Saldus! Kito lygio šokolado gaminimas kiaulpienėje

Jums nereikia rasti auksinio bilieto, kad savo laimingąjį jaunuolį nuvestumėte į šokolado fabriko užkulisius. „Dandelion Chocolate“ - „Mission“ pupelių baro “mažos partijos šokolado fabrikas - jau kurį laiką rengia 5 USD keliones. Bet jei jūsų meilė šokoladui yra daug gilesnė, jums bus malonu žinoti, kad jie ką tik pridėjo naują klasę vaikams ir suaugusiems. „Chocolate 201“ yra keturių valandų trukmės ir neišmokys visko, ką reikia žinoti apie šokolado gamybą (ir valgymą). Skaitykite toliau, kad gautumėte samtelį.

nuotrauka: Yuichi Sakuraba

Šokoladas 101

Buvę technologijų verslininkai Cameron Ring ir Todd Masonis savo namuose pradėjo gaminti šokoladą nuo nulio: savo butuose augino net mažus kakavos augalus. Jų meilė šokoladui pražydo parduotuvėje, kavinėje ir gamykloje Valensijos gatvėje, „The“ kioske. Ferry Building ir kitų metų pradžioje jų gamykla persikelia į 16th & Harrison į gražią seną plytą pastatas. Kiaulpienės kepa, įtrūkinėja, rūšiuoja, griūna, mala, sutraukia ir grūdina savo mažas pupelių partijas Valensijos gatvėje, kur taip pat formuoja ir supakuoja kiekvieną batonėlį rankomis. Jei jau esate susipažinęs su „Kiaulpienė“, galbūt žinote „Chocolate 101“ klasę-tai dviejų valandų trukmės įvairių šokolado rūšių ir jų paruošimo tyrinėjimas. Tikram šokolado ir kepimo mėgėjui to norėsite pažengusio šokolado.

nuotrauka: kiaulpienės šokoladas

Įveskite 201: keturios valandos?

Taip, 201 klasė trunka keturias valandas, ir taip, vaikai (7 metų ir vyresni) gali užsiregistruoti. Manote, kad keturios valandos yra per daug, kad vaikas galėtų susikaupti klasėje? „Būtų, jei mes tik sėdėtume ten skaitydami jiems paskaitas“, - sakė Cynthia Jonasson, pupelių dekanė (AKA švietimo programos vadovė). Pamoka prasideda tiriant geografinę šokolado kilmę, pristatant istorijas apie ūkininkus, auginančius kakavmedžius ir rauginančius pupeles. Programoje yra nuotraukų ir vaizdo įrašų, paaiškinančių kakavos pupelių trajektoriją.

Jonasson sako, kad ją nustebino tai, kokie dėmesingi vaikai: jie paprastai užduoda daug daugiau klausimų nei jos suaugusiųjų klasėje. Bet, žinoma, tai yra šokolado gaminimas, kuris tikrai plaukioja jų valtimis. Yra keletas stebuklingų žingsnių, sako ji. „Kaip pirmą kartą sumalę kakavos pupeles ir prieš akis paversdami kietą medžiagą skysta pasta! Tėvas/globėjas ir vaikas kartu suformuoja savo mažą įvairių šokolado partiją ir nusprendžia, kiek procentų šokolado nori padaryti.

Bet ar mes galime valgyti šokoladą?

Kai vaikai gamina savo partijas, jie gali išbandyti vieni kitus ir palyginti užrašus. Galite tikėtis, kad septynerių metų vaikai pasirinks gaminti saldžiausius batonėlius. Tačiau vaikai dažniausiai gamina 70% kakavos ir 30% cukraus, o tai yra tas pats santykis, kaip ir daugelyje batonėlių. Pamoka prasideda karštu šokoladu, o vaikai pradžioje ragauja maždaug šešis šokolado gabalėlius, viduryje turi skanėstą ir pikantišką užkandį. (Nes: per daug šokolado.) Šeimos į namus taip pat pasiima kilogramą negrūdinto šokolado kepimui, taip pat kakavos plunksnų.

nuotrauka: kiaulpienės šokoladas

Ar manote, kad norite dalyvauti klasėje? Vaikų ir tėvų užsiėmimai vyksta kas mėnesį sekmadieniais nuo 10 iki 14 val. Kitas - rugsėjo mėn. 24 ir jie greitai prisipildo, nes klasės dydis yra toks mažas.

Kaina: 150 USD/asmeniui
Kur: 740 Valensijos g., San Franciskas
Prisijungęs: dandelionchocolate.com

Ar manote, kad jūsų vaikas galėtų atlikti 4 valandų šokolado gaminimo pamoką? Pasakykite mums žemiau esančiame komentare!

- Erika Milvy