Krūmu katla vistas no debesīm
Vieglai vakariņai nekas nepārspēj, paļaujoties uz jūsu trauku. Šī pusdienu vakariņu recepte - no Phyllis Good jaunās grāmatas, Uzkrājiet kruķi -patiesi ir debesu šķēle. Ērts, garšīgs un pielāgojams Paleo diētām, mēs derējam, ka šī recepte drīz kļūs par jūsu nakts rotācijas sastāvdaļu. Lasiet tālāk par krokaina katla recepte zemāk un pēc tam apskatiet viņas grāmatu noklikšķinot šeit.
Jums būs nepieciešams 6 qt. ovāla lēna plīts
Kalpo no 4 līdz 5
Sagatavošana: 10 līdz 15 minūtes
Pavārs: 4 līdz 5 stundas.
Sastāvdaļas:
1 citrons, sagriezts šķēlītēs
4 zariņi svaiga rozmarīna
4 līdz 5 mārciņas vistas
1⁄2 tējkarotes sāls
1⁄2 tējkarotes melno piparu
1 ½ līdz 2 tases vistas buljona (pagatavojiet pats, 256. lpp.) Vai sausā baltvīna, vai abu kombinācija
¾ līdz 1 mārciņa bezglutēna nūdeles, vārītas, pēc izvēles
1⁄2 mārciņas mizoti bērnu burkāni, vārīti, pēc izvēles
1 1⁄2 glāzes zirņu, vārīti, pēc izvēles
svaigas virsdaļas: svaiga rozmarīna un citrona šķēles
Metode:
1. Ieeļļojiet lēnas plīts trauka iekšpusi ar sviestu vai nelipīgu gatavošanas aerosolu.
2. Ievietojiet citrona šķēles un rozmarīna zarus vistas dobumā.
3. Turot vistu virs šķīvja, visu putnu pārkaisa ar sāli un pipariem. Ievietojiet to sagatavotajā traukā.
4. Ielejiet vistas buljonu un/vai baltvīnu gar trauka malām, lai nenomazgātu garšvielas no vistas.
5. Piesegt. Gatavojiet zemā temperatūrā 4 līdz 5 stundas vai līdz kājas brīvi kustas un krūtīs iestrēdzis tūlīt lasāms gaļas termometrs (bet nav pret kaulu) reģistrē 160 ° F vai iestrēdzis augšstilba biezākajā daļā (bet ne pret kaulu) 175 ° F.
6. Izņemiet un izmetiet citrona šķēlītes un rozmarīna zariņus. Sagrieziet vistu un, ja vēlaties, pasniedziet ar nūdelēm, burkāniem un zirņiem. Ja vēlaties, pievienojiet svaigas rozmarīna un citrona šķēles. Rezervējiet buljonu mērcei vai kā zupas pamatu citai maltītei.
Noderīga informācija: vienkārši mijmaiņas darījumi
3. solī pievienojiet 1⁄4 tējkarotes ķiploku pulvera papildus sāli un pipariem. Pēc garšvielām ielieciet vistu traukā, krūtiņu uz leju un apkaisa ar šķipsniņu safrāna tieši pirms vārīšanas. Safrāns nav lēts, taču tas patiešām uzlabo šīs vistas brīnišķīgo garšu!
Lai iegūtu vairāk buljona, 4. solī pievienojiet 3 līdz 4 tases ūdens.
Ievietojiet pusi sīpolu vistas dobumā 2. solī, lai iegūtu papildu garšu. Noņemiet to 6. solī pirms vistas sagriešanas.
Kā padarīt to draudzīgu paleo
Jodētā sāls vietā izmantojiet jūras sāli.
Ēdiet vistu ar dārzeņiem (atcerieties, bez pākšaugiem, kartupeļiem vai graudiem) vienai galvenajai maltītei un ar svaigām salātu sastāvdaļām citai (protams, izvairieties no komerciāliem salātu mērcēm).
Pastāstiet mums, ko jūs domājat par šo recepti zemāk esošajos komentāros. Vai esi paspējis? Uz kādām vēl vakariņām jūs gatavojaties?
Phyllis Good ir uzticamākais nosaukums lēnām plīts receptēm. Saskaņā ar New York Times, viņas grāmatas ASV pārdotas vairāk eksemplāru nekā populāro Pārtikas tīkla vadītāju Inas Gārtenas, Džaidas De Laurentijas un Džeimija Olivera kopdarbi. Ar savu jauno pavārgrāmatu Stock the Crock (Oxmoor House, 2017. gada septembris, 21,99 USD) Good ir apkopojusi 100 gardus obligātās receptes, kā arī 200 viegli sekojošas variācijas jebkurai uztura izvēlei (bez lipekļa, paleo, vegāns, utt.). Šīs grāmatas receptes, kas ir iegūtas no Good masveida fanu bāzes un kuras pārbaudīja pati Good, sola atkārtot šīs grāmatas receptes.
Izvilkums no Uzkrājiet Crock by Phyllis Good. Autortiesības © 2017 Oxmoor House. Pārpublicēts ar Time Inc. atļauju. Grāmatas, Time Inc. nodaļa Ņujorka, NY. Visas tiesības aizsargātas.