Ir pienācis Helovīna jautro faktu un cepšanas sezona!

Rudens ir klāt, un ķirbji ir visur! Amerikāņi, gan jauni, gan veci, dalās entuziasmā par šo gadalaiku — iespējams, tas ir triks vai apstrāde, laternu grebšana, garšīgu kārumu cepšana, uzstādīšana dekorācijas, ķirbju lattes baudīšana, ķirbju pīrāga cepšana, ģērbšanās Helovīna kostīmos — jebkurā gadījumā tas rada mierinošu sajūtu un svētku enerģiju sezona.

Vai jūs zināt Helovīna izcelsmi?

Tradīcija aizsākās ar senajiem ķeltu svētkiem Samhain, kad cilvēki dedzināja ugunskurus un valkāja kostīmus, lai atvairītu spokus. Astotajā gadsimtā pāvests Gregorijs III noteica 1. novembri par visu svēto godināšanas laiku. Drīz vien "Visu svēto diena" iekļāva dažas Samhain tradīcijas. Iepriekšējais vakars bija pazīstams kā "Visu svēto priekšvakars" un vēlāk "Helovīns". Laika gaitā Helovīns izvērtās par dienu tādām aktivitātēm kā viltošana, laternu grebšana, svētku salidojumi, kostīmu uzvilkšana un ēšana gardumus (avots: history.com).

Ķirbju jautri fakti (avots: Zemnieku almanahs)

* Vārds “ķirbis” cēlies no grieķu vārda, pepon, kas nozīmē “liela melone”.

* Ķirbju izcelsme ir Centrālamerikā.

* Ķirbji patiesībā ir auglis. Daudzi cilvēki domā, ka tam vajadzētu būt mūsu nacionālajam auglim.

* Ķirbis arī ir ķirbis; Kurcurbitu ģimenes loceklis.

* Dzelteni oranžie ziedi, kas zied uz ķirbju vīnogulāja, ir ēdami.

* Ķirbis sēklas lieliski garšo grauzdētas un satur ārstnieciskas īpašības.

* Indiāņi audzēja un ēda ķirbjus un to sēklas ilgi pirms svētceļnieku sasniegšanas šajā kontinentā. Svētceļnieki mācījās audzēt un pagatavot ķirbjus no Amerikas pamatiedzīvotājiem.

* Ķirbis, visticamāk, tika pasniegts pirmajos Pateicības svētkos, ko svētceļnieki un Amerikas pamatiedzīvotāji svinēja 1621. gadā.

* Agrākais Amerikā ražotais ķirbju pīrāgs bija pavisam citāds nekā ķirbju pīrāgs, kuru baudām šodien. Svētceļnieki un pirmie kolonisti pagatavoja ķirbju pīrāgu, izdobjot ķirbi, piepildot čaumalu ar pienu, medu un garšvielām un cepot.

* Agrīnie kolonisti izžāvēja ķirbju čaumalas, sagrieza sloksnēs un ietina paklājiņos.

* Kopš pirmo Eiropas kolonistu imigrācijas ķirbis ir gatavots dažādos veidos, sākot no zupām līdz sautējumiem un beidzot ar desertiem.

* “Pasaules ķirbju galvaspilsēta” ir Mortona, Ilinoisas štatā. Libijas ķirbju nozares mājvieta.

* Ilinoisas štatā audzē visvairāk ķirbju. Tā katru gadu novāc aptuveni 12 300 akrus ķirbju.

* Pēdējais ASV rekords (2019. gadā) par lielāko jebkad audzēto ķirbi svēra 2517,5 mārciņas, ko veica Karls Haists no Klārnsa centra Ņujorkā.

* Ķirbjus savulaik uzskatīja par līdzekli pret vasaras raibumiem un čūsku kodumiem.

Dabiskās medicīnas praktiķi ir pierādījuši, ka ķirbju sēklu patēriņš vīriešiem samazina prostatas slimību risku.

Izrotājiet šos ķirbjus!

Griešana, krāsošana, krāsošana un trafaretēšana ir tikai daži no miljoniem veidu, kā izmānīt Džeku. Nakts īstās zvaigznes ir mūsu mazais, kas ir saģērbts, lai nobiedētu!

Ko darīt ar visu to ķirbju stulbumu? Apskatiet šo bonusa recepti, kas ir tik vienkārši izpildāma!

