So Cheesey: waar u uw familiefondue kunt laten repareren
Een schat van de jaren zeventig, fondue doet denken aan vintage keukengerei in avocado- en sinaasappeltinten, maar de revival is in volle gang. Deze doe-het-zelfmaaltijd combineert de gelukkige combinatie van het allerbeste comfortvoedsel: koolhydraten en gesmolten kaas of chocolade. Het brengt ook het gezin samen als geen andere maaltijd, met spiesjes rond een gemeenschappelijke pot. Weet je niet zeker of je de kleintjes die naar voren leunen willen delen uit een ketel met hete smurrie in je eigen huis? Er zijn tal van NYC-spots die je kunnen laten zien hoe het moet.
foto: via Kashkaval-tuin Facebook pagina
Manhattan
Kashkaval-tuin
Het knusse Kashkaval begon als een kaaswinkel, dus het is geen verrassing dat het een eersteklas fonduebestemming is geworden. Kinderen zijn hier welkom en het restaurant heeft zojuist een tweede kamer geopend. Kashkaval is Bulgaars en hoewel het geen traditie van de regio is, heeft de kaasfondue een mediterraan gevoel. Er zijn verschillende kaasfondue-melanges om uit te kiezen en het personeel houdt de lippen stijf op elkaar over hun recepten. Er wordt momenteel een seizoensgebonden cheddar- en ciderfondue aangeboden en de chef-kok staat open voor het testen van nieuwe kazen om te zien wat werkt. Je krijgt een gesneden stokbrood om te dippen of je kunt een bord fruit en groenten of vlees kiezen.
852 9e Ave.
Upper West Side
212-245 1758
Online: kashkavalgarden.com
foto: via Max Brenner Facebook pagina
Max Brenner
Je kleintje zal zich een snoepkoning of -koningin voelen met een reis naar dit chocoladerijk op Broadway. Max Brenner haalt het schuldgevoel uit chocolade en biedt kinderen de mogelijkheid om er schaamteloos mee te rommelen. De fondue is geen uitzondering - ook wel de Fonduetoren genoemd, je krijgt een schaal met biscuitgebak, marshmallows, koekjes, bessen en bananen om in gestapelde potten met gesmolten puur, melk of wit te dippen chocolade. Je kunt een warme toffeesaus kiezen als chocolade niet jouw ding is. Maar echt? Verwacht hier niet weg te komen zonder bewijs van verwennerij over je hele gezicht.
841 Broadway
Union Square
646-467 8803
Online: maxbrenner.com
foto: Murray's Cheese Facebook pagina
Murray's Cheese Bar
Murray's is niet opgezet met hoge stoelen of een kindermenu, maar ze bieden wel een gemene fondue en delen hun passie voor kaas graag met de jongere generaties. Het is een kleine ruimte naast hun kaaswinkel en het kan behoorlijk luid en druk worden, dus een tafel krijgen kort nadat ze om 11.00 uur in het weekend opengaan, zou het beste werken met kleintjes. De schuifregelaars en macaroni met kaas wordt aanbevolen en de fondue is in alpine stijl met nootmuskaat. Er wordt ook het al even toegeeflijke neefje van fondue aangeboden, raclette, waar gesmolten kaas direct op je bord wordt geschraapt om je maaltijd te begeleiden.
264 Bleeckerstr.
West Village
646-476-8882
Online: murrayscheesebar.com
Brooklyn
Le Fond
Dit kleine buurtrestaurant belooft betaalbare riffs op de Franse bistro-ervaring. Kaasfondue wordt hier elke dinsdag aangeboden en is op aanvraag beschikbaar met een opzegtermijn van 24 uur. Chef-kok en eigenaar, Jake Eberle, zegt dat kinderen dol zijn op de interactieve ervaring van de fondue en voegt eraan toe dat wanneer hij opgroeide, de forfait voor het verliezen van het eten aan het uiteinde van je spies was om de persoon op je te kussen? links. Daar dringt hij bij Le Fond niet op aan! De vegetarische optie omvat brood, fingerling-aardappelen, groene appels en knapperige geroosterde spruitjes voor $ 18 per hoofd. De kaas is een gruyère-melange die in huis wordt gemaakt en je kunt biefstuk aan het menu toevoegen voor een extra $ 6. Gelukkig is de wijn op dinsdag voor de halve prijs per fles.
105 Normanlaan.
Groene Punt
718-389 6859
Online: lefondbk.com
foto: via De smeltkroes op Yelp
Upstate en Long Island
De smeltkroes
The Melting Pot is een landelijke keten met meer dan honderd winkels in het hele land. Causaal en gezellig, het personeel hier is fondue-professionals en ze bieden kaas-, vlees- en chocoladeopties. De Wisconsin Cheddar-mix met bier en mosterd is het populairst bij jonge gezinnen, maar er zijn vijf andere melanges om uit te kiezen, waaronder de klassieke Alpine met Zwitserse kaas, knoflook, wijn en nootmuskaat. Dip brood, groenten en plakjes appel. De vleesfondue kan door de gast of de serveerder gekookt worden. Kies als dessert tussen een fondue van pure, melk of witte chocolade met fruit en cake om te dippen. Ze zullen ook pecannoten en marshmallows toevoegen aan de chocolademix voor de ultieme verwennerij. Voor een feest met een verschil worden er kinderfeestpakketten aangeboden, beginnend bij $ 29,95 per hoofd.
30 Mamaronecklaan.
White Plains, Ny
914-829-4404
2377 Broadhollow Rd.
Farmingdale, Ny
631-752-4242
Online: smeltpot.com
foto: Joe via Flickr
Thuis blijven
Als het idee van fondue je aanspreekt, maar je kinderen in het openbaar met spiesjes bewapenen, maakt je nerveus, dan kun je het altijd thuis proberen. Zet een fondueset op je vakantielijstje of leg er een onder de boom voor het gezin. Je kunt ze ophalen bij Doelwit vanaf $ 25 en gietijzeren bij Krat en vat zijn niet meer dan $ 40.
Je kunt warmte-en-serveerpakketten met kaasmix kopen of een klassiek recept is om 1 2/3 kopje droge witte wijn in een pan te verwarmen. Als het begint te koken, voeg je 1 1/2 pond geraspte Gruyère toe met een eetlepel maizena of bloem. Roer continu gedurende vijf minuten en giet het als het gesmolten is in een fonduepan op een zachte warmtebron. Snijd wat hapklare ingrediënten om te dippen. Het is mogelijk dat de kinderen zo opgewonden zijn dat ze niet eens merken dat ze hun groenten eten.
Waar haalt uw gezin zijn fondue-fix vandaan? Laat het ons weten in de reacties hieronder.
— Emily Myers