Slow Cooker Kip Met Paprika En Uien

Dit slowcooker recept van De doorgewinterde moeder zal zeker een plekje vinden in je maaltijdrotatie. Er zijn veel manieren om het te remixen - serveer het met pasta of rijst, of maak er een kaasachtige sandwich van. En als je een Instant Pot-fan bent, kan het met dit recept worden gebruikt.

Ingrediënten
4 kippenborsten zonder botten (ongeveer 24 ons totaal)
1 eetlepel olijfolie
2 rode paprika's, zonder zaadjes en in plakjes
1 zoete ui, gesnipperd
4 theelepels gehakte knoflook
8 ons gesneden champignons
1 theelepel Italiaanse kruiden
8 ons geplette tomaten
½ theelepel gemalen rode peper (voeg meer toe voor een pittig gerecht of laat helemaal weg voor een mild gerecht)
½ theelepel zout
¼ theelepel zwarte peper
Garneer: gehakte verse basilicum of verse peterselie
Voor het serveren: pasta, rijst, courgette noedels of bloemkoolrijst, etc.

Methode
1. Kruid de kip aan beide kanten met peper en zout.

2. Als je de tijd hebt om de kip een paar minuten per kant in een hete koekenpan te braden voordat je hem in de slowcooker legt, geeft het vlees een geweldige smaak. Als je geen tijd hebt om de kip eerst te bruinen, is dat ook goed!

3. Doe alle ingrediënten in een slowcooker en roer om te combineren.

4. Dek af en kook op "LAAG" gedurende 3-4 uur, of tot de kip gaar is. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de kip, groenten en saus met een schuimspaan over pasta, rijst, courgettenoedels of bloemkoolrijst, indien gewenst. Het vlees is ook heerlijk in hoagies (geroosterd met gesmolten kaas erop) of als topping op pizza of flatbread. Garneer vlak voor het serveren met verse kruiden.

Alternatieve Instant Pot-methode
1. Druk op "aanbraden" of "sauteren" op de snelkookpan. Voeg olie toe aan de pan en bak de kip ongeveer 2-3 minuten per kant bruin. Schakel de sear-functie uit.

2. Voeg de resterende ingrediënten toe en roer om te combineren. Sluit de bovenkant goed en selecteer de instelling "Gevogelte" of "Handmatig". Stel de tijd in op 8 minuten voor verse kipfilet of 13 minuten voor bevroren kipfilet. (Deze tijden zijn voor typische kippenborsten van 6-8 ounce. Als de jouwe groter is, voeg dan een paar minuten toe.)

3. Als u klaar bent, laat u de druk minimaal 5 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen. Daarna kunt u het ventiel op "ventilatie" draaien voor snelle afgifte als u haast heeft, of doorgaan met natuurlijke afgifte voor de meest zachte textuur.

Blair deelt gezinsvriendelijke recepten op haar blog, De doorgewinterde moeder. Hop over naar haar website om meer door kinderen goedgekeurde recepten te vinden die geen uren kosten om te maken.