Šie vietinio maisto receptai puikiai papildo bet kurį stalą

Ingridientai:

• 1 lb sumaltas bizonas

• 1 lb itališkos dešros

• 3 šaukštai. sviesto

• 1 geltonas svogūnas

• 6-8 kūdikių portabelės grybai

• Qtr. puodelio džiovintų spanguolių

• 1 puodelis laukinių ryžių {neprivaloma: įsigykite laukinių ryžių iš: https://redlakenationfoods.com}

• 2 puodeliai kaulų sultinio arba daržovių sultinio

• Alyvuogių aliejus

• Košerinė druska 

Instrukcijos:

• Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių

• Ištirpinkite 3 šaukštus. sviesto su puse susmulkinto geltonojo svogūno

• Nuplaukite ir išvalykite 6–8 kūdikių portabeles, pašalinkite stiebus ir supjaustykite, pridėkite prie sviesto ir geltonojo svogūno

• Pridėti qtr. puodelio džiovintų spanguolių

• Įpilkite 1 puodelį laukinių ryžių, toliau troškinkite kartu (pūsite laukinius ryžius, jie taps kvepiantys)

•  Įpilkite 2 puodelius kaulinio sultinio arba daržovių sultinio, sumažinkite ugnį ir uždenkite, kad užvirtų; nustatykite laikmatį 25 minutėms

•  Kitoje keptuvėje pakepinkite 2 šaukštus sviesto ir kitą pusę susmulkinto geltonojo svogūno, pakepinkite iki skaidrumo

• Įpilkite 1 svarą maltų bizonų, 1 svarą itališkos dešros ir 1 šaukštą česnako 

• Virkite iki rudos spalvos ant vidutinės ugnies 

• Įpilkite laukinių ryžių ir bizono mišinio

• Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite košerine druska 

• Daiktai su stumbrų laukinių ryžių mišiniu

• Kepkite 15 minučių; patiekite šiltą

Ingridientai:

• 2 svarai buivolų mėsos

• 3-4 šaukštai. alyvuogių aliejus 

• 1 valgomasis šaukštas. česnako milteliai

• 2 šaukštai. košerinė druska

• 1 šaukštelis Juodasis pipiras

• 1 šaukštelis paprika

• 1/2 šaukštelio. ciberžolė

• 3-4 lauro lapai 

• Mirepoix (smulkinti svogūnai, morkos, salierai)

• 6-8 puodeliai jautienos sultinio/sultinio arba vandens

• 6-8 rudos bulvės

Instrukcijos:

1. Troškinkite 2 svarus buivolų mėsos (1 colio kubelių) su puse svogūno (smulkiai supjaustytu), įkaitintame puode su 3-4 šaukštais. alyvuogių aliejus 

2. Prieskoniai 1 valgomasis šaukštas. česnako miltelių, 2 šaukštai. košerinė druska, 1 šaukštelis. juodųjų pipirų, 1 šaukštelis. paprikos, 1/2 šaukštelio. ciberžolė ir 3-4 lauro lapai 

3. Apkepę įpilkite Mirepoix (smulkintų svogūnų, morkų, salierų) ir skardinę supjaustytų pomidorų 

4. Įpilkite 2 puodelius vandens arba sultinio ir troškinkite ant vidutinės-silpnos ugnies 30–45 minutes arba kol suminkštės. (Retkarčiais pamaišykite, gali prireikti daugiau vandens ar lazdelės/sultinio) laikas priklauso nuo mėsos dydžio ir vietos

5. Kai mėsa suminkštės, įpilkite 6–8 puodelius jautienos sultinio/sultinio arba vandens, vėl užvirinkite 6–8 rudas bulves, nuluptas ir supjaustytas 1 colio ar didesniais gabalėliais 

6. Virkite dar 15-20 minučių, kol bulvės suminkštės 

7. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti 10-15 minučių, patiekite

Ingridientai:

Mėsos kukuliai

• 1 lb Buffalo (galima pakeisti jautiena)

• 1/4 lb itališkos dešros

• 1 puodelis laukinių ryžių

• 1/2 puodelio geltonojo svogūno

• 3 puodeliai vištienos kaulų sultinio

• 1/2 puodelio rehidratuotų spanguolių

• 2 šaukštai. Vorčesterio padažas

• 1/4 puodelio džiūvėsėlių (neprivaloma)

• 1 kiaušinis

• 1 šaukštelis Druska

• 1 šaukštelis Česnako milteliai

• Šlakelis paprikos

„Blackberry Wojape“ 

• 1 puodelis uogų

• 1 puodelis cukraus

• 1 1/2 puodelio vandens

Instrukcijos:

Mėsos kukuliai

• Laukinius ryžius nuplaukite šaltu vandeniu 

• 5 minutes pakepinkite laukinius ryžius su 1/2 puodelio geltonojo svogūno ir šiek tiek aliejaus, leiskite ryžiams švelniai išpūsti

• Į 1 puodelį laukinių ryžių įpilkite 3 puodelius kaulų sultinio

• Įpilkite rehidratuotų spanguolių, uždenkite ir troškinkite 45 minutes 

• Į buivolą įpilkite 1 puodelį gatavų laukinių ryžių 

• Įpilkite 2 šaukštus. Vorčesterio padažo

• Įpilkite 1/4 puodelio džiūvėsėlių (neprivaloma) 

• Įpilkite 1 šaukštelį. druskos, 1 šaukštelis. česnako miltelių ir šaukštelio paprikos 

• Įdėkite kotletus ant kepimo skardos su kepimo popieriumi ir kepkite 375 laipsnių temperatūroje 25 minutes arba kol vidinė temperatūra yra 165 laipsnių

„Blackberry Wojape“

• Į keptuvę įpilkite: 1 puodelio uogų (jūsų pasirinkimo), 1 puodelio cukraus, 1 valg. kukurūzų krakmolo ir 1 1/2 puodelio vandens 

• Troškinkite maždaug 10 minučių

• Ant mėsos kukulių užpilkite gervuogių vatos ir mėgaukitės