Kā panākt, lai viena vista ilgst trīs ēdienreizes
Ja vēlaties maksimāli izmantot savu laiku, vissvarīgākā būs virtuve
izdevīga. Piemēram, tā vietā, lai katru vakaru gatavotu jaunu maltīti, pagatavojiet papildus naktīs, kad gatavojat, un izmantojiet sastāvdaļas, lai pagatavotu citu ēdienu. Mūsu draugs, Amy Fothergill, Ģimenes šefpavārs, kā vienu no viņas iecienītākajām sastāvdaļām min rotisserie cāļus, lai palielinātu budžetu un padarītu vienu ēdienu trīs.
Diena 1: Vistas gaļa ar grauzdētiem vai kartupeļu biezeni un salātiem vai dārzeņiem. Eimija iesaka vietējā tirgū paņemt cepamo vistu - tas nevar būt ērtāk!
Padoms mammai: Piedāvājiet salātus saviem bērniem, kad viņi ir mazi, un padariet tos par maltīti 4-5 naktis nedēļā. Jā, tas nozīmē, ka jums ir jāēd arī salāti.
Pavāra padoms: Kamēr vista vēl ir karsta, noņemiet gaļu no kauliem. Tas ietaupīs laiku vēlāk nedēļā. Saglabājiet liemeni (skatīt zemāk). Kad esat pabeidzis, izmantojiet citronu sulu, lai palīdzētu nogriezt taukus uz rokām.
2. diena: Vistas tacos, Sirsnīgs vistas sautējums vai Vistas pesto makaroni (mēs izmantojam brūno rīsu makaronus); krājiet vistu zupai nākamajā dienā.
Padoms mammai: Nepalaidiet klausuli, ja kādai no jūsu ģimenēm patīk dažas lietas un nepatīk citas. Dienas beigās paturiet to prātā; kamēr jūsu mazie ēd veselīgi un jūs nekļūstat par īslaicīgu pavāru, ir labi, ja dažus makaronus atstājat malā bez pesto vai nepievienojat salsu vistas tako. Vienkārši pārliecinieties, ka negatavojat trīs dažādus ēdienus.
Pavāra padoms: Ap pulksten 14:00 ievietojiet vistu lielā buljona katlā. Pārklājiet ar ūdeni, pievienojiet 2 tējkarotes jūras vai košera sāls, 1/2 tējkarotes maltu piparu, 1 1/4 gabaliņos sagrieztu sīpolu, 2 1/3 gabalos sagrieztus mizotos burkānus (vai 8 mazuļu burkānus) un 1 selerijas kātu /4. Pēc izvēles pievienojiet arī lauru lapu. Vāra 2-3 stundas bez vāka. Izkāš, atdzesē un ievieto ledusskapī. Šis krājums ir jūsu pamats zupai šonedēļ vai, ja tas ir sasaldēts, jebkurā laikā. Ja strādājat, rīkojieties tāpat kā iepriekš, izņemot ievietošanu katliņā un vāra uz lēnas uguns 6 stundas.
3. diena: Vistas nūdeļu zupa ar dārzeņiem
Padoms mammai: Pusdienām dodiet bērnam termosā atlikušo zupu. Vienkārši atcerieties iepakot karoti!
Pavāra padoms: Zupa ir jūsu labākais draugs, kad runa ir par vieglu maltīti. Pat ja jums nav mājās gatavota buljona, vienkārši uzkarsējiet buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet makaronus un vāriet 8-10 minūtes. Gatavošanas pēdējo 2 minūšu laikā pievienojiet vistu un dažas parastas vai saldētas veggies, piemēram, brokoļus, zirņus vai kukurūzu. Pagatavojiet, līdz dārzeņi ir mīksti un vistas gaļa ir karsta.
Ātrs vistas sautējums (bez lipekļa un viegli pagatavojams bez piena)
Sastāvdaļas
3 tases vistas buljona bez lipekļa (GF)
2 glāzes piena vai izvēles piena (GF, vienkāršs un nesaldināts)
Virca: 1/4 tase kukurūzas cietes sajauc ar 1/4 tase auksta ūdens
1/4 -1/2 tējkarotes žāvēta timiāna
1/4 -1/2 tējkarotes žāvētu salvijas vai mājputnu garšvielu
1/4 tējkarotes melno piparu
1 tējkarote sāls
2-3 tases vārītas vistas, sasmalcinātas vai sasmalcinātas
2 tases sajaukti saldēti dārzeņi, piemēram, zirņu, kukurūzas un burkānu kombinācija, nedaudz atkausēti
Metode
- Ievietojiet vistas buljonu, pienu un garšvielas vidējā vai lielā zupas katlā uz vidējas uguns. Lēnām uzsildiet buljonu un pienu, uzmanoties, lai nesasildītu pārāk ātri; pretējā gadījumā piens var “salūzt” vai sabiezēt.
- Tikmēr pagatavojiet vircu nelielā bļodā vai tasītē. Kad uz buljona un piena maisījuma malām redzat mazus burbuļus, lēnām sakuliet vircu. Uzvāra un turpina gatavot, laiku pa laikam maisot. Ja sautējums nav pietiekami biezs, pievienojiet vairāk vircas, pagatavojiet vairāk vircas, izmantojot kukurūzas cietes un ūdens attiecību 1: 1. Ja sautējums ir pārāk biezs, pievienojiet vairāk piena vai buljona. Noteikti samaisiet katla dibenu un malas.
- Pievienojiet vistu un dārzeņus. Vāra apmēram 5 minūtes vai līdz visas sastāvdaļas ir karstas. Nogaršojiet un pievienojiet papildu sāli, piparus, salviju un timiānu.
Šefpavārs Amy Fothergill, īpašnieks Ģimenes šefpavārs, ir ēdiena gatavošanas instruktors, konsultants un emuāru autors līča apgabalā. Viņa vada nodarbības augstākās klases tirgos, kā arī privātajos un korporatīvajos pasākumos, kā arī palīdz ģimenēm, sniedzot konsultācijas. Viņas filozofija ir jebkura “Ģimenes šefpavārs”. Jums vienkārši vajadzīgas labas receptes un paņēmieni! Savā emuārā viņa ar jums dalās savās labākajās receptēs, lai pagatavotu ātrus un vienkāršus ēdienus, uzsverot bezglutēna.