Chocovivo, een smakelijke nieuwe les in chocolade

Sjakie en de chocoladefabriek is een prachtig verhaal. Het Wonka-fenomeen gaat generaties diep - we vonden het geweldig, onze kinderen zijn er dol op, het enige probleem is dat het ons en onze kinderen met één overblijvend dilemma achterlaat. We kunnen het boek niet opeten. Of de film. Het is een probleem.

Of het was, tot nu toe.

Welkom, Chocovivo. Grijp je kinderen, grijp de kinderen van je vrienden, iedereen maakt zich klaar om de droom te eten. De les is officieel, in zitting. En het is de beste. Klas. OOIT.

Het distilleren van voedsel tot in de puurste noemer resulteert altijd in voedsel op zijn meest fenomenaal - maar dit aan een generatie leren die kaas uit een blik heeft gezien, is een hard geleerde les. Dus wat doen we als we er niet doorheen kunnen komen? We kijken naar de meest gerespecteerde van alle leuke voedingsmiddelen om ons onderwijs voor ons te doen. Chocolade. Ja, chocolade kan uw kinderen leren dat volledig natuurlijk, ongeraffineerd, van boer tot bord (en nu van bonen tot reep) niet alleen het gezondst is, maar ook het meest aangenaam voor het gehemelte. Kinderen weten het nog niet van het gehemelte? Wacht, dat einde wordt ook geregeld. Welkom in je klas. Snacks voorzien.

Mogen we professor Patricia Tsai voorstellen, die misschien wel de lang verloren foodie-meter van Assepoester zou kunnen zijn. Oprichter van Chocovivo, zwaaide ze met haar prachtige toverstaf (of steenmolen) en introduceerde chocolade zo eenvoudig, zo bijzonder, dat het die magische sprong maakte van snoep naar het territorium van voedsel. Ze praat graag met je kinderen over hoe een boon een reep werd, compleet met illustratieve cacaobonen en stenen maalmachines die kinderen kunnen aanraken terwijl ze proeven.

Dat klopt, eten. Doe het in chilisaus. Gebruik het als een kruidenrub. Denk je dat je chocolade kent? Wacht. Ze zal jou en je kinderen manieren leren om chocolade te gebruiken waar je nog nooit aan hebt gedacht (denk aan minder fudge, meer zijsteak).

Toegegeven, ze zijn misschien nog niet klaar met chilisaus, maar zelfs Julia Child is ergens begonnen. Laat de proeverijen beginnen. Waar te beginnen? Hier.

Met een chocolade waterval. (Augustus Gloops wees gewaarschuwd.) Bij Chocovivo (baksteen en mortel eindelijk aan de gang in Culver City) worden uitgenodigd om door een 1,5 meter hoog Oompa Loompa-raam te kijken en de chocolade uit de te zien stromen Slijper. Kinderen worden knokkels van anticipatie zodra ze erover horen... een echte lawine van chocolade. De droom is echt, mensen. Echt, rustiek, bean to bar, 100% biologisch, geen melk, geen sojavullers, allemaal veganistisch en glutenvrij. Het is glorieus. Het is chocolade. Noem het gewoon geen snoep.

Omdat dat niet zo is. Het is echt geen snoep. Chocolade heeft geen suiker, niet als het bean to bar is. Zeg het met ons. deze chocolate bevat geen suiker.

Kinderen zijn welkom, meer dan welkom, maar deze chocolade is geen kinderspel. Het is het resultaat van onderzoek, relaties met telers en de verbanning van sojalecithine en andere beruchte onzuiverheden. Geen melkchocolade hier, alleen het donkere spul. Degene waar je alle goede dingen over hoort. Vertelde je; het is gezondheidsvoedsel.

De no-nonsense verfijning van deze plek beheert die magische samensmelting van opvoeden, verzadigen en volledig kindvriendelijk. Dus je zevenjarige is nog niet helemaal klaar voor Napa? Super goed. Hier is een fenomenale starter om hun welvarende smaakpapillen te verfijnen, één blended bar per keer.

Ze bieden op chocolade proeverijen hier, verkrijgbaar per plein, 3 pleinen voor $ 3, of 6 voor $ 5. Er is een degustatiemenu - even praktisch als kostbaar. Ze checken hun voorkeuren uit een lijst en krijgen vervolgens hun eigen gepersonaliseerde bord met chocoladevierkanten voorgeschoteld. Ze zitten, ze genieten, ze zitten nog steeds. Onze favoriet? De kersen, amandelen en zwarte peperkorrels. Maar de amandelen en het zeezout? Het blaast het haar van de kinderen ronduit terug. En de Shangri-La, met die zoete stukjes goji-bessen, is altijd een publiekstrekker. Heb je weinig ideeën voor speeldatums? Maak je klaar om 's werelds populairste moeder te worden. Voor $ 3.

Ja, dit is de plek die vroeger was op Abbot Kinney in Venetië. Maar wij vinden het hier veel leuker, en zij ook. Parkeren is een makkie (ruime meters in Washington en tonnen gratis parkeerplaatsen in de omliggende straten) en er is niets van die off-Main-manie. En laten we eerlijk zijn. Niemand hoeft zich te haasten als ze een Hot Coffee + Vanilla Bean melt-in van The Chocolate Drink Bar drinken. Je kiest de stijl (nippen, heet of ijskoud), de basis (biologische melk, notenmelk of water) en de melt-in (we zullen je niet verleiden met de opties). Maar vertrouw ons. Nippen is geloven.

Het is zeldzaam om een ​​café te verlaten, verzadigd door chocolade, je beter, helderder en onmiskenbaar meer welwillend te voelen voor de ervaring. De eerste bean-to-bar chocoladefabriek is gearriveerd in Los Angeles, en onze kinderen vertragen, genieten zelfs en mijmeren voorkeuren; pure bars vs. limited edition blend, iced vs. heet, amandel vs. hazelnoot (het is hazelnoot bij een haar). Sorry Charly. Het blijkt dat Patricia Tsai al die tijd het gouden kaartje had.

Chocovivo
12469 Washington Boulevard
Culver City, CA 90044
Telefoon: (310) 845-6259
Online: chocovivo.com

Wat is je favoriete decadente chocoladeplek in de stad? (En kun je de kinderen meenemen, zoals je hier kunt?)

Geschreven en gefotografeerd door Jolie Loeb