41 gyvenimą pakeičiantis kepimo būdas, skirtas jūsų atostogoms išgelbėti

nuotrauka: „iStock“

1. Kepimas atostogų metu dažnai reikalauja pipirmėčių gėrio, bet kas laiko pipirmėčių sirupą po ranka kartą per metus? (Ne, šnapsas nesiskaito). Naudokite gausų ingredientą: pipirmėčių saldainius. Tiesiog sudėkite juos į „Ziploc“ maišelį ir sutrinkite į gabalus. Puikus streso malšintojas!

2. Naudokite žnyples, kad išlygintumėte tolygų gofruotą raštą išilgai pyrago plutos krašto

3. Nėra kočėlo? Išbandykite šį kočėlo nulaužimą: naudokite vyno butelį kaip kočėlą (ne, jis neturi būti pilnas!).

4. Užpildykite vyno butelį ledu (ir gerai kamščiu), kad pyrago tešla būtų atvėsusi, kočiojant, puikiai tinka, kai ji karšta ar drėgna.

5. Įpilkite šiek tiek vandens degtinei, o pyrago pluta kažkaip išeis sluoksniuotesnė. O dabar po ranka turite beveik pilną degtinės butelį. Tik sakau...

6. Pridėkite zefyrą prie savo keksiukų viršaus 5 minutes prieš išimdami iš orkaitės, kad gautumėtės nepriekaištingą užpilą, be šalčio.

7. Jei pritrūksta maistinių dažų, naudokite „Jello“ dekoratyviniam glajui nuspalvinti.

8. Ieškote natūralaus dažymo būdo kepant? Patikrinkite šiuos paprastus receptus kad patys pasigamintumėte natūralių maistinių dažų.

9. Užpildykite geriamąjį švirkštą, užpildytą plonu glajumi, kad gautumėte tikslias linijas ir rašydami rašykite raides.

10. Jei turite vamzdžių antgalių, užpildykite du vamzdžių maišus arba užtrauktukus skirtingų spalvų matiniais. Neperpildykite maišų. Dabar sudėkite abu maišelius į vieną galiuką ir išspausite spalvų sūkurį.

11. Įdėkite keptuvę vandens į orkaitės dugną, kad jūsų duona būtų traški, parudavusi. Taip pat galite naudoti purškimo buteliuką su vandeniu ir purkšti orkaitę, kad susidarytų garai.

12. Kitame dėžutėje supakuotame pyrago recepte rasite labai turtingo ir saldaus pyrago. Jūs netgi galite jį tiesiog ištirpinti, kad įsitikintumėte, jog jis lengvai įtraukiamas.

13. Jei norite ko nors be pieno ir sveikos širdies, taip pat galite pasigaminti sviesto avokado. Naudokite sviesto ir vieno lazdelės santykį. O jei pritrūksite sviesto (arba avokado), vietoje jo galite naudoti obuolių padažą.

14. Gamindami pyragus, užšaldykite sviestą ir sutarkuokite jį į miltų mišinį, o ne bandykite trupinti šakute. Tai padės tolygiau integruotis ir išlaikys sviestą vėsų.

15. Prieš įmaišydami į savo sausainių tešlą, suminkštinkite sviestą ir pabandykite vietoj saldžios grietinėlės naudoti sūdytą sviestą.

16. Naudokite rinkinį vizualiniai matavimo puodeliai. Puikiai tinka vaikams ir tėvams, kuriems reikia prisimerkti tik norint perskaityti matavimus, forma nurodo dydį! Naujoviški puodeliai leidžia gaminti ir kepti smagiai ir lengvai visiems.

17. Minkštinkite sviestą mikrobangų krosnelėje, tačiau būkite atsargūs. Naudokite mažos galios lygį, pavyzdžiui, du, ir įdėkite jį ne ilgiau kaip 10 sekundžių, kad išvengtumėte lydyto sviesto (vs. suminkštėjęs). Jei jis nėra pakankamai minkštas, tęskite mikrobangų krosnelę kas 5 sekundes, kol ji bus.

18. Minkštinkite per kietą sviestą, padėdami jį tarp dviejų vaškuoto popieriaus lapų ir stipriai plakdami kočėlu. Kai tik truputį sutraiškysite, iškočiokite (vis tiek tarp vaškuoto popieriaus). Vaikams patiks padėti šiuo klausimu.

19. Kitas būdas per minkštą, per šaltą sviestą suminkštinti be mikrobangų krosnelės iki balos: pastatykite jį ant viryklės, kol orkaitė įkaista. Palaipsniui suminkštės: tai puikiai tinka, jei kepate pyragą ir norite naudoti sviestą nesėkmingas apšerkšnijimas.

20. Šaltus kiaušinius atvėsinkite iki kambario temperatūros, įdėdami juos į karšto vandens indą 5-10 minučių.

nuotrauka: „iStock“

21. Naudokite kitą kiaušinio lukšto dalį, kad pašalintumėte visus klaidingus lukšto gabalėlius. Stebuklingai tai veikia ir yra daug greičiau nei kovoti su šaukštu ar pirštais.

