Vienkārši Meksikas pupiņu salāti

Karstajos vasaras mēnešos šķiet, ka noziegums ir ieslēgt cepeškrāsni vai pat plīti, lai pagatavotu vakariņas. Tātad, kā ēdienā iekļaut dārzeņus, nesasildot visu māju? Šeit ir recepte, kurā ir daudz dārzeņu, bet mēs apsolām, ka jūs nesvīdīsit. Jūs pat varat to pagatavot dienu uz priekšu un ļaut garšām iekļauties ledusskapī nakti.

Sastāvdaļas
1 var pinto pupiņas
1 bundža baltās pupiņas
1 bundža garbanzo pupiņu
1 bundža melnās pupiņas
1 var kukurūzas
1 sarkans sīpols, sasmalcināts
2 vidēji cukini, sasmalcināti
1 sarkans pipars, sasmalcināts
1 burkāns, sasmalcināts
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1/2 ķekars koriandrs, sasmalcināts
1 citrons, izspiests
1 laima, sulu
1/4 tase sarkanvīna etiķa
1/4 tase balzamiko etiķa
1/2 tase rapšu vai olīveļļas
2 t ķimenes
1/2 t čili pulvera
Sāls un pipari pēc garšas

Metode
1. Izmantojot lielu caurduri, noskalojiet pirmās 5 sastāvdaļas un kārtīgi iztukšojiet, tad ievietojiet lielā bļodā ar sasmalcinātām cukini, sīpoliem, pipariem, burkāniem, ķiplokiem un koriandru.

2. Mazā bļodā sakuļ atlikušās sastāvdaļas, tad pārlej pupiņu un dārzeņu maisījumu un samīca. Var pasniegt atdzesētu vai istabas temperatūrā.

Kalpo 12-14

Šī ir recepte no mūsu drauga šefpavāra Skota Deivisa The Culinary Dude, kurš pasniedz lieliskas ēdienu gatavošanas nodarbības ģimenes, vecāki un bērni Los Altos, Sakramento, Napā, Healdsburgā, Losandželosā, Sausalito un San Fransisko. Lai iegūtu vairāk informācijas, rakstiet Scott Davis vai apmeklējiet theculinarydudeontour.com lai iegūtu sīkāku informāciju.

Foto pieklājīgi no Cookbookman17 vietnē Flickr.