41 levensveranderende bakhacks om uw vakantie te redden

foto: iStock

1. Bakken voor de feestdagen vereist vaak wat pepermuntachtige goedheid, maar wie houdt pepermuntsiroop bij de hand voor een keer per jaar bakken? (Nee, schnaps telt niet mee). Gebruik een ingrediënt dat overvloedig is: pepermuntsnoepjes. Stop ze gewoon in een Ziploc-zak en sla ze aan stukken. Een geweldige stressverlichter!

2. Gebruik een tang om een ​​gelijkmatig krimppatroon langs de rand van je taartbodem te maken

3. Geen deegroller? Probeer deze deegroller-hack: gebruik een wijnfles als deegroller (nee, hij hoeft niet vol te zijn!).

4. Vul een wijnfles met ijs (en kurk goed) om het taartdeeg koel te houden tijdens het uitrollen, ideaal voor als het warm of vochtig is.

5. Sub een beetje van je water voor wodka en je taartkorst komt er op de een of andere manier schilferiger uit. En nu heb je een bijna volle fles wodka bij de hand. Ik bedoel maar...

6. Voeg een marshmallow toe aan de bovenkant van je cupcakes 5 minuten voordat je ze uit de oven haalt voor een kleverige, perfecte topping, no-frosting vereist

7. Als je geen kleurstof meer hebt, gebruik dan Jello om decoratief glazuur te kleuren.

8. Op zoek naar een natuurlijke manier om te verven tijdens het bakken? Uitchecken deze simpele recepten om zelf natuurlijke voedingskleurstoffen te maken.

9. Vul een orale spuit gevuld met dun glazuur om precieze lijnen te krijgen en letters te schrijven bij het decoreren.

10. Als je spuittips hebt, vul dan twee spuitzakken of Ziplocks met verschillende kleuren glazuur. Vul de zakken niet te vol. Doe nu beide zakjes in één punt en je knijpt er een werveling van kleur uit.

11. Zet een pan met water op de bodem van de oven om je brood een knapperige, gebruinde korst te geven. Je kunt ook een spuitfles met water gebruiken en de oven spritzen om stoom te creëren.

12. Subboter in je volgende cakerecept voor een superrijke en weelderige cake. Je kunt het zelfs gewoon smelten om ervoor te zorgen dat het gemakkelijk wordt opgenomen.

13. Je kunt ook een avocado inruilen voor boter als je iets zuivelvrij en hart-gezond wilt. Gebruik een verhouding van één avo tot één stuk boter. En als je boter (of avocado) op is, kun je in plaats daarvan appelmoes gebruiken.

14. Bij het maken van taarten, vries je boter in en rasp hem dan door je bloemmengsel, in plaats van te proberen het met je vork te verkruimelen. Dit zal helpen om het gelijkmatiger te integreren en de boter koel te houden.

15. Maak je boter zacht VOORDAT je het in je koekjesdeegbeslag mengt, en probeer gezouten boter te gebruiken in plaats van zoete room.

16. Gebruik een set van visuele maatbekers. Perfect voor kinderen en ouders die hun ogen moeten dichtknijpen om de afmetingen te lezen, de vorm vertelt de maat! De innovatieve cups maken koken en bakken leuk en gemakkelijk voor iedereen.

17. Maak boter zacht in de magnetron, maar wees voorzichtig. Gebruik een laag vermogensniveau, zoals twee, en laat het niet langer dan 10 seconden inwerken om gesmolten boter te voorkomen (vs. verzacht). Als het niet zacht genoeg is, ga dan door met de magnetron met tussenpozen van 5 seconden totdat het dat wel is.

18. Maak te harde boter zacht door deze tussen twee stukken vetvrij papier te leggen en er hard op te slaan met een deegroller. Als het een beetje is geslagen, rol je het uit (nog steeds tussen het vetvrij papier). De kinderen zullen het geweldig vinden om hierbij te helpen.

19. Een andere methode om te koude boter zacht te maken zonder deze in een plas te verhitten: zet hem op het fornuis terwijl de oven aan het voorverwarmen is. Het wordt geleidelijk zachter: dit werkt prima als je een cake aan het bakken bent en je de boter daarvoor wilt gebruiken no-fail frosting.

20. Breng koude eieren op kamertemperatuur door ze 5-10 minuten in een kom met heet water te leggen.

foto: iStock

21. Gebruik het andere deel van een eierschaal om eventuele dwalende stukjes schaal te verwijderen. Wonder boven wonder werkt dit en is veel sneller dan worstelen met een lepel of je vingers.

