Sicīlijas vīģes cepumi (Cuccidati)
foto: iStock
Amber Guetebier, Red Tricycle mobilo sakaru redaktors, dalās ar šo recepti un stāsta mums: “Es tās uztaisīju savam Sicīlijas draugam Ziemassvētkos. Tie ir laikietilpīgi (vairāk nekā 2 stundas no sākuma līdz beigām), bet ideāli, ja vēlaties kaut ko autentico brīvdienām, un, ja jūsu bērni ir neatlaidīgi, viņi gatavojas cepšanai un pārklājas ar miltiem un medu. Ja jūsu bērni ir nedaudz mazāk pacietīgi, mēģiniet pagatavot mīklu iepriekšējā vakarā. Pildījums ir apburoši lipīgs, un gala produktam ir brīnišķīga, ne pārāk salda garša. Tradicionāli tie ir pārklāti ar pūdercukura glazūru un pēc tam pārklāti ar smidzinātājiem, bet es izlaižu veiciet šo darbību un pēc olu mazgāšanas pievienojiet smidzinātājus, lai tie pielīp, jo nevēlaties to izlaist apkaisa! ”
Sastāvdaļas:
Mīkla:
4 tases miltu
1 1/2 ēdamk. cepamais pulveris
1/4 tējk. sāls
1/2 cukura
1 glāze sviesta
1 liela ola
2 ēdamkarotes vaniļas
1/2 tase piena
Pildījums:
2 tases žāvētu vīģu (iemērc siltā ūdenī apmēram 20 minūtes)
2 tases žāvētu dateļu
1/2 tase rozīņu (iemērciet siltā ūdenī apmēram 20 minūtes)
1/2 tase medus
1/2 tase apelsīnu marmelādes
2 tējk. kanēlis
2/3 tase valriekstu, rupji sasmalcināti
Olu mazgāšana: 1 liels olu baltums saputots ar 1 ēdamk. ūdens olu mazgāšanai
Smidzina
foto: Amber Guetebier
Metode:
1. Sajauc kopā sausās sastāvdaļas (miltus, cepamo pulveri un sāli) un pēc tam iemaisa cukuru. Izmantojot dakšiņu, sagrieziet sviestu miltu maisījumā. Padoms: sasaldējiet sviestu un pēc tam izmantojiet rīvi, lai to sasmalcinātu miltu maisījumā, līdzīgi kā pīrāga garozā. Sakuliet olu, vaniļu un pienu un lēnām pievienojiet miltu maisījumam, strādājot ar rokām, lai izveidotu mīklu. Izgrieziet to uz miltiem pārklātas virsmas un mīciet apmēram 5 minūtes, līdz tas ir jauks, gluds un mīksts. Sadaliet 4 daļās, aptiniet katru gabalu un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 45 minūtēm (vai nakti).
2. Vīģes, datumus, rozīnes un riekstus (ja nav rupji sasmalcināti) sasmalcina virtuves kombainā līdz rupjai. (Jūs varat arī tos vienkārši sasmalcināt, bet virtuves kombainā ir vieglāk). Ielieciet šo maisījumu bļodā un pievienojiet medu, kanēli un marmelādi.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375ºF. Viegli ieeļļojiet 2 cepumu lapas.
4. Izņemiet mīklu un katru gabalu izrullējiet apmēram 12 collu kvadrātā. Izgrieziet mīklu 4 × 3 taisnstūros. Centrā (vienā rindā) ielieciet apmēram 2 ēdamkarotes pildījuma un apviļājiet mīklu. Tas veido cauruli. saspiediet galus un pēc tam viegli veidojiet pusmēness formu. Augšpusē izveidojiet diagonālus šķēlumus un pēc tam novietojiet uz pannas. Smērē ar olu maisījumu un pārkaisa (pirms cepšanas).
5. Cep 25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
- Amners Getebjē
SAISTĪTIE STĀSTI
Cukura nesaturoši kupli pērtiķu cepumi, ko pagatavot tūlīt
Šokolādes cepumi bez cepšanas, bez kuriem jūs nevarat dzīvot
Visas pīrāgu receptes, kas jums kādreiz būs vajadzīgas brīvdienām
20 cepumu un cepšanas rīki, lai ietaupītu jūsu brīvdienas