Følelse utelatt? Vanlige bakervarer som virkelige mennesker sverger til
Vi har alle vært der: klar til å bryte ut din favorittoppskrift eller bake med barna, og du finner deg selv kort på en viktig ingrediens. Enten du leter etter en substitusjon med natron eller om du trenger et eggerstatning, eller det er bare ikke praktisk (eller trygt) å gå til butikken, vi har en praktisk liste for de som bare har det øyeblikk.
bilde: cottonbro via Pexels
Bakepulver: Følgende er lik 1 ts. bakepulver.
1/4 ts natron + 1/2 ts krem av tartar
1/2 kopp vanlig yoghurt + 1 ts. bakepulver. Bland de tørre ingrediensene først sammen før du legger til yoghurt. dded til tørre ingredienser. (Reduser vann eller andre væsker).
1/2 ts. sitronsaft + 1/4 ts. bakepulver.
1/4 kopp melasse + 1/4 ts. bakepulver.
1/2 ts. eddik + 1/4 ts. bakepulver.
Bakepulver:
Bakepulver i et 3x -forhold (dvs. 3 ts. bakepulver = omtrent 1 ts. bakepulver).
Brunt sukker:
1 kopp hvitt sukker + 1 ss. lønnesirup eller melasse
Lønnesirup, agave nektar eller melasse i forholdet 2/3 kopp væske til 1 kopp brunt sukker. Reduser de andre væskene i oppskriften med 1/4 kopp hver.
bilde: evita ochel via Pixabay
Smør: Følgende tilsvarer 1 kopp smør:
1 avokado (moset)
1/2 kopp eplemos
1/2 kopp gresskarpuré
3/4 kopp vegetabilsk olje
1/2 kopp kjernemelk
1 kopp kokosnøttolje
Kjernemelk:
Tilsett en ss. hvit eddik eller sitronsaft til 1 kopp melk.
Kake mel:
Tilsett maisstivelse i melet som følger: 1 kopp mel minus 2 ss. Sub i 2 ss. av maisstivelse. Sikt godt sammen.
Maisstivelse:
Som fortykningsmiddel kan du tilsette mel i stedet for maisstivelse i et forhold på 3 til 1 (3 ss. mel = 1 ss. maisstivelse).
Ved baking kan du erstatte pilrotpulver på en jevn basis, men det er ikke en veldig vanlig ingrediens.
Krem av tannstein:
1 ts. hvit eddik eller sitronsaft for hver 1/2 ts. av krem av tannstein
bilde: skitterphoto via Pixabay
Egg: Du vil ikke tro det du kan bytte for et egg i oppskrifter! Følgende er lik et egg i en oppskrift:
1/4 kopp eplemos, avokado eller gresskarpuré. (Gå! Gå! Klem til unnsetning.)
1/2 av en mellomstor banan, moset.
Natron + eddik: 1 ts. natron til 1 ss. av eddik
Chia eller linfrø, prosesser til 1 ss. av pulver. Bland med 3 ganger vannet, bruk varmt vann og la det stå i flere minutter.
1/4 kopp puré tofu.
3 1/2 ss gelatinblanding laget ved bruk av 2 ts. av usmakende gelatin til 1 kopp kokende vann.
Pektin: 1-2 ts tilsatt direkte i blandingen.
3 ss. av nøttesmør.
1/4 potetmos eller 2 ss (rehydrert) pulvermos.
1 ss. vegetabilsk olje + 2 ss. vann + 2 ts. bakepulver.
Aquafaba, aka bønnevann! Dette er flytende rest fra bønner på boks. Bruk 3 ss. per egg. Dette er flott å sub for pisket marengs eller når en oppskrift krever eggehviter.
Mel:
Det er ganske vanskelig å dele ut mel, men du kan lage ditt eget mel av tørket havre hvis du pulveriserer det. Andre mel, som mandelmel eller kokosmel, kan brukes i forholdet 1 til 1, men ikke forvent de samme resultatene. Væsker binder annerledes med disse melene, så prøv om mulig en halv vanlig/halv alternativ meloppskrift.
Halv og halv eller tung krem:
Tilsett 2 ss. maisstivelse til vanlig melk.
Smelt 1/4 kopp smør i 3/4 kopp vanlig eller skummet melk.
Sitron/sitronsaft:
Du kan legge i eddik, appelsinjuice, limejuice eller hvitvin i stedet for sitronsaft.
Melis:
Gjør ditt eget melis ved å putte vanlig (ricinus) sukker i en matprosessor til det er... godt... pulverisert!
Rømme:
Tilsett 1/4 kopp eddik eller sitronsaft til yoghurt.
Gjær:
Det er egentlig ikke en god erstatning for gjær, men i en klype kan du prøve å bruke like deler natron + eddik (eller en annen syre som sitronsaft) for å skape en hevende effekt.
bilde: calum lewis via Unsplash
Andre smarte erstatninger
Del litt av vannet ditt for vodka, og paiformen kommer på en eller annen måte flakere. Og nå har du en nesten full flaske vodka for hånden. Bare nevner det…
Hvis du går tom for matfargestoffer, kan du bruke Jello til å farge dekorativ glasur.
- Amber Guetebier
omtalt bilde: Gustavo Fring via Pexels
RELATERTE FORHOLD
41 Bakgrunner som kan endre liv, du trenger i livet ditt
Verdens letteste frostfri frost
Key Lime Pie You Can't Ruin