Grauzdēta Poblano un kukurūzas zupa
Grauzdēti kukurūzas un poblano piparu aromāti apvienojas šajā garšīgi veselīgajā un viegli pagatavojamajā zupā. Ideāls komforta ēdiens aukstam ziemas vakaram!
Kalpo: kalpo 4
Sastāvdaļas:
6 poblano čili pipari
3 ausis svaigas kukurūzas (varat izmantot arī 3 tases saldētas)
4 tases sasmalcinātu kartupeļu (apmēram 3 vidēji kartupeļi)
6 vidēji ķiploka daiviņas (apmēram 1 collas)
1 saldais sīpols, sasmalcināts
¼ glāze plus 2 ēdamkarotes laima sulas, atdalītas (apmēram 3 laimi)
1 glāze sasmalcināta svaiga koriandra, sadalīta
Himalaju rozā sāls pēc garšas (būs atkarīgs no tā, cik daudz buljona un kāda veida jūs izmantojāt, es ievietoju 2 tējkarotes)
2 tases veģetārā buljona, kā arī papildu veģetārais buljons, lai sautētu
2 glāzes ūdens
Garlicky Lemon Crema
Pavāra piezīmes:
Cepu un sautēju ar veģetāro buljonu, bet, ja lietojat eļļu, varat izmantot arī savu iecienīto eļļu. Jūs varat izmantot visu veģetāro buljonu vai visu ūdeni, es personīgi uzskatu, ka puse ir ideāla kombinācija. Ja izmantojat saldētu kukurūzu, pievienojiet to zupai kopā ar grauzdētiem dārzeņiem. Šim nolūkam varat izmantot arī Anaheimas piparus, es izmēģināju abus, un tie bija lieliski. Ja jūs nevarat atrast nevienu no tiem, varat ievietot parastos zaļos piparus vai jebkuru citu atrasto čili, tikai piesargāties no garšvielām.
Padomi, kā sagatavoties: Cepiet čili, kukurūzu, kartupeļus un ķiplokus. Pagatavojiet Garlicky Lemon Crema.
Ideja mazuļiem/bērniem: Biezenī cepti kartupeļi un sīpoli ar veģetāro buljonu. Var pievienot arī kukurūzu vecākiem bērniem vai ja jums ir ātrgaitas blenderis, kas to izlīdzinās, kukurūza mēdz palikt kupla. Ja izmantojat piparus, kas nav pikanti, varat arī to pievienot. Jūs varat arī vienkārši biezināt pašu zupu, lai vecākiem būtu vieglāk ēst.
Metode:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400.
2. Nogrieziet galotnes un noņemiet čili piparus. Es nogriezu visu virsu, uzmanīgi sagriezu vienu pusi, pēc tam atvēru čili piparus un izņemu sēklas. Tas palīdz nodrošināt, ka zupa nav pārāk pikanta. Cepot ar sēklām iekšā, čili pipari saglabās savu pikanto garšu, bet to noņemšana padara tos maigākus.
3. Sakratiet/notīriet kukurūzu, nomazgājiet un sasmalciniet kartupeļus.
4. Ielieciet čili piparus, kukurūzu, kartupeļus un ķiplokus uz cepumu loksnēm, kas izklāta ar pergamentu, un apkaisa ar veģetāro buljonu un sāli. Cep 45 minūtes vai līdz ārpuse sāk brūnēt.
5. Tikmēr sasmalciniet sīpolu un koriandru un pagatavojiet Garlicky Lemon Crema.
Kad dārzeņi ir apdedzināti, no kukurūzas vālītēm noņemiet kodolu. Pēc tam uzmanīgi noņemiet čili pipariem tik daudz ādas, cik vien iespējams. Sasmalciniet čili piparus un smalki sagrieziet ķiplokus.
6. Sautējiet sasmalcinātu sīpolu lielā katliņā uz vidējas uguns ar nelielu dārzeņu buljonu, līdz tas sāk kļūt caurspīdīgs (apmēram 5-7 minūtes). Pievienojiet grauzdētus dārzeņus. Sautē vēl dažas minūtes.
7. Pievienojiet ¼ glāzes laima sulas, pusi no koriandra un sāli. Sautē vēl apmēram 3-4 minūtes.
8. Pievienojiet veģetāro buljonu, ūdeni un 2 ēdamkarotes laima sulas. Vāra vēl 5 minūtes. Pasniedz ar pilienu Garlicky Lemon Crema.
Kāda ir tava mīļākā aukstā laika zupas recepte?
Sophia DeSantis ir autore Dārzeņi nekož, vegāns, bez lipekļa un rafinēts bez cukura pārtikas emuārs, kas paredzēts visu veidu ēdājiem. Viņa ir divu skaistu zēnu mamma un sieva brīnišķīgam vīram. Viņa un viņas ģimene 90% gadījumu dzīvo vegānu, bez lipekļa un rafinēta bez cukura, jo viņa uzskata, ka stresam, kas saistīts ar to, ka viņam jābūt nevainojamam, nevajadzētu pārspēt viņu veselībai labvēlīgās priekšrocības dzīvesveids nes. Izmantojot viņas vietni, viņa cer sasniegt ikvienu interesentu, lai savā dzīvē panāktu pozitīvas izmaiņas veselībā.