22. Kepti alergiškiems kiaušiniams? Naudokite linų kiaušinį. Tiesiog išmatuokite vieną šaukštą linų sėmenų miltų (tai yra linų sėklos, kurias dedate į maišytuvą arba galite nusipirkti) jau sumaišytą) į du šaukštus šilto vandens kiekvienam „kiaušiniui“. Sumaišykite ir palikite 5 minutes. Konsistencija bus panaši į kiaušinį. Arba rinkitės Ši kiaušinių alternatyva iš Bobo raudonojo malūno.

23. Jei norite, kad jūsų šokoladiniai sausainiai būtų labiau karamelinio skonio, įpilkite ½ puodelio baltojo cukraus ir papildomai rudojo cukraus. Jei norite, kad jų skonis būtų labiau panašus į cukrinius sausainius, atsisakykite viso rudojo cukraus ir naudokite tik baltąjį (dauguma receptų reikalauja kiekvieno).

24. Naudokite keksiukų formą, kad jūsų sausainiai būtų vienodo dydžio.

25. Lengviausias slapukas? „Hershey“ bučinys „Klingelio“ apskritime, ištirpinkite ant kepimo popieriumi padengto sausainių lapo orkaitėje, kol jis bus minkštas. Bumas.

26. Prieš naudodami sausainius supjaustykite miltais arba cukraus pudra, kad jie neliptų.

27. Norite minkštų minkštų sausainių? Šiek tiek apkepkite juos. Jei recepte nurodyta 12 minučių 375 laipsnių temperatūroje, ištraukite jas 10.

28. Prieš kepdami, pabarstykite šiek tiek jūros druskos ant savo šokoladinių sausainių, kad gautumėte įmantrų profesionalų skonį.

29. Naudodami vyno taurę išmatuokite tolygiai sausainius ar sausainius iš cukraus.

30. Jei „rūšiavote“ sausainius, naudokite dėžutę, kad nusiskustumėte tamsiausias dalis.

31. Be to, išmatuokite sausainių tešlą ledų kaušeliu. Tada prieš kepdami šiek tiek atvėsinkite ant keptuvės (galite net užšaldyti, o tai reiškia, kad galite tai padaryti iš anksto, iškepti sausainius ryte ir iš tikrųjų gausite geresnį sausainį). Jei negalite sau leisti laiko (ar vietos), prieš pradėdami semti tešlos dubenį 20 minučių šaldykite šaldiklyje.

32. Sausainius (arba jų likučius) laikykite hermetiškame inde su obuolių skiltele, kad slapukai būtų drėgni.

33. Naudokite ledų kaušelį, kad užtikrintumėte keksiukų tešlos kiekį.

34. Miltus be glitimo galite pasigaminti sumaišę avižas be glitimo, kol jos sutirštės.

35. Sudrėkinkite pagamintą pyrago mišinį su ½ puodelio obuolių padažo, jogurto ar net... palaukite... majonezo. Pabandyk tai! Mes prisiekiame, kad tai veikia.

36. Į bet kokį supakuotą pyrago mišinį įpilkite ½ puodelio aliejaus ir 2 kiaušinius ir NEPALIKITE vandens ar kitų skysčių... ir voila! Jūs turite sausainių tešlą. (Protas. Išpūstas.)

37. Laikykite savo rudąjį cukrų, kad jis nesukietėtų, laikydami jį sandariai uždarytame inde. Įmeskite duonos gabalėlį, kad jis būtų drėgnas.

38. Jei jau per vėlu, o jūsų rudasis cukrus jau yra kietas, 30 sekundžių mikrobangų krosnelėje padėkite jį į dubenį, uždengtą drėgnu skudurėliu, arba padėkite į orkaitę, kad suminkštėtų maždaug 15 minučių.

39. Jei jūsų receptas reikalauja cukraus pudros, bet jūs slyvų? Naudokite prieskonių trintuvą arba virtuvinį kombainą ir susmulkinkite baltą granuliuotą cukrų, kol jis bus milteliai.

40. Supjaustykite sūrio pyragą dantų siūlu (bet ne mėtiniu).

41. Nekenčiate susidoroti su metalo lakštų kepimo formomis ir sausainių formelėmis? Vietoj to naudokite silikoninę kepimo formą. Mes mylime Silpat formos. Niekada nereikia tepti formų ar naudoti įdėklų. Jūsų kepiniai iškeps iki tobulumo (nors priklausomai nuo jūsų orkaitės, galbūt norėsite pridėti porą minučių prie virimo laiko).

42. Ar reikia pakeisti kepimo miltelius? Toliau nurodytas kiekis yra lygus 1 šaukšteliui. kepimo miltelių:

1/4 arbatinio šaukštelio soda + 1/2 šaukštelio grietinėlės

1/2 puodelio paprasto jogurto + 1 šaukštelis. kepimo soda. Prieš dėdami jogurtą, pirmiausia sumaišykite sausus ingredientus. pridedama prie sausų ingredientų. (Sumažinkite vandens ar kitų skysčių kiekį).

1/2 šaukštelio. citrinos sulčių + 1/4 šaukštelio. kepimo soda.

Ieškote dažniau naudojamų kepimo pakaitalų? Spustelėkite čia.