Het No-Fail Frosting-recept dat je nu nodig hebt
Met verjaardagen, feestdagen en algemene "laten we een cupcake eten"-dagen, heeft elke bakkende ouder een paar go-to-recepten nodig in hun schortzakken. Zelfs als je voor boxcake gaat (niet dat daar iets mis mee is), geeft dit eenvoudige glazuurrecept je cake of cupcakes het gevoel van het begin af aan. Het heeft een romige textuur die wedijvert met elk in de winkel gekocht glazuur en kinderen kunnen een handje helpen (het is echt moeilijk om dit glazuur te verpesten). Scroll naar beneden voor het recept.
Foto: Amber Guetebier
Ingrediënten:
1 stok (echte!) Boter (dat is 1/2 kop voor de meeste soorten)
18 oz. doos roomkaas
1 kop (of minder) poedersuiker voor banketbakkers (minder suiker geeft het een scherpere, roomkaasachtige smaak)
1-2 theel. vanille (of ander extract)
Kleurstof voor levensmiddelen (optioneel)
Methode:
1. Laat de boter en de roomkaas zitten tot ze zacht zijn, ongeveer op kamertemperatuur. (Dit is het deel dat het langst duurt, we zweren.)
2. Zodra ze kneedbaar zijn, doe de boter en roomkaas in een kom. Gebruik een hand- of staande mixer op gemiddelde snelheid, klop de boter en roomkaas samen. Klop ongeveer 3-5 minuten.
3. Zodra het roomkaas- en botermengsel voldoende gemengd is, voeg je de suiker toe, 1/2 kopje per keer tot het gemengd is, terwijl je onderweg proeft voor smaak.
4. Voeg de vanille toe, meng en voeg vervolgens de kleurstof naar keuze toe.
Eén batch bevriest ongeveer 6 cupcakes royaal of 12 cupcakes licht.
Tips: om het recept te verdubbelen (wat u waarschijnlijk zult doen), onthoud gewoon het één-op-één-rantsoen. Een klontje boter, een doos roomkaas, een kopje suiker.
Voeg wat minder suiker toe, voeg de vanille toe aan kokos- of amandelextract en je glazuur krijgt een geheel nieuwe persoonlijkheid.
—Amber Guétebier
GERELATEERDE VERHALEN
Voel je je buitengesloten? Gemeenschappelijke bakvervangingen Echte mensen zweren bij
Pantry-nietjesrecepten voor als de koelkast leeg is
Glutenvrije Pure Chocolade Courgette Cupcakes