Zo Simpele Gevulde Eieren

Hoewel we de eersten zijn om toe te geven dat deviled eggs de reputatie hebben een beetje lastig en zeker dikmakend te zijn, als ze op de juiste manier worden gedaan, zijn ze niet tijdrovend of ongezond. Ze zijn in feite heel gezond. Bovendien zijn kinderen dol op ze.

Denk aan het duo van deviled eggs op de foto: als de eieren eenmaal gekookt zijn, kun je deze er in twee minuten uitkloppen, tops. Het paar, gemaakt met lichte mayo, weegt minder dan 100 calorieën en ongeveer 2 ½ gram verzadigd vet. Geef ze aan je kinderen voor een middagsnack en het voedt en vult ze veel beter dan alles wat je in een van die "100 calorieën" snackzakken vindt.

Methode:
1. Begin met een hardgekookt, gepeld ei. Snijd in de lengte doormidden, schep de gekookte dooier eruit en doe in een kleine kom. Voeg 2 theelepels mayonaise, een snufje zout en een paar draaien met een pepermolen toe. Prak met een vork tot het romig is.

2. Vul de holte van elke eihelft met het dooiermengsel. Werk af met een snufje paprikapoeder of een snufje verse, fijngehakte bieslook.