Eet je onkruid: stedelijk foerageren voor gezinnen
Kinderen eten de gekste dingen. Helaas is het vaak een mix van non-food en neon food-aangrenzende opties die ze selecteren. Als je wilt dat ze exotisch eten en gezond is, is het tijd om uw kinderen de kunst van het foerageren te leren. Hoewel het een van de grootste steden ter wereld is, is LA de thuisbasis van 2 'wild food'-experts die graag hun kennis delen via lessen, wandelingen in de natuur en workshops. Het is een geweldige manier om je kinderen de natuur in te krijgen - en nieuwe wilde groene dingen te eten!
School van zelfredzaamheid met Christopher Nyerges
Christopher Nyerges geeft al meer dan 40 jaar les in foerageren en overleven in de buitenlucht via zijn School of Self Reliance - hij heeft ook verschillende boeken gepubliceerd over die onderwerpen - dus hij geeft een gevoel van wijsheid en zelfvertrouwen dat geruststellend is, vooral wanneer hij willekeurige planten aan je voert kinderen. Christophers workshops gaan over uiteenlopende onderwerpen als wapens (denk aan vogelvallen gemaakt van stokken en visnetten geweven van plantenvezels), vuur maken, rampenparaatheid, medicinale en eetbare planten, wildernisnavigatie en algemeen buiten overleving. Kinderen zijn welkom onder begeleiding van een volwassene, en veel van de lessen worden gevolgd door een wandeling om eetbare planten te verzamelen (zelfs als dit niet het hoofdonderwerp is).
Je zult versteld staan hoeveel planten je zult ontdekken tijdens een korte wandeling met Christopher, die wijst en uitlegt welke van onze inheemse planten zijn volkomen onschadelijk en eetbaar (kikkerkruid, lamskwartier, kaasjeskruid, postelein, zaaidistel en nog veel meer), welke kunnen je dodelijk zijn (gif hemlock, die er onschuldig genoeg uitziet - zie een foto hieronder) en welke ergens tussenin vallen (oxalis mag alleen in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd bedragen; brandnetel smaakt heerlijk, maar moet goed worden behandeld en bereid, of je weet wel, ze steken). Daarna worden de verzamelde ingrediënten fijngehakt en met dressing gegooid voor een smakelijke en voedzame wildvoedselsalade. De kans is groot dat je aangenaam versteld zult staan van de manier waarop je kind het allemaal naar beneden haalt. Niets bouwt een eetlust op als zelfvoorziening.
Het lesrooster is online beschikbaar en de lessen variëren van Wild Food Walks tot Plant Medicines tot Fire Building Workshops en meer. Je kunt ook privélessen inplannen voor een gezin, school of groep. De lessen vinden plaats op verschillende locaties in Los Angeles, meestal in de San Gabriel Valley.
Telefoon: 626-791-3217
Online: christophernyerges.com
Stedelijke buitenvaardigheden met Pascal Baudar
Pascal Baudar is een andere lokale wildvoedselexpert en auteur, en hij werkt samen met zijn partner Mia Wasilevich, een privékok, om lessen aan te bieden in 'wildfoodgastronomie'. Hun lessen en workshops worden meestal gehouden in de noordwestelijke regio van de San Fernando-vallei en zijn meer gericht op fijnproevers dan de lessen die worden aangeboden via Christopher's School of Self Reliance. Enkele goede opties om met kinderen te doen zijn wandelingen in de natuur en proeverijen van wild eten, terwijl je misschien een oppas kunt overwegen, zodat je de workshop wilde bieren kunt bekijken!
Het lesrooster is online beschikbaar en de lessen variëren van Wild Food Tasting & Small Plant Walk tot Natural Sodas maken (of bier, voor ouders!) en meer. Je kunt ook privélessen inplannen voor een gezin, school of groep. De lessen vinden voornamelijk plaats in de San Fernando Valley, maar ze komen naar je toe voor privélessen.
E-mail: [email protected]
Online: urbanoutdoorskills.com
Heb jij tips voor het foerageren in de stad? We horen graag je avonturen over wild eten in LA in het commentaargedeelte.
-geschreven en foto's door Erin Harris