Bevredig je zoetekauw in deze 5 koekjeswinkels
Of je nu een batch in de oven doet of een trekje mee naar huis neemt van het vakantiekantoor, er zijn maar weinig zoete lekkernijen die meer hunkeren naar dan koekjes. Tussen de chocoladeschilfers, de geroosterde noten en elke laatste boterkruimel kunnen deze hapklare lekkernijen zelfs de zwaarste schooldagen in verre, vage herinneringen veranderen. Dus de volgende keer dat je een vakantieschotel, een smakelijke beloning of een heerlijke opkikker in de middag nodig hebt, bezoek dan een van deze lokale bakkerijen om enkele van de beste koekjes in Portland te proeven.
foto: Steven Yeh via flickr
Coquine
Met een naam die ook dienst doet als "een luchtige berisping voor een ondeugend klein meisje", is het geen wonder dat de koekjes van Coquine het chocolademinnende kind in ons allemaal naar boven halen. Deze lieve bistro heeft lovende kritieken verdiend voor zijn seizoensmenu en sappige hele geroosterde kippen, maar we vermoeden dat mensen Echt blijf terugkomen voor de Coquine Cookie - een chocoladekoekje met gerookte amandelen en gezouten karamel. Beste van alles? Deze verslavende kleine traktaties zijn beschikbaar voor
6839 SE Belmont St.
503-384-2483
Online: coquinepdx.com
Bakkerij Farina
Ontdek een welkome smaak van Parijs bij Farina Bakery, een charmante en grillige bakkerij aan de rand van Ladd's Addition. De inrichting is vrolijk en uniek en het personeel is altijd vriendelijk, maar het zijn de Parijse macarons die echt de show stelen. Kies uit 12 dagelijkse smaken, variërend van framboos en marionbes tot seizoenstiramisu, of maak een speciale bulkbestelling een week van tevoren. Hoe dan ook, u zult genieten van delicate macarons die tegelijkertijd zacht, knapperig, luchtig en rijk zijn - wonderbaarlijk genoeg.
1852 SE Hawthorne Blvd.
971-279-5939
Online: farinabakery.com
foto: Szymon Kochański via flickr
Ken's Artisan Bakery
Of je nu op zoek bent naar het perfecte knapperige boerenbrood of zin hebt in pizza op een druilerige maandagavond, je wordt warm en aromatisch welkom geheten bij Ken's Artisan Bakery in Nob Hill. Sinds de opening in 2001 heeft deze vriendelijke buurtplek talloze zoete Oregon-croissants en enkele van de beste chocoladekoekjes in heel Portland opgeleverd. De chocolade is rijk, donker Valrhona en het koekje is knapperig, perfect bruin en oh zo boterachtig. Het royale formaat maakt ze perfect om te delen, maar echt, waarom zou je dat willen?
338 NW21e Ave.
503-248-2202
Online: kensartisan.com/bakery
Nuvrei
De verfijnde Franse technieken van eigenaar-patissier Marius Pop zijn volledig te zien in Nuvrei, de geliefde bakkerij in het Pearl District die bekend staat om zijn gestroomlijnde weergave van schilferige croissants en gebak. Maar de koekjes in deze minimalistische bakkerij zijn net zo speciaal, van de bloemloze chocolade met walnoten tot de zoet-zoute Franse amandel. In 2014 opende Pop ook de Mac Bar in de kelder, een inventieve ondergrondse etalage van Nuvrei's prachtige macarons, die ook beschikbaar zijn voor bulk en aangepaste bestellingen.
404 NW 10th Ave.
503-972-1700
Online: nuvrei.com
foto: Tammy Strobel via Flickr
Parel Bakkerij
Pearl Bakery is sinds de opening in 1997 naast zijn buurt opgegroeid en het brood is nu te vinden in restaurants (en huizen) in de stad. Maar doe jezelf een plezier en probeer de koekjes de volgende keer dat je er bent - je zult een wisselend assortiment vinden met: Valhrona sandwiches met witte chocolade, klassieke snickerdoodles, havermoutrozijnen, pindakaas en een verscheidenheid aan zandkoekjes. Ook de Parijse macarons zijn lekker en creatief, van de pistache abrikoos tot de bosbessensinaasappel.
102 NW 9th Avenue.
503-827-0910
Online: pearlbakery.com
Wat zijn je favoriete koekjes in Portland? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
— Maura O'Brien