Honningglasert kylling med rotgrønnsaker
Sjansen er stor for at du har en 8 × 8 rett i skapet ditt (i huset vårt, også kalt “browniepannen”). Kokebokforfatter i Bay Area, matblogger og mamma, Kathy Strahs oppdaget at de fleste familier eier denne stiftretten. Hennes nye bok, 8 × 8 kokeboken har 64 enkle oppskrifter som bruker 8 × 8 pannen, som snart vil bli kjent som det hemmelige våpenet til ditt neste familiemåltid. Les videre for en av de mest populære oppskriftene fra Kathys nye kokebok, som hele familien din kommer til å elske.
Serverer 4-6
Ingredienser:
1 kopp grovhakkede gulrøtter (ca. 2 medium)
1 kopp grovhakkede kålrot (1 til 2 små)
1 kopp grovhakkede røde poteter (ca. 1/2 pund)
1/2 liten rødløk, skåret i skiver
2 ss honning
1 ss balsamico
1 ts malt timian
3/4 ts grovt salt
1/2 ts malt svart pepper
2 ss ekstra virgin olivenolje
1 1/2 pund kyllingestokker
Metode:
1. Varm opp ovnen til 400 ° F.
2. Legg gulrøtter, kålrot og poteter i en bolle som tåler mikrobølgeovn, dekk til med plastfolie og sett på høy i 4 minutter (alternativt kan du blanchere grønnsakene i en stor gryte med kokende vann i 3 minutter). Tøm alt overflødig vann og overfør grønnsakene til et 8 × 8-tommers glass eller keramisk ildfast form eller metallform. Tilsett løkbiter i fatet eller pannen.
3. I en liten bolle, rør sammen honning og balsamico. Sette til side.
4. I en liten bolle kombinerer du timian, salt og pepper. Mål opp 3/4 ts av krydderblandingen og dryss det over grønnsakene. Hell olivenolje over grønnsakene og rør det sammen.
5. Krydre kyllingen med den resterende krydderblandingen - sørg for å skyve noen av krydderne under huden så vel som på utsiden. Legg kyllingen på toppen av grønnsakene. Stekes i 20 minutter. Pensle kyllingen med halvparten av honning-balsamico-blandingen og stek i ytterligere 15 minutter. Pensle kyllingen med den gjenværende honning-balsamico-blandingen og fortsett å steke til kyllingen når en indre temperaturen på 165 ° F og grønnsakene er møre, ca 10 minutter mer (telt kyllingen med folie hvis glasuren begynner å brenne).
Hva synes barna dine om denne retten? Er det noen andre oppskrifter du liker å lage i din 8 × 8 -panne?
Trykt på nytt med full tillatelse fra 8 × 8 kokeboken, av Kathy Strahs (Burnt Cheese Press, 2015). For flere flotte oppskrifter og for å få ditt eget eksemplar Klikk her.