고구마 검은콩 타코

Kids Cook Mondays와 Inspired RD의 Alysa가 제공하는 이 레시피로 고기 없는 월요일을 만드세요. 겨울 뿌리 채소가 제철이면 고구마 몇 개(구우면 훈제향이 살짝 난다)를 잡고 검은콩과 함께 드십시오. 아이들은 아보카도, 양상추, 파를 좋아하는 조합으로 자신만의 타코를 만드는 재미를 느낄 것입니다.

재료:
검은콩 캔 1 15온스
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 작은 고구마 2-3개
잘게 썬 토마토 2개
2 신선한 또는 통조림, 볶은 녹색 칠리, 깍둑썰기
라임 주스 2큰술
다진 마늘 3쪽
소금 1/2작은술
후추 1/2작은술
커민 1/2작은술
오레가노 1/2작은술
옥수수 토르티야 10개
1/2 머리 양상추 또는 시금치*, 다진 것
아보카도 1개*, 깍둑썰기
다진 고수* 1/4컵
다진 파 2개*

*선택 과목.

방법:
성인: 오븐을 400도로 예열하십시오. 검은 콩 캔을 엽니다.

Kid: 깍둑 썬 고구마를 베이킹 시트에 한 겹으로 펴십시오. 검은콩을 소쿠리에 붓고 찬물로 헹굽니다. 따로.

성인: 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 약 20분 동안 고구마를 굽거나 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 굽습니다. 큰 믹싱 볼로 옮깁니다.

함께: 그릇에 토마토, 검은콩, 녹색 고추 및 마늘을 추가합니다. 잘 섞고 라임 주스, 소금, 후추, 커민, 오레가노로 간을 합니다. 간을 보고 기호에 따라 조절하세요.

성인: 큰 프라이팬이나 철판을 중간 정도의 센 불에 올려 놓습니다. 프라이팬에 또띠야를 놓고 약 2-3분 동안 또는 또띠아가 갈색이 될 때까지 요리합니다. 뒤집어서 1-2분 더 또는 반대쪽이 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 또띠아를 반으로 접고 접시에 따로 담고 남은 또띠아와 함께 반복합니다.

함께: 각자의 접시에 갈색 토르티야 2~3개를 놓습니다. 각 토르티야 안에 고구마 검은콩 필링을 몇 스푼 넣어주세요. 각자가 선택한 양상추, 아보카도, 고수, 파를 타코 위에 올려 놓고 즐기십시오!

4인분

출처: 이 레시피는 Inspired RD의 Alysa.

우리는 키즈 쿡 먼데이 가족들이 매주 첫날 저녁을 가족이 함께 요리하고 식사하는 시간을 갖도록 권장하는 주간 레시피를 제공하는 이니셔티브. 주방에서 자녀의 역량을 강화하는 방법에 대한 더 훌륭한 아이디어를 보려면 웹사이트를 확인하십시오!