"Hoe zorg ik ervoor dat mijn peuter meer groenten eet?" en andere voedselvragen die ouders willen beantwoorden

De feestdagen komen eraan en uw kinderen gaan gek op snoep, koekjes en snoep. Wie kan het hen tenslotte kwalijk nemen? Voordat ze een betreurenswaardige suikerstoot bereiken, lees je verder om te horen van Pediatric Dietitian Crystal Tsai. Als poliklinische kinderdiëtist bij Stanford Kindergezondheid, Crystal heeft wat pragmatisch advies over gezond eten rond de feestdagen. Ze vertelde ons onlangs over gezondheid en welzijn tijdens de feestdagen, ideeën voor gezonde snacks, waar je op moet letten op voedseletiketten en zelfs enkele verrassende voedingsmiddelen die je kieskeurige eter misschien wel lekker vindt. Bekijk het volledige interview hieronder voor woorden van wijsheid die elke ouder zou moeten horen.

Rode driewieler: heb je go-to-regels voor gezond eten rond de feestdagen?

Crystal Tsai, MS, RD: Ik moedig gezinnen altijd aan om altijd evenwichtig en gematigd te zijn, ook tijdens de feestdagen. Het is prima om te genieten van de lekkernijen en eettradities die rond de feestdagen verschijnen, en tegelijkertijd moeten we gezonde keuzes blijven maken om ons lichaam te voeden. Behandel de hele dag als een normale dag: eet een gezond ontbijt en lunch en probeer niet te grazen tijdens het voorbereiden van de grote maaltijd. Ik raad af om de hele dag te vasten ter voorbereiding op de grote feestmaaltijd, omdat dit vaak kan leiden tot: ongezonde keuzes door extreme honger, zoals het eten van meer enkelvoudige koolhydraten of zetmeel en te veel eten. Leg tijdens de vakantiemaaltijd eerst de groenten op een bord en voeg dan de andere voedingsmiddelen toe. Geniet van je maaltijd en vermijd je er schuldig over te voelen. Geniet van andere aspecten van de vakantie die niets met eten te maken hebben! De feestdagen draaien niet alleen om eten, dus onthoud waarom iedereen hiervoor bij elkaar is.

RT: Hoe kunnen ouders een vakantiediner maken dat speciaal aanvoelt, maar ook gezond is?

CT: Voeg groenten in zoveel mogelijk kleuren toe. Er zijn veel gerechten die gemakkelijk meer groenten kunnen bevatten als je creatief bent, welke goed bij het gerecht passen. Anders werkt het ook goed om groenten ernaast te hebben, en leg ze altijd op je bord.

RT: Hoeveel koekjes en snoepjes zijn redelijk voor een kind om te eten tijdens een vakantie-evenement? Hoe zit het met een ouder?

CT: Dit is waarschijnlijk de moeilijkste vraag om te beantwoorden. Ik kan er geen cijfer op plakken, omdat het afhangt van de situatie en de lekkernijen, maar ik denk dat de belangrijkste dingen om te onthouden zijn dat koekjes en snoepjes lekkernijen zijn en als zodanig moeten worden behandeld. Als je gezond eet en jezelf eerst vult met gezonder voedsel, heb je misschien niet veel ruimte voor meer dan een of twee lekkernijen. Als u uzelf of uw kinderen de lekkernijen ontneemt, zullen ze alleen maar aantrekkelijker en onbereikbaarder lijken, wat de deur opent om ze op een gegeven moment te veel te eten. Te veel eten kan schuldgevoelens en algemeen lichamelijk ongemak veroorzaken. Beide uiteinden van het spectrum zijn ongezond. Ik moedig ouders en kinderen aan om samen te beslissen hoeveel van de koekjes/snoepjes ze willen eten waar iedereen zich goed bij voelt en waar iedereen van kan genieten, en niemand voelt zich schuldig of beroofd.

RT: Heb je tips voor het toevoegen van groenten aan vakantiegerechten?

CT: Veel stoofschotels of bijgerechten kunnen groenten gebruiken. Voeg meer groenten toe dan in het recept staat. Maak een groentesoep als bijgerecht. Maak kleurrijke salades. Gooi groenten in pasta's.

RT: Mijn peuter houdt van al het typische kindereten - mac 'n' cheese, pizza, goudvis. Hoe integreer ik meer groenten in zijn dieet en zorg ik er toch voor dat hij elke dag genoeg eet?

