Plan een familiefilmavond met Chicago Hiltons
Tom Cruise greep onze aandacht (en harten) in Riskante zaken, John Belushi en Dan Akroyd toonden hun komische genie in Blues Brothers en Wonder op 34th Street deed ons allemaal opnieuw geloven in de magie van de kerstman. Wat hebben deze filmfavorieten gemeen? Alle hebben scènes die zijn gefilmd in Hilton-hotels in de omgeving van Chicago. Lees verder om meer films te ontdekken die Hiltons als achtergrond gebruikten en geniet van favoriete gastrecepten van Hilton Chicago, The Drake en The Palmer House Hilton.
foto: Hilton Chicago
Heel wat familiefavorieten werden gefilmd in het Hilton Chicago. Bekijk de indrukwekkende lijst en combineer een filmavond met Kitty O'Shea's bekroonde Truffel Bloemkool Mac N' Cheese van Executive Chef Mario Garcia.
Alleen thuis 2: Verdwaald in New York
De vluchteling
Grootse angst
De bruiloft van mijn beste vriend
Weg naar verderf
Amerikaanse marshals
De kleine Fockers
The Express: Het verhaal van Ernie Davis
TRUFFEL BLOEMKOOL MAC N' CHEESE
Ingrediënten:
Voor de gouda en cheddar bechamel:
2 el ongezouten boter
2 el bloem voor alle doeleinden
1 1/2 kop volle melk
1/4 kop zware room
1/4 lb gerookte Goudse kaas, grof versnipperd
1/4 lb Cheddar-kaas, grof versnipperd
1/2 tl gerookte paprika, optioneel
Snufje vers geraspte nootmuskaat
Zout, naar smaak
Versgemalen peper naar smaak
Voor de miso butterscotch:
3/4 kopjes room
6 el ongezouten boter, in stukjes gesneden
1/4 kop miso
3/4 kop bruine suiker
Voor de bloemkool mac n' cheese:
4 kopjes Gouda en Cheddar bechamel
1 kopje krenten
1 1/2 kop bloemkool, geblancheerd
1 el truffelolie
2 pond cavatappi-pasta
1 bladerdeeg croissantdeeg
Miso butterscotch
Routebeschrijving:
Voor de gouda en cheddar bechamel:
1. Smelt de boter in een middelgrote pan. Voeg de bloem toe en roer 30 seconden op matig hoog vuur. Voeg de melk toe en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Kook op matig vuur, constant zwaaiend, tot het ingedikt is, 4 tot 5 minuten.
2. Voeg de room, kaas, paprika en nootmuskaat toe en klop tot de kaas is gesmolten, ongeveer 2 minuten.
3. Kruid met peper en zout.
Voor de miso butterscotch:
1. Combineer de room en boter in een kleine steelpan en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de boter smelt.
2. Roer de miso en suiker erdoor en kook, onder regelmatig roeren, tot het mengsel iets dikker en glanzend is, 5 tot 10 minuten.
3. Proef en voeg een beetje meer suiker toe als je het te zout vindt (denk eraan, je gebruikt het in hartige gerechten).
Voor de bloemkool mac & cheese:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
2. Neem bechamel, krenten, bloemkool, truffelolie en pasta en vouw samen. Leg in een ovenschaal en garneer met croissant.
3. Bak in de oven op 350 graden gedurende 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
4. Laat afkoelen en zet het zo op dat het vast blijft zitten als je een stuk uitsnijdt.
5. Als het eenmaal is gesneden, druppel dan miso butterscotch over de korst.
foto: Palmer House Hilton, Nicole Greco
De brownies van Palmer House Hilton zijn legendarisch en patissier Walleska Cianfanelli verklapt het geheim. Bereid wat chocoladeachtige goedheid en nestel je in voor een van deze films, gefilmd in Palmer House Hilton.
Wonder op 34th Street (1994 versie)
Curly Sue
PALMERHUIS HILTON BROWNIE
De eerste verwijzing naar de "brownie" in Amerika verschijnt in de Sears Roebuck-catalogus die in 1898 in Chicago werd gepubliceerd. Specifiek in opdracht van Bertha Palmer om te worden geserveerd op de Columbian Exposition World's Fair in 1893, werd de brownie aan het einde van de 19e eeuw gemaakt in de Palmer House Kitchen. Het onderstaande recept is meer dan een eeuw oud en is exact hetzelfde recept dat wordt gebruikt voor de brownie die wordt geserveerd in het Palmer House Hilton vandaag! Het blijft een van de meest populaire lekkernijen van het hotel.
Ingrediënten:
14 oz halfzoete chocolade
1 pond boter
12 oz kristalsuiker
4 oz meel
8 eieren
12 oz gemalen walnoten
1 el vanille-extract
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 300 graden.
2. Smelt chocolade en boter in een dubbele ketel. Meng de suiker en bloem samen in een kom. Combineer chocolade- en bloemmengsels. Roer 4 tot 5 minuten. Voeg eieren en vanille toe en blijf mixen.
3. Giet het mengsel in een 9x12 bakplaat. Strooi de walnoten erover en druk ze met je hand lichtjes in het mengsel. Bak 30-40 minuten.
4. Brownies zijn klaar wanneer de randen knapperig beginnen te worden en ongeveer 1/4 inch zijn gestegen.
Opmerking: Als de brownie goed gebakken is, blijft hij "kleverig" met een tandenstoker in het midden vanwege de rijkdom van het mengsel.
Glazuur: Meng 1 c. water, 1 c. abrikozenconserven, en 1 theel. niet-gearomatiseerde gelatine in pan. Meng grondig en breng aan de kook gedurende twee minuten. Borstel heet glazuur op brownies terwijl ze nog warm zijn.