태국 바질 돼지고기(또는 치킨!)
이 요리는 빠르고 쉽게 만들 수 있지만 태국 요리가 사랑받는 풍미가 가득합니다. 식료품 저장실에 세 가지 소스가 모두 없어도 걱정하지 마십시오. 간장만 먹어도 맛있고 간은 취향껏 조절하시면 됩니다. 갈은 닭고기나 칠면조는 새우, 가리비, 홍합, 연어나 넙치와 같은 단단한 생선과 같은 신선한 해산물뿐만 아니라 이 요리에도 잘 어울립니다. 올인원 요리를 만들려면 냉동 야채를 추가하십시오.
시간: 20분
만드는 방법: 멀티코스 가족 스타일 식사의 일부로 4~6인분
재료:
식물성 기름 2큰술
다진 마늘 6쪽(2큰술)
아시아 샬롯 5개 또는 작은 노란색 양파 1/2개, 얇게 썬 것(1/3컵)
갈은 돼지고기 1-1/2파운드
동그랗게 썬 붉은 태국고추 6개(선택사항)
굴 소스 2큰술
생선 소스 2큰술
간장 1작은술
흑설탕 1작은술
신선한 태국 또는 이탈리아 바질 잎을 포장한 1-1/2 컵
갓 갈은 후추 약간(선택 사항)
방법
1. 큰 냄비나 프라이팬을 센 불로 1분간 예열합니다. 기름을 두르고 끓어오르고 윤기가 나기 시작할 때까지 가열합니다. 열을 중간으로 줄이십시오. 마늘과 샬롯을 넣고 마늘이 연한 황금색과 향이 날 때까지 15~30초 동안 요리합니다. 불을 센불로 올리고 돼지고기를 넣고 주걱으로 덩어리를 부숴주세요. 고기가 홍당무를 잃을 때까지 1~2분 동안 저어가며 요리합니다.
2. 불을 중불로 줄이고 고추를 넣어주세요. 굴소스, 액젓, 간장, 설탕을 넣고 고기에 골고루 묻도록 저어줍니다. 바질을 넣고 바질이 시들고 돼지고기가 속까지 익을 때까지 30초에서 1분 더 끓입니다. 서빙 접시에 옮기고 후추를 뿌린다. 갓 지은 밥과 야채를 곁들여 뜨거운 음식을 제공합니다.
인도네시아에서 태어나 싱가포르에서 자란 Patricia Tanumihardja는 음식, 여행, 다문화 렌즈를 통해 라이프스타일을 표현하고 있으며, 수많은 국가 및 지역에 출판되었습니다. 출판물. Pat의 데뷔 요리책, Asian Grandmothers Cookbook—아시아계 미국인 주방의 가정 요리 지금은 단행본으로 제공됩니다. 그녀는 또한
사진 제공: 라라 페로니