Baltās šokolādes ķirbju cepumi ar mandeļu-kļavu krējuma sieru

Šie mīkstie ķirbju cepumi ir lieliska uzkodu ideja, rīkojot ķirbju grebšanas ballīti! Mandeļu kļavu krēmsiers piešķir tai jauku nobeigumu.

Receptes veids: vienkārša

Laiks gatavot: 40 minūtes

Pasniedz: 8

Sastāvdaļas

12 unces. sviests, mīkstināts 3/4 c. granulēts cukurs 3/4 c. brūnais cukurs 2 olas 1 c. ķirbju biezenis 1 tējk. kanēlis 1/4 tējk. smaržīgie pipari 1/4 tējk. malta muskatrieksta 1/4 tējk. maltas krustnagliņas 1/4 tējk. malta kardamona 1 tējk. vaniļas ekstrakts 1 tējk. cepamā soda 1 tējk. cepamais pulveris 1 tējk. sāls 2 1/4 c. universālie milti 12 unces. baltās šokolādes skaidiņas 8 oz. krējuma siers, mīkstināts 1/4 c. kļavu sīrups 2 c. pūdercukurs 1 tējk. mandeļu ekstrakts 1 c. pepitas, grauzdētas

Instrukcija:

Ķirbju cepumiem:

* Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.

* KitchenAid mikserī vai ar rokas mikseri pievienojiet 8 unces. sviestu, brūno cukuru un cukuru. Maisa 1-2 minūtes vai līdz tā ir gaiša un pilnībā iestrādāta.

* Pievienojiet vienu olu vienlaikus. Sajauc.

* Pievienojiet ķirbju biezeni, vaniļu un baltās šokolādes skaidiņas.

* Sajauc miltus, kanēli, smaržīgos piparus, muskatriekstu, kardamonu, krustnagliņas, sāli, cepamo sodu un cepamo pulveri.

* Divas cepešpannas izklāj ar cepampapīru.

* Satiniet cepumu golfa izmēra bumbiņās vai izmantojiet nelielu cepumu kausiņu. Vienmērīgi liek uz cepešpannām. Uz katras lapas jābūt 12 cepumiem.

* Ar karotes dibenu maigi saplacina cepumu mīklu.

* Cep 10 minūtes.

* Izņem no cepeškrāsns, kad tā kļuvusi gaiši brūna.

* Ļaujiet atdzist 2-3 minūtes, pirms pārvietojat uz dzesēšanas statīvu.

Mandeļu-kļavu krējuma sieram:

* KitchenAid mikserī pievienojiet krējuma sieru, pūdercukuru, mandeļu ekstraktu un kļavu sīrupu. Maisa 1-2 minūtes vidējā ātrumā.

* Pievienojiet 4 unces. sviesta (1 ēd.k. vienā reizē) un samaisa, līdz tas ir pilnībā pievienots. Nogaršot.

* Liek ledusskapī līdz gatavs lietošanai.

Par Pepitas:

* Uzkarsē 8 collu pannu uz vidēji zemas uguns. Pievieno pepitas.

* Vāra apmēram piecas minūtes. Bieži samaisiet.

* Sēklas uzpūtīsies, uzpūtīsies un kļūs grauzdētas.

* Noņem no uguns. Noliek malā atdzist.

Salikt:

* Kad cepumi ir atdzisuši, pārkaisa ar mandeļu krēmsieru.

* Dekorē ar grauzdētām pepitām. Izbaudi!

- caur šefpavāru Raienu Rondeno

Privātais šefpavārs zvaigznēm Raiens Rondeno ir īsts sava amata meistars un ir gatavs satricināt restorānu nozari, ieviešot mājās elegantus ēdienus, drosmīgu garšu un vienkāršu tehniku. Viņa meistarīgā virtuve ir baudīta liela mēroga kulinārijas pasākumos, svinīgās vakariņās un kā personīgais šefpavārs pie dažiem ievērojamākajiem nozares vārdiem. Būdams Rondeno Culinary Designs un Rondeno Spice Collection dibinātājs un īpašnieks, šefpavārs Rondeno koncentrējas uz visu prasmju līmeņu pavāru vadīšana uzlabos ēdienu garšu un pieredzi pie virtuves galda viņa Lietotne FoodCulture.