Šīs vietējās pārtikas receptes ir ideāls papildinājums jebkuram galdam

Sastāvdaļas:

• 1 lb zemes bizons

• 1 lb itāļu desa

• 3 ēdamk. sviests

• 1 dzeltens sīpols

• 6-8 mazuļu portabella sēnes

• Qtr. glāze žāvētu dzērveņu

• 1 glāze savvaļas rīsu {pēc izvēles: iegādājieties savvaļas rīsus no: https://redlakenationfoods.com}

• 2 tases kaulu buljona vai dārzeņu buljona

• Olīvju eļļa

• Košera sāls 

Instrukcijas:

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem

• Izkausē 3 ēd.k. sviesta ar pusi sasmalcinātu dzelteno sīpolu Sautē

• Nomazgājiet un notīriet 6-8 mazuļu portabellas, noņemiet kātiņus un sasmalciniet, pievienojiet sviestam un dzeltenajam sīpolam

• Pievienojiet qtr. glāze žāvētu dzērveņu

• Pievienojiet 1 glāzi savvaļas rīsu, turpiniet sautēt kopā (jūs savācat savvaļas rīsus, tie kļūs smaržīgi)

•  Pievienojiet 2 tases kaulu buljona vai dārzeņu buljona, samaziniet siltumu un pārklājiet, lai vārītos; iestatiet taimeri uz 25 minūtēm

•  Citā pannā sautējiet 2 ēdamkarotes sviesta un otru pusi sasmalcināta dzeltenā sīpola, pagatavojiet līdz caurspīdībai

• Pievienojiet 1 mārciņu maltu bizonu, 1 mārciņu itāļu desas un 1 ēdamkaroti ķiploku 

• Vāra uz vidējas uguns līdz brūnai 

• Pievienojiet savvaļas rīsu un bizonu maisījumu

• Pārlejiet olīveļļu un apkaisa košera sāli pār portabellas 

• Sīkumi ar bizonu savvaļas rīsu maisījumu

• Cep 15 minūtes; pasniedz siltu

Sastāvdaļas:

• 2 mārciņas bifeļu gaļas

• 3-4 ēdamk. olīvju eļļa 

• 1 ēdamk. ķiploku pulveris

• 2 ēdamk. košera sāls

• 1 tējk. melnie pipari

• 1 tējk. paprika

• 1/2 tējk. kurkuma

• 3-4 lauru lapas 

• Mirepoix (sasmalcināti sīpoli, burkāni, selerijas)

• 6-8 tases liellopa buljona/buljona vai ūdens

• 6-8 sarkani kartupeļi

Instrukcijas:

1. Sautējiet 2 mārciņas Bufalo gaļas (1 collas kubiciņus) ar pusi sīpolu (smalku karbonādi) sasildītā buljona katlā ar 3-4 ēdamk. olīvju eļļa 

2. Spice 1 ēd.k. ķiploku pulveris, 2 ēdamk. košera sāls, 1 tējk. melnie pipari, 1 tējk. paprika, 1/2 tējk. kurkuma un 3-4 lauru lapas 

3. Pēc apbrūnināšanas pievienojiet Mirepoix (sasmalcinātus sīpolus, burkānus, selerijas) un tomātu kārbu kubiņos 

4. Pievienojiet 2 tases ūdens vai buljona/buljona un vāriet uz vidējas un zemas uguns 30-45 minūtes vai līdz tā ir mīksta. (Laiku pa laikam samaisiet, var būt nepieciešams vairāk ūdens vai kociņa/buljona) laiks mainīsies atkarībā no gaļas lieluma un atrašanās vietas

5. Kad gaļa ir mīksta, pievienojiet 6-8 tases liellopa buljona/buljona vai ūdens, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai 6-8 sarkanos kartupeļus, nomizotus un sagrieztus 1 collas vai lielākos gabalos 

6. Pagatavojiet vēl 15-20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti 

7. Noņem no uguns un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes, pasniedz

Sastāvdaļas:

Kotletes

• 1 lb Bufalo (var aizstāt ar liellopu gaļu)

• 1/4 lb itāļu desa

• 1 glāze savvaļas rīsu

• 1/2 tase dzeltenā sīpola

• 3 tases vistas kaulu buljona

• 1/2 tase rehidrētas dzērvenes

• 2 ēdamk. Vorčesteršīras mērce

• 1/4 tase rīvmaizes (pēc izvēles)

• 1 ola

• 1 tējk. Sāls

• 1 tējk. Ķiploku pulveris

• Svītra no paprikas

Blackberry Wojape 

• 1 glāze ogas

• 1 glāze cukura

• 1 1/2 glāzes ūdens

Instrukcijas:

Kotletes

• Notīriet savvaļas rīsus ar aukstu ūdeni 

• Sautējiet savvaļas rīsus ar 1/2 tase dzeltenā sīpola un nedaudz eļļas 5 minūtes, ļaujot rīsiem maigi uzpūsties

• Pievienojiet 3 tases kaulu buljona uz 1 glāzi savvaļas rīsu

• Pievienojiet rehidrētas dzērvenes, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes 

• Bifeļiem pievienojiet 1 glāzi gatavus savvaļas rīsus 

• Pievienojiet 2 ēd.k. no Vorčesteršīras mērces

• Pievienojiet 1/4 tase rīvmaizes (pēc izvēles) 

• Pievienojiet 1 tējk. sāls, 1 tējk. ķiploka pulvera un drusku paprikas 

• Ielieciet kotletes uz cepešpannas ar cepamo papīru un cepiet 375 grādos 25 minūtes vai līdz iekšējā temperatūra ir 165 grādi

Blackberry Wojape

• Pievienojiet pannā: 1 tase ogas (pēc jūsu izvēles), 1 glāze cukura, 1 ēdamkarote. kukurūzas cietes un 1 1/2 glāzes ūdens 

• Atlaidiet apmēram 10 minūtes

• Uz augšu kotletēm pārlejiet kazenes vaipu un baudiet