22. Bakken voor iemand met een ei-allergie? Gebruik een lijnzaadei. Meet gewoon een eetlepel lijnzaadmeel af (dat is lijnzaad dat je in de blender doet of je kunt het kopen al gemengd) tot twee eetlepels warm water voor elk "ei". Meng het door elkaar en laat het 5 minuten staan. De consistentie zal vergelijkbaar zijn met een ei. Of kies voor dit ei alternatief van Bob's Red Mill.

23. Als je wilt dat je chocoladekoekjes een meer karamelsmaak hebben, voeg dan ½ kopje witte suiker toe met extra bruine suiker. Als je ze wilt met een meer suiker-koekjesachtige smaak, laat dan alle bruine suiker weg en gebruik alleen wit (de meeste recepten vragen om een ​​aantal van elk).

24. Gebruik een muffinvorm om ervoor te zorgen dat je koekjes uniform van formaat worden.

25. Makkelijkste koekje ooit? Hershey's kus in een krakelingcirkel, smelt op met bakpapier bedekt bakpapier in de oven tot het net zacht is. Boom.

26. Bestuif je koekjesvormpjes met bloem of poedersuiker voordat je ze gebruikt om te voorkomen dat ze blijven plakken.

27. Wil je zachte kleverige koekjes? Bak ze lichtjes onder. Als het recept 12 minuten bij 375 graden zegt, trek ze er dan om 10 uit.

28. Strooi een klein beetje zeezout op je chocoladekoekjes voordat je ze gaat bakken voor die verfijnde professionele smaak.

29. Gebruik een wijnglas om perfect gelijkmatige koekjes of suikerkoekjes af te meten.

30. Als je je koekjes "zo'n beetje" hebt verbrand, gebruik dan een doosrasp om de donkerste delen weg te scheren.

31. Meet ook je koekjesdeeg af met een ijsschep. En laat ze dan een beetje op de pan rusten voordat je ze gaat bakken (je kunt ze zelfs invriezen, wat betekent dat je dit allemaal van tevoren kunt doen, bak de koekjes de ochtend van en je krijgt echt een beter koekje). Als je je de tijd (of ruimte) niet kunt veroorloven, laat je de deegkom 20 minuten in de vriezer afkoelen voordat je begint te scheppen.

32. Bewaar je koekjes (of wat er nog van over is) in een luchtdichte bak met een appelpartje om de koekjes vochtig te houden.

33. Gebruik een ijsschep om te zorgen voor gelijke hoeveelheden beslag voor cupcakes.

34. U kunt een glutenvrij meel maken door glutenvrije haver te mengen tot ze poeder zijn.

35. Maak je cakemix in een doos vochtig met een ½ kopje appelmoes, yoghurt of zelfs... wacht erop... mayonaise. Probeer het! We zweren dat het werkt.

36. Voeg ½ kopje olie en 2 eieren toe aan elke cakemix in een doos en LAAT het water of andere vloeistoffen weg... en voila! Je hebt koekjesdeeg. (Verstand. opgeblazen.)

37. Voorkom dat je bruine suiker keihard wordt door hem in een luchtdichte bak te bewaren. Gooi in een stuk brood om het vochtig te houden.

38. Als het te laat is en je bruine suiker al hard is, zet hem dan 30 seconden in de magnetron in een kom bedekt met een nat stuk keukenpapier of plaats hem in de oven om ongeveer 15 minuten zacht te worden.

39. Als je recept poedersuiker nodig heeft, maar je hebt geen zin meer? Gebruik een kruidenmolen of keukenmachine en verpulver witte kristalsuiker tot het poeder is.

40. Snijd je cheesecake met tandzijde (maar niet de muntachtige soort).

41. Heb je een hekel aan het omgaan met metalen pannen en koektrommels? Gebruik in plaats daarvan een siliconen bakvorm. Wij houden van Silpat mallen. U hoeft de mallen nooit in te vetten of voeringen te gebruiken. Je gebakken goederen bakken tot in de perfectie (hoewel je, afhankelijk van je oven, misschien een paar minuten aan de kooktijd wilt toevoegen).

42. Vervanging bakpoeder nodig? De volgende zijn gelijk aan 1 theelepel. van bakpoeder:

1/4 theelepel baking soda + 1/2 theelepel cream of tartar

1/2 kopje yoghurt + 1 tl. natriumcarbonaat. Meng eerst de droge ingrediënten door elkaar voordat je yoghurt toevoegt. aan droge ingrediënten toegevoegd. (Verminder de hoeveelheid water of andere vloeistoffen).

1/2 theel. citroensap + 1/4 theel. natriumcarbonaat.

Op zoek naar meer gebruikelijke bakvervangers? Klik hier.