Een standaard chocoladekoekje met een feestelijk tintje

Op zoek naar een klassiek koekje met een speciale kersttwist? U bent hier aan het juiste adres. Charina, de reclamedirecteur van Red Tricycle, maakt deze elk jaar. Ze geeft ons de inside scoop over hoe je je koekjes extra lekker kunt maken: "We maken dit meerdere keren per jaar, maar passen het aan verschillende seizoenen of onze eigen stemming aan. Het is een basis die kan worden gebruikt voor alle chocoladesnoepjes die je in huis hebt liggen. Voor Pasen gebruiken we pastelkleurige M&M's. Voor Halloween maakten we gebruik van de Halloween-mand van mijn zoon en gebruikten we Butterfinger en Reeses Pieces. Voor de feestdagen gebruiken we Peppermint Bark.”

Ingrediënten:
1 kop boter, verzacht
1 kopje witte suiker
1 kopje verpakte bruine suiker
2 eieren
2 theelepels vanille-extract
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 theelepel bakpoeder
2 theelepels heet water
1/2 theelepel zout
2 kopjes gehakte chocoladesuikergoed, maar voor de feestdagen maken we het met pepermuntschors!

Methode:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

2. Mix de boter, witte suiker en bruine suiker tot een glad mengsel. Klop één voor één de eieren erdoor en roer de vanille erdoor. Los bakpoeder op in heet water. Voeg toe aan het beslag samen met zout. Roer de bloem en pepermuntschors erdoor. Druppel met grote lepels op niet-ingevette pannen.

3. Bak gedurende 10 minuten

foto met dank aan 101 kookboeken