Grauzdēti ķiploku, olīvu un tomātu makaronu salāti

Makaronu salāti ir viegli un lieliski piemēroti vasaras ēšanai - vai nu kā karsts ēdiens, vai auksts. Šis makaronu ēdiens ir izgatavots ar 3 veseliem ķiploku galviņām, piešķirot tam milzīgu garšu. Bet šīs ķiploku daiviņas pirms cepšanas cepeškrāsnī grauzdē, pirms tās pievieno salātiem, piešķirot makaroniem saldu kūpinošu garšu, nevis nepārspētu neapstrādātu ķiploku garšu.

Sastāvdaļas:

3 mazas ķiploku galvas
Olīvju eļļa
1 mārciņa vidēji makaronu čaumalas
15 unces visa vai vājpiena ricotta
3/4 tase pilnpiena jogurta
1 1/4 tējkarotes sāls
Svaigi malti melnie pipari
4 mazi tomāti (apmēram 1 mārciņa), rupji sagriezti kubiņos
1 glāze sagrieztas melnās vai zaļās olīvas
1/3 tase stingri iesaiņota glāze svaigu bazilika lapu, plānās šķēlītēs

 Metode:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Nogrieziet ķiploku galviņu galotnes. Apslaka ar olīveļļu un ievieto liela folijas kvadrāta centrā un saliec, lai aizzīmogotos. Ielieciet iepakojumu cepšanas pannā un cepiet 40 līdz 50 minūtes vai līdz ķiploki ir ļoti mīksti. Noņemiet un ļaujiet atdzist.

2. Pagatavojiet makaronus saskaņā ar norādījumiem. Nosusiniet un noņemiet lielā bļodā. Apkaisa ar nedaudz olīveļļas un ļauj mērces gatavošanas laikā atdzist. Sakuliet ricotta un jogurtu, līdz tie kļūst gaiši un gludi, un pievienojiet visus grauzdētos ķiplokus, izspiežot no katras daiviņas mīkstos ķiplokus. Spēcīgi sakuļ, līdz ķiploki ir labi iestrēguši. Ielejiet sāli un bagātīgi apkaisa ar melnajiem pipariem. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

3. Rikotas maisījumu pārlej makaroniem un pievieno tomātus, olīvas un baziliku. Izmetiet mēteli. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, papildiniet ar sāli un pipariem.

4. Pasniedz nedaudz siltu vai atdzesētu. Struktūra ir vislabākā, ja to pasniedz uzreiz, bet ķiploku garša uzlabojas visu nakti, tāpēc jebkurā gadījumā tas ir labi!

Kalpo 6 kā sānu vai 4 kā galvenais

Recepte Pieklājīgi no virtuvē