CT: Elk kind is anders als het om groenten gaat. Sommigen haten het voedsel dat je aanraakt en vermengt en anderen geven er de voorkeur aan op die manier. Ik moedig ouders aan om aan te bieden wat je eet (en wat je eet, moet groenten bevatten; u bent niet vrijgesteld van uw eigen groente-eetwensen voor uw kind!). En laat uw kind zelf beslissen of het het wil eten of niet. Het kan even duren voordat ze besluiten om het te proberen, maar als je aan het modelleren bent, eet dan lekker en gezond groenten, en je dwingt je kind niet om ze te eten, veel kinderen besluiten uiteindelijk dat ze het willen proberen dat ook.

Afgezien daarvan is pasta waarschijnlijk een van de gemakkelijkste manieren om groenten te integreren. De saus maskeert de smaken en de meeste mensen vinden een grovere saus gevuld met groenten niet erg. Een andere favoriet is fingerfood-groente voor peuters, waar ze een hele (verzachte) wortelstok of courgettestok of komkommerstok kunnen pakken en er plezier mee kunnen hebben.

RT: 's Avonds is het altijd een dolle haast om het diner op tafel te krijgen, en het is nog erger tijdens de feestdagen. Heb je go-to-gerechten of advies voor drukke ouders waarmee ze een gezonde maaltijd kunnen krijgen tijdens het avondeten voordat ze naar bed gaan?

CT: Een slowcooker! En groenten/andere dingen van tevoren hakken (of ze voorgesneden kopen) om jezelf tijd te besparen als je echt in de war bent om dingen bij elkaar te gooien.

RT: Wat zijn uw aanbevelingen voor snacks voor onderweg tijdens vakantiereizen (zowel zelfgemaakte als de in de winkel gekochte variant)?

CT: Gezonde snacks moeten iets bevatten dat rijk is aan vezels (zoals fruit, groente of volle granen) met een eiwit (kaasstick, noten). De snacks die het gemakkelijkst mee te nemen zijn, zijn waarschijnlijk gedroogd fruit (geen suiker toegevoegd, beperk tot een handvol) en noten (beperk ook tot een handvol). Als je kunt, neem dan vers fruit mee of pak minisandwiches met volkorenbrood of pitabroodjes gevuld met wat groenten en kaas of hummus. Anders raad ik aan om dingen te kopen die vezelrijker zijn (streef naar 3 g of meer per portie), laag in suiker (zo laag als je kunt krijgen, idealiter 5 g of minder per portie) en laag in verzadigd vet (1 g of minder per portie) portie). Een andere goede algemene vuistregel bij het lezen van etiketten is of je weet wat de ingrediënten zijn en waar ze vandaan komen. Ingrediënten met lange ingewikkelde namen worden meestal meer verwerkt.

RT: Naast mijn kinderarts, met wie kan ik praten of welke bronnen zijn er als ik vragen heb over het dieet en de voeding van mijn gezin?

CT: Geregistreerde diëtisten (RD's) zijn gediplomeerde professionals die op de hoogte blijven van de meest evidence-based praktijken. Ik raad je ten zeerste aan om een ​​verwijzing te vragen naar een diëtist als je specifieke vragen hebt. Als u dingen online leest, zijn de meer geloofwaardige bronnen ziekenhuizen of artikelen die zijn geschreven door RD's.

RT: Mijn zoon houdt van kikkererwten. Zijn er verrassende voedingsmiddelen waarvan ouders je vertellen dat hun kinderen er dol op zijn en die ze misschien nooit hebben overwogen om te proberen?

CT: Mijn zesjarige nichtje houdt van gewone, zachte tofu waaraan niets is toegevoegd, wat me altijd heeft verrast. Ik heb ook gehoord dat kinderen dol zijn op edamame.

Stanford Children's Health is het enige gezondheidszorgsysteem in San Francisco dat zich exclusief toelegt op pediatrische en verloskundige zorg. Met 25 eerstelijnszorglocaties in de Bay Area, is de kans groot dat er een Stanford-kinderarts bij u in de buurt is die kan voldoen aan de dagelijkse zorgbehoeften van uw kind.

Zoek een Stanford-kinderarts in uw buurt.

Heb je vragen over coeliakie bij kinderen? Lees hier voor meer informatie van Stanford Children's Health.