også et kupp. Ian er imidlertid ikke bare en gründer. Han er også en DC-basert far til to. Her deler Ian mer om Galleys familievennlige tilbud, så vel som hans eget mannskaps valg for mat og moro.
Bysse er kjent for sine sunne, lokalproduserte måltider. Hva er prosessen for å gjøre en måltidside til en rett som er levert på dørstokken?
Jeg liker uttrykket "tallerken levert på dørstopp!" Jeg svarer gjerne, men jeg gir også full kreditt for vår meny til vår fenomenale Food Director og hennes fantastiske team av sous -kokker. Teamet prøver alltid - alltid - å prøve nye måltidsideer og introduserer dem for menyen vår. En av de store tingene med å ha en meny som endres daglig, er at den lar oss være kreative og prøve nye ting. For eksempel introduserer vi denne uken retter som jordbær- og mangolaks, balsamisk glasert biff med karamellisert løk og en sommer sitron verde snapper.
Du var med på å grunnlegge Galley som teknisk leder. Nå er du også mann og far. Har disse endringene påvirket Galleys tilbud?
Nå er jeg jevn mer takknemlighet for noe - hva som helst! - som gir tilbake litt tid i løpet av dagen. Når det bare var min forlovede og jeg, betydde en travel arbeidsplan ofte å spise middag mange ganger i uken. Nå som vi har to barn, er det mindre sannsynlig at vi bruker restauranter som vårt primære middagssvar. Byssa hjelper enormt med dette. Nylig lanserte Galley et program for foreldre for å bestille matpakker for barn med middagsleveringen. I stedet for å trekke all slags mat ut av kjøleskapet - har du allerede en pakket, sunn lunsj klar til å gå på skole, leir eller andre utflukter. Det er bare en måte Galley kan gi travle foreldre noen minutter tilbake på et avgjørende tidspunkt.
Når klokken seks etter middagen skjer hjemme hos deg, hvilket måltid er det mest sannsynlig at du kommer til unnsetning?
Som sønnen min sier når jeg kommer hjem (hvis han ikke smelter for øyeblikket): "Pappa er hjemme fra jobb... Og han tok Galley igjen!" Vi har definitivt våre favoritter, men en del av moroa er å prøve mange forskjellige retter fra bysse. Siden menyen vår har forskjellige alternativer hver dag og gjenspeiler de beste sesongbestanddelene, er det mer sannsynlig at vi prøver noe vi ikke har gjort før. Når det er sagt, spurte du om favoritter. Min tre år gamle Erics favoritt er sannsynligvis kyllingquesadillas, selv om han også liker den forbudte risen med laks. Mitt er lammebolognesen i de kaldere månedene eller stekt biff over penne om sommeren. Min kones favoritt er sannsynligvis kyllingpottepai. Og vi ALLE elsker Galley -brente grønne bønner tonn!
Det er helg! Hvor er noen av dine favorittsteder for familievennlig moro?
Når vi er i byen, er helgemorgener for å trekke pusten litt. Vi starter alltid dagen kl Kaffebaren for kaffe og bagels. I det siste er vi på DC Super Soccer Stars på lørdag morgen, som har et flott program med fantastiske trenere, og er en morsom måte å starte helgen for hele familien (vanligvis etterfulgt av brunsj et sted). Vi bruker også tid på lekeplass-hopp rundt i nabolaget, fra Garrison Elementary til Harrison rekreasjonssenter til Westminster lekeplass (de to siste har sprutfunksjoner for sommeren!). I likhet med pappa er også sønnen min glad i golf, så vi går videre East Potomac Park og spise lunsj mens du slår baller på banen. Hvis vi skal ut å spise middag, vil vi vanligvis være på to favoritter i nabolaget vårt på 14th Street: Fyrstikkeske eller BBQ Joint.
Familien din inkluderer nå en nyfødt. Hva er det eneste rådet du vil gi til lokale ventende foreldre?
Min kone vil le når hun leser dette spørsmålet! Mange ganger kan det føles som en overlevelse å ha en nyfødt. Vi holder de to barna matete og glade, samtidig som vi sørger for ikke å bli (for) gale selv. Den eneste tingen jeg vil fortelle noen i en lignende situasjon er at selv om det kan være fristende å være hjemme, er det viktig å komme seg ut av huset for å holde oss "Balansert." Selv om det går rundt blokken for frossen yoghurt eller til den lokale lekeplassen, har det vært noe å strebe etter å holde seg aktiv, med Ryan, vår 1 måned gamle, på slep.
Hva er din favoritt med å være forelder i DC?
Min kone og jeg elsker DC. Vi gikk begge på college her og flyttet tilbake for omtrent 6 år siden. Siden den gang har byen sakte, men definitivt blitt "hjem". Vi elsker antall aktiviteter som foregår i byen ukentlig og daglig. Et aspekt vi har lært siden vi ble foreldre, er hvor mye åpen plass som er tilgjengelig i byen. Utallige parker, National Mall, National Arboretum og Georgetown Waterfront er flotte steder for barna å løpe, leke og bli utsatt for severdighetene, lydene og menneskene i denne byen. Sist men ikke minst elsker vi at DC har så mye rundt i byen! Mange helgemorgener hopper vi i bilen for en dagstur for å utforske området. Noen favoritter er Eastern Shore, Annapolis, Williamsburg, Virginia Wine Country og Shenandoah Park. Neste opp - Baltimores nasjonale akvarium!
Ian og Galley vil at flere familier skal få sjansen til å prøve måltidene sine. Derfor tilbyr de Red Tricycle -lesere en spesiell rabatt! Tast inn koden RedTri på online kassafor å få $ 10 rabatt på din første bestilling.
Har du prøvd Galley? Fortell oss om det i kommentarfeltet.
–Sarah Volger