Šķiņķis un puravi Quiche
Vai zinājāt, ka franču virtuves ēdieniem nav jābūt biedējošiem? Vienkārši jautājiet Claudine Pépin, mīļotā šefpavāra Jacques Pépin's meitu. Šis dinamiskais tēva un meitas duets tikko izdeva pavārgrāmatu ar nosaukumu Bērni gatavo franču valodu kurā ir vienkārši klasiski ēdieni, kurus vecāki var pagatavot kopā ar saviem bērniem. Lasiet tālāk, lai iegūtu vieglu recepti šķiņķim un puraviem Quiche no šo jauno grāmatu kas pat var lepoties ar paša Žaka Pepina ilustrācijām.
Kalpo 8
Sastāvdaļas:
1 puravi, mazgāti un sasmalcināti (apm. glāzes [134 g] neapstrādātas)
4 ēdamkarotes (28 g) nesālīta sviesta
4 unces (115 g) augstākās kvalitātes delikateses šķēlītes, kubiņos (apmēram 1 glāze)
4 unces (115 g) Šveices siers, smalki sarīvēts (apmēram 1 glāze)
3 olas
2 olu dzeltenumi
1 1/4 (295 ml) glāzes krējuma
1/4 tējkarotes košera sāls
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1 lapa (10 x 10 collas [25 x 25 cm]) nesaldināta kārtainā mīkla (piemēram, Pepperidge Farm)
Metode:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F (180 ° C).
2. Puravu pārgriež gareniski uz pusēm un rūpīgi nomazgā starp katru lapu. Nogrieziet puravi augšējo daļu, kas ir tumši zaļa un āda. (Gaiši zaļas lapas ir pilnīgi maigas un garšīgas). Nogrieziet dibenu, ieskaitot saknes un apmēram 6 mm baltā kāta. Sasmalciniet vidēju līdz smalku, apmēram 1 cm.
3. Sautējiet puravus ar sviestu un šķipsniņu sāls uz vidēji zemas uguns, līdz tie ir mīksti, 6 līdz 8 minūtes. Lai izvairītos no brūnināšanas, jums var būt nepieciešams pievienot nedaudz ūdens. Noliek malā, lai atdziest.
4. Šķiņķi sagriež kubiņos un sieru sarīvē.
5. Sakuliet kopā 3 olas un 2 dzeltenumus. Kad tie ir labi sakulti, pievienojiet krējumu, sāli un piparus. Iemaisa rīvētu sieru un vārītos puravus. Sviesta stikla pīrāga pannu ar 1 līdz 2 tējkarotes sviesta.
6. 10 x 10 collu (25 x 25 cm) kārtaino mīklu sarullējiet līdz 30 x 30 cm (12 x 12 collas), apmēram 1/8 collu (3 mm) biezai. Viegli nospiediet sarullēto kārtaino mīklu sviesta pīrāga pannā.
7. Izmantojiet atdalīšanas nazi, lai apgrieztu piekārtos stūrus/malas. Nospiediet lūžņus uz mīklas pannā, lai aizpildītu visus tukšumus. Mīklas dibenu ar dakšiņu vienmērīgi iedur 8 līdz 10 vietās.
8. Piepildiet pīrāga čaumalu ar olu, krējuma, siera un puravu maisījumu, pēc tam vienmērīgi sadaliet šķiņķi. Viegli samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos.
9. Ievietojiet quiche uz lapu paplātes un uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 20 minūtes 350 ° F (180 ° C) temperatūrā, pēc tam samaziniet siltumu līdz 150 ° C un cepiet 1 stundu, līdz augšdaļa ir nedaudz brūna, vidū uzpūstas un nāk kūkas testeris. ārā tīrs. Garozai jābūt rūpīgi brūnai visā apakšā.
10. Pirms griešanas ļaujiet atdzist 10 minūtes.
Vai jūsu bērniem patīk quiche? Atstājiet mums komentāru zemāk.
Šī recepte nāk pie mums, pateicoties jaunajai grāmatai, BĒRNI GATAV FRANČU [Quarry Books, 2015. gada februāris, 21,99 ASV dolāri / 23,99 ASV dolāri CAN] autore Žaka Pepina meita Klaudīna Pepina. Šī grāmata ir jautra, interaktīva pavārgrāmata gan vecākiem, gan bērniem, kas iepazīstina viņus ar ēdienu gatavošanas mākslu un prieku. Atrodot iedvesmu jau no pirmās lapas, vecāki drīz palīdzēs bērniem iemācīties gatavot maltītes, vienlaikus apgūstot labākus ēšanas paradumus un aptverot franču kultūras nozīmi. Pērciet grāmatu vietnē Amazon.com.