Slow Cooker Zomer Maïs Chowder

Chowder is niet alleen voor de winter, en deze versie van Een pittige hap wordt zeker een zomers item. Als je verse maïs bij de hand hebt, is dit het perfecte gerecht om het in te gebruiken (en zo niet, bevroren werkt ook geweldig!).

Ingrediënten
1-1,5 pond kippenborsten zonder botten zonder botten
1 1/2 kopjes in blokjes gesneden bleekselderij
28 ounce blik hele tomaten, uitgelekt en afgespoeld
16 ounce pakket bevroren maïs
1 theelepel gehakte knoflook
32 ons natriumarme kippenbouillon
1 kop in blokjes gesneden okra
1 1/4 kop half en half
2 theelepels Italiaanse kruiden
zout naar smaak

Methode
1. Snijd de kip in blokjes en doe ze in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schroei alle kanten van de kip dicht en plaats in de slowcooker.

2. Voeg de bleekselderij, tomaten, maïs, knoflook en kippenbouillon toe. 4 uur op laag koken. Voeg de okra, half om half, Italiaanse kruiden en zout toe en kook nog 30-45 minuten.

Opmerking: als je verse maïs gebruikt, doe deze er dan gewoon in als je de okra toevoegt.

Dit recept en de foto komen met dank aan Meagan uit Een pittige hap. Hop over naar haar site om meer gemakkelijke maaltijdideeën te ontdekken die ook volledig door kinderen zijn goedgekeurd.