Česnako ir rozmarino ėrienos kepsnys

Kalbant apie Velykų vakarienę, mažai kas sužadina mūsų skonio receptorius kaip sultingas ėriuko stelažas. Šis receptas turėtų būti paruoštas dieną prieš laiką, kad ėriena turėtų laiko įsisavinti visus marinato skonius. Įsivaizduojame, kad ši ėriena puikiai dera su skrudintomis bulvėmis ir šparagais. Pagal šią versiją reikia kepti orkaitėje, tačiau jei norite naudoti paprastą kepsninę, kepdami mėsą būtinai pabarstykite, kad ji neišdžiūtų. Orkaitės termometras čia yra jūsų geriausias draugas, todėl verta investuoti į tokį, kad mėsa būtų iškepta iki galo.

Ingridientai
1 skiltelė česnako, supjaustyta skiltelėmis
1/2 c Dižono garstyčių
2 šaukštai sojos padažo
2 šaukšteliai kapotų šviežių rozmarinų
1/2 šaukštelio malto imbiero
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 ėrienos koja (4 1/2 - 5 svarai), iškaulinta ir surišta

Metodas
1. Nedideliame dubenyje sumaišykite česnaką, Dižono garstyčias, sojos padažą, rozmariną, imbierą ir alyvuogių aliejų.

2. Įpilkite ėriuko ir apverskite marinatu. Uždenkite ir atvėsinkite mažiausiai 6 valandas arba iki 1 dienos, keletą kartų apversdami mėsą.

3. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite kepimo orkaitę, kad paruoštumėte ėrienos kepsnį. Jei neturite kepimo skardos, naudokite skrudinimo lentyną, kad mėsa būtų pakelta.

4. Jei naudojate keptuvę, sukite ėriuką ant iešmo strypų nuo 1 valandos 15 minučių iki 1 valandos 30 minučių arba tol, kol vidinė termometro terpės temperatūra pasiekia 135–140 laipsnių, per paskutinius 10 kartų kepti minučių.

Ar turite anekdotų pridėti prie šio recepto? Pasidalinkite su mumis komentarų skiltyje žemiau!

receptas iš „The Apvaizdos žurnalas ir photo mandagumo adactio