그레몰라타를 곁들인 행거 스테이크

September 03, 2021
에음식 및 음료 조리법

아래는 게스트 게시물입니다. 맛있는 저녁 에린 스콧이 작성했습니다.

몇 년 전, 프랑스 삼촌인 Jean Louis가 우리에게 맛있는 행거 스테이크를 시켰고, 그 이후로 우리는 이 아름다운 음식을 사오고 있습니다. 때때로 옹글렛이라고 불리는 행거 스테이크는 덜 알려진 쇠고기 부위이지만, 정육점은 오랫동안 그 훌륭한 맛과 아름다운 마블링으로 유명해졌습니다. 때때로 "정육점 스테이크"라고 불리는 행거 스테이크를 찾을 수 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 빠른 시간 그릴과 밝은 맛의 그레몰라타를 문지르면 이 스테이크가 쉽고 맛있는 주중 저녁 식사가 됩니다. 옵션.

팁: 현지 정육점에서 행거 스테이크를 구할 수 없다면 육즙이 많은 립아이를 굽고 그레몰라타를 얹은 것이 맛있습니다.

4인분

재료
1-11/4 파운드 행거 스테이크
소금
다진 신선한 평잎 파슬리 1/4컵
잘게 썬 레몬 제스트 1큰술
다진 마늘 2쪽
올리브 오일, 필요에 따라
갓 갈은 후추

방법
1. 스테이크는 요리하기 45분 전에 냉장고에서 꺼냅니다. 고기에 소금을 넉넉히 뿌려 실온에 둡니다.

2. 작은 그릇에 파슬리, 레몬 껍질, 마늘, 올리브 오일 1티스푼, 소금 한 꼬집을 함께 버무립니다. 재료를 잘 저어주고 양념 맛을 낸다면 그레몰라타를 구울 준비가 된 것입니다.

3. 중불로 그릴을 준비합니다. 스테이크를 두드려 말리고 올리브 오일로 문지릅니다. 한 면당 5~7분 동안 굽습니다. 당신은 행거 스테이크를 미디엄 레어로 하고 싶거나, 거칠어질 수 있습니다. 스테이크를 그릴에서 꺼내고 즉시 소금과 갓 간 후추를 살짝 뿌려 간을 맞춥니다.

4. 그레몰라타로 문지르고 스테이크를 10~15분 동안 그대로 두십시오. 스테이크를 결 방향으로 얇게 썬다.

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