Kraukšķīgi saldie kartupeļi un spināti Gnocchi
Neatkarīgi no tā, vai jums ir ģimenes loceklis ar īpašām uztura vajadzībām vai vienkārši vēlaties izmēģināt kaut ko citu, pārbaudiet šo ēdienu emuāra recepti bez glutēna, vegānu un rafinēta bez cukura. Dārzeņi nekož. Kraukšķīgi no ārpuses, mīksti un spilveniem līdzīgi iekšpusē, šie gnocchi ir pildīti ar garšu un barības vielām. Iedvesmojoties no Fork and Beans Saldie kartupeļi Gnocchi, šis vienkāršais un garšīgais ēdiens būs jūsu nākamais štāpeļšķiedrām.
Padara 70 viena collas gnocchi
Sastāvdaļas:
Gnocchi:
1 glāze saldo kartupeļu
½ glāze smalki sagrieztu spinātu (apmēram viena glāze cieši iepakotas veselas lapas)
1 ¾ glāzes mandeļu miltu (plus vēl ½ glāzes putekļu šķelšanai)
¾ glāze plus 2 ēdamkarotes bultu sakņu pulvera (plus vēl ¼ glāze putekļu šķelšanai)
¾ tējkarotes ķiploku pulvera
¾ tējkarotes Himalaju rozā sāls
Svaiga tomātu mērce:
4 svaigi tomāti
3 daiviņas svaigu ķiploku
½ glāzes baltā vārīšanas vīna (pārliecinieties, ka tas ir vegāns, lai padarītu šo ēdienu pilnībā vegānu)
½ glāze svaiga bazilika
Pavāra piezīme: Ja vēlaties šo riekstu padarīt brīvu, es to izmēģināju, izmantojot sorgo miltus, un es saņēmu diezgan labu rezultātu. Garša bija nedaudz atšķirīga, tāpat kā tekstūra, taču tā bija diezgan līdzīga manai oriģinālai. Jūs varat sub kāposti par spinātiem, vai citu lapu zaļo.
Padomi, kā sagatavoties iepriekš: Jūs varat pagatavot gan gnocchi, gan mērci pirms laika. Tie ledusskapī uz nakti paliek labi neapstrādāti, nedaudz pārkaisīti ar miltiem, lai tie neliptu. Jūs varat arī tos sasaldēt un pagatavot vēlāk. Ja jūs sasalst, noņemiet tos un novietojiet tos uz letes no rīta, kad vēlaties tos pagatavot, lai tie varētu lēnām atkausēt. Mērci viegli uzglabāt ledusskapī vai sasaldēt.
Metode:
Gnocchi:
1. Notīriet un vāriet saldos kartupeļus, līdz tie ir mīksti, dakšai vajadzētu ieiet, bet jūs nevēlaties, lai tā būtu mīksta. Nomazgājiet un sasmalciniet spinātus a virtuves kombains.
2. Kad kartupelis gatavs, izņemiet to no ūdens un nolieciet malā, lai atdziest. Jūs varat arī ātrāk atdzist ledusskapī vai saldētavā. Kad atdzisis, kartupeļiem noņem mizu.
3. Izmantojot a rīve vai bagātāka, sarīvē kartupeļus a bļoda. Iemaisa spinātus. Atsevišķā bļoda, sakuļ kopā mandeļu miltus, bultiņu sakni, ķiploku pulveri un sāli. Papildu miltus putekļu tīrīšanai varat pagatavot atsevišķi bļoda vai arī jūs varat visu izdarīt vienā bļoda. Apkaisiet nedaudz uz līdzenas virsmas, pēc tam ielieciet kartupeļu/spinātu maisījumu. Pievienojiet pārējo maisījumu ½ glāzes vienlaikus un samaisiet ar rokām, līdz iegūstat mīklu, kas nelīp pie pirkstiem. Jūs vēlaties to tikai elastīgu, bet ne lipīgu. Esiet piesardzīgs, lai nepievienotu pārāk daudz miltu, pretējā gadījumā tas kļūs pārāk mīksts un sveķains, piemēram, vārot. Atkarībā no tā, cik kartupeļi ir kļuvuši slapji un vārīti, jums var būt nepieciešams mazāk vai vairāk miltu maisījuma.
4. Kad mīkla ir gatava, sadaliet to 8 vienādās daļās. Katru daļu izrullējiet garās čūskās kā ruļļos. Ja tie vispār kļūst lipīgi, uzkaisa tiem nedaudz vairāk miltu. Katru sagrieziet 1 collu gabalos, bet atkarībā no tā, cik lielu vēlaties gnocchi, varat sagriezt lielāku vai mazāku.
5. Lai iegūtu kraukšķīgu ārpusi, mīkstu iekšpusē gnocchi, uzkarsē cepeškrāsni līdz 325. Cep 8-10 minūtes, līdz virspuse tikai sāk brūnēt.
6. Jūs varat arī vārīt savus gnocchi tradicionālā veidā, ja vēlaties, lai tie visi būtu mīksti. Līdzi jāņem a katls ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Uzmanīgi nometiet gnocchi un vērojiet, vai tie peld uz augšu. Kad tie peld, izņemiet no ūdens ar rievota karote.
Mērce:
1. Nomazgājiet un sasmalciniet tomātus un ķiplokus. Sagrieziet svaigu baziliku mazās šķēlītēs.
2. Pagatavojiet ķiplokus a sautēja pannu ar baltvīnu apmēram 2-3 minūtes vai līdz apmēram puse vīna iztvaiko. Pievienojiet svaigus tomātus un vāriet, līdz tie sāk mīkstināties. Izslēdziet plīti.
3. Pasniedz virs gnocchi, uzliekot nedaudz saujas svaiga bazilika.
Vai jums mājās ir kazlēns ar īpašām uztura vajadzībām? Pastāstiet mums, vai plānojat pagatavot šo vegānu, bez lipekļa un rafinēta cukura nesaturošu ēdienu zemāk esošajos komentāros!
Sophia DeSantis ir autore Dārzeņi nekož, vegāns, bez lipekļa un rafinēts bez cukura pārtikas emuārs, kas paredzēts visu veidu ēdājiem. Viņa ir divu skaistu zēnu mamma un sieva brīnišķīgam vīram. Viņa un viņas ģimene 90% gadījumu dzīvo vegānu, bez lipekļa un rafinēta bez cukura, jo viņa uzskata, ka stresam, kas saistīts ar nepieciešamību būt perfektam, nevajadzētu pārspēt viņu veselībai labvēlīgās priekšrocības dzīvesveids nes. Izmantojot viņas vietni, viņa cer sasniegt ikvienu interesentu, lai savā dzīvē panāktu pozitīvas veselības izmaiņas.