Kylling Enchiladas I En Skillet

Denne moderne kylling enchiladas -parabolen av God middag mammakrever ikke strenge målinger eller ekstravagante ingredienser å lage, noe som gjør den virkelig til en rett fra himmelen. Pluss, tøff ost, tortillachips og fuktig kylling som alle småkoker i en skillet som er lett å vaske? Her er ditt neste middagsmåltid.

Serverer 5

Ingredienser
15-20 mais tortillachips, brutt i bittstore biter (nok til å dekke pannen)
2-3 kopper kokt kyllingbrystkjøtt, strimlet eller hakket
1 15-oz. kan svarte bønner (du bruker kanskje ikke alt dette)
1 10-oz. kan RoTel -terninger i tomater og grønne chilier, uten tømming
1 15-oz. kan rød enchiladasaus
18 oz. kan tomatsaus
½ kopp revet Cheddarost, delt, mer eller mindre etter smak
½ kopp revet Monterey Jack -ost, delt, mer eller mindre etter smak
1 avokado, skåret i tynne skiver
½ kopp hakket grønn løk
Svarte oliven, skiver
Rømme
Varm saus, om ønskelig

Metode
1. Spray en stor skillet (minst 12 tommer) med non-stick kokespray og varm pannen over middels varme.

2. Tilsett mais tortillas for å dekke bunnen av skilleten. Tilsett kokt kylling og sorte bønner i pannen. Start med ca 1 kopp sorte bønner, og du kan legge til flere senere hvis det ser ut som du vil ha det. Rør sammen for å varme opp.

3. Hell RoTel, enchiladasaus og tomatsaus i pannen med ¼ kopp hver ost. Rør for å kombinere godt. Fortsett å lage mat i 5 minutter, til det er varmt og boblende.

4. Dryss på resten av osten, topp med avokado, grønn løk og svarte oliven før servering.

5. Server med rømme, varm saus og ekstra ost på siden.

Fortell oss nedenfor hva du synes om denne oppskriften!

Good Dinner Mom er en blogg av Sally, en mor som liker å lage sunne, hjemmelagde retter. Hennes fantastiske matblogg inneholder også mange kjøttfrie og veganske vennlige oppskrifter for familier med restriktive dietter. For å se flere deilige måltider, fra oppskrifter på sakte tilberedte måltider til festverdige retter, klikk her.