Cepiet 2 no Čikāgas Hilton viesnīcas populārākajiem desertiem mājās!

Vai zinājāt, ka pirmā brauniju recepte nākusi tepat Čikāgā? Jā, izdevās! Uzziniet, kā savā virtuvē pagatavot šo ikonu desertu no Palmer House Hilton un Hilton Chicago viesu iecienītākā zīmola burkānu kūkas. Lasiet tālāk par receptēm un nelielu Čikāgas brauniju vēstures stundu, lai dalītos ar bērniem.

foto: Palmer House Hilton

Palmer House Hilton Brownie
Pirmā atsauce uz “brauniju” Amerikā parādās Sears Roebuck katalogā, kas publicēts Čikāgā 1898. gadā. Konkrēti Bertas Palmeres vadībā, kas tiks pasniegta Kolumbijas izstādes pasaules izstādē 1893. gadā, braunijs tika izveidots Palmer House virtuvē 19. gadsimta beigās. Zemāk esošā recepte ir krietni vairāk nekā gadsimtu veca, un tā ir tieši tā pati recepte, ko izmanto Palmera namā pasniegtajam braunijam Hiltone šodien! Tas joprojām ir viens no viesnīcas populārākajiem saldumiem.

Sastāvdaļas:
14 oz pussaldā šokolāde
1 lb sviests
12 oz granulēta cukura
4 unces miltu
8 olas
12 oz sasmalcinātu valriekstu
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta

Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem.

2. Dubultā katlā izkausē šokolādi un sviestu. Bļodā sajauc kopā cukuru un miltus. Apvienojiet šokolādes un miltu maisījumus. Maisiet 4 līdz 5 minūtes. Pievienojiet olas un vaniļu un turpiniet maisīšanu.

3. Ielejiet maisījumu 9 × 12 cepešpannā. Virsū pārkaisa valriekstus, ar roku nedaudz iespiežot maisījumā. Cep 30-40 minūtes.

4. Braunijs tiek pagatavots, kad malas sāk kraukšķēt un ir pieaudzis par 1/4 collas.

Piezīme: Kad braunijs ir pareizi izcepts, maisījuma bagātības dēļ tas paliks “maigs” ar zobu bakstāmais vidū.

Glazūra: Sajauc kopā 1 c. ūdens, 1 c. aprikožu konservi, un 1 tējk. katliņā bez garšas želatīns. Rūpīgi samaisa un divas minūtes uzvāra. Vēl siltā krāsā apziež ar karstu glazūru uz cepumiem.

foto: Hilton Chicago

Hiltone Čikāgas paraksta burkānu kūkas pop recepte

Sastāvdaļas:
3 olas
2 glāzes cukura
3/4 glāzes paniņas
1/4 tase augu eļļas
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 tases universālie milti
2 tējk kanēļa pulvera
2 tējk cepamā soda
1/2 tējk sāls
2 tases sasmalcinātu burkānu
1 glāze sasmalcinātu pekanriekstu
3,5 unces kokosriekstu skaidiņas
8 oz sasmalcinātu ananāsu

Norādes:

Cepšanas process:
1. Izsmidziniet un papīrējiet 10 collu kūkas veidni.

2. Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas (miltus, kanēli, soda, sāli).

3. Atsevišķā maisīšanas traukā apvienojiet olas, cukuru, paniņas, eļļu un vaniļu.

4. Pievienojiet sauso sastāvdaļu maisījumu un samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā apvienotas.

5. Tālāk pievienojiet burkānu, pekanriekstus, kokosriekstu un ananāsus, viegli sajaucot ar lāpstiņu.

6. Ielejiet iepriekš sagatavotajā kūkas pannā.

7. Cep 25 līdz 30 minūtes 350*F grādos.

8. Ļaujiet tai atdzist.

Montāžas process:
1. Samaisiet mīksto sviestu maisīšanas traukā, līdz tas ir labi apvienots, un pievienojiet pūdercukuru un vaniļu, un samaisiet, līdz iegūstat krēmīgu konsistenci.

2. Jums vajadzēs izkausēt savu iecienītāko šokolādes veidu.

3. Ievietojiet atdzesētu burkānu kūku maisīšanas traukā un sadaliet mazos gabaliņos. Pievienojiet daļu krējuma siera pildījuma, līdz sasniegsit liekšķeres konsistenci. (Piezīme: nepievienojiet pārāk daudz pildījuma, jo jūsu mīkla var kļūt pārāk zupīga, lai to mērcētu).

4. Noņemiet vēlamo izmēru, lai padarītu kūku populāru. Pievienojiet nūju un iesaldējiet vismaz stundu.

5. Izkausējiet kādu no iecienītākajām šokolādes šķirnēm. Ja vēlaties, pievienojiet kādu pārtikas krāsvielu, lai pagatavotu kādu jautru krāsu kūku.

6. Kad kūka ir kļuvusi cietas konsistences, iemērciet izkausētajā šokolādē un ļaujiet tai dažas minūtes sacietēt.

- Marija Čambersa

SAISTĪTIE STĀSTI:

Labākie tiešsaistes cepšanas un ēdiena gatavošanas resursi ģimenēm

Jautri ar ēdienu: tēlaini hotdogu radījumi

25 vienkāršas cepšanas receptes, ko var pagatavot pat bērns