오븐에 구운 크리스피 치킨

프라이드 치킨의 맛과 바삭함을 원하지만 실제로는 깊은 맛이 마음에 들지 않는다면 여기에 식사를 튀기는 맛있는 대안이 있습니다: 우리가 가장 좋아하는 음식 중 하나에서 오븐에 구운 바삭한 치킨 블로거, 마린 마마 쿡. 닭고기는 염수 덕분에 풍미가 가득합니다(알아두면 좋은 정보: 닭고기는 굽기 전에 염수에 3-4시간이 걸리므로 미리 계획을 세워야 합니다). 그래서 미리 계획할 시간이 있다면 이 조리법 확실한 승자입니다. 아래에서 확인하세요!

4-6인분

재료:
닭다리 6개와 허벅지 2개(뼈 속살, 껍질째) 또는 허벅지 4개와 나지만 4개 – 위의 메모 참조 닭고기 양 – 이 레시피에는 뼈가 있는 껍질이 있는 경우에도 닭고기 조각의 모든 조합을 사용할 수 있습니다. 가슴. 우리는 더 많은 단백질과 더 많은 풍미를 가지고 있기 때문에 더 어두운 고기를 선호합니다.
바다 소금 3 큰술 - 식염을 사용하지 마십시오! 식염에는 요오드가 함유되어 있어 염장에 효과가 없습니다.
꿀 1테이블스푼 - 꿀이 풍미를 더해줍니다.
따뜻한/실온의 물 1-2쿼트 - 닭고기 전체를 ​​덮기에 충분한 물을 원합니다.
빵가루 입히기:

아몬드밀가루 1컵 - 저는 밥스레드밀을 사용했습니다.
켈트 바다 소금 2작은술 – 정제되지 않고 미네랄이 풍부한 이 브랜드를 좋아합니다.
영양 효모 1테이블스푼 – 저는 Bragg의 이 브랜드를 좋아합니다.
다진 신선한 타임 잎 1작은술
카옌페퍼 ½작은술
훈제 파프리카 ½작은술
큰(모든 물과 닭고기를 담을 수 있을 만큼 충분히 큰) 스테인리스 스틸 또는 유리 그릇에 (사용하지 마십시오. 플라스틱) 바다 소금 3테이블스푼, 꿀 1테이블스푼, 따뜻한 물 2쿼트를 함께 휘저어 소금물.

방법:
1. 닭다리와 허벅지를 소금물에 넣고 뚜껑을 덮고 냉장고로 옮깁니다. 닭고기를 냉장고에서 3~4시간 동안 재워둡니다. 닭고기가 잠길 만큼 물이 충분한지 확인하고, 그렇지 않은 경우 물을 더 추가합니다.

2. 닭고기가 염장되면 오븐을 350도로 예열하고 테두리가 있는 베이킹 시트에 양피지를 깐다.

3. 닭다리와 허벅지를 꺼내고 키친타월로 닭 조각을 두드려 완전히 말립니다. 닭다리와 허벅지를 말리면 닭이 눅눅해지는 것을 막을 수 있습니다.

4. 얕은 그릇에 아몬드 가루, 봉인용 소금, 영양 효모, 타임, 카이엔 페퍼, 훈제 파프리카를 함께 부드럽게 휘젓습니다. 양념한 빵가루에 닭다리와 허벅지를 모든 면이 잘 코팅될 때까지 준설합니다. 베이킹 시트의 단일 레이어에 프레젠테이션 면이 아래로 향하도록 배열합니다.

5. 20분 동안 굽고, 각 북채와 허벅지를 뒤집은 다음 오븐 온도를 425도로 높입니다. 10~15분 더 굽거나 닭의 내부 온도가 165도에 도달할 때까지 굽습니다. 학위. 오븐의 온도를 425도로 올리면 바삭한 피부를 만드는 데 도움이 됩니다.

참고: 닭고기가 다 익었지만 원하는 대로 갈색이 되지 않은 경우, 닭고기를 보일러 아래에 몇 분 동안 두어 피부를 갈색으로 만들 수 있습니다.

참고: 치킨 컷의 크기가 다르기 때문에 굽는 시간이 다릅니다. 내 치킨 컷은 더 작은 쪽이었기 때문에 나의 총 굽는 시간은 대략 30분이었다. 고기를 너무 익히더라도 걱정하지 마십시오. 소금물에 절인 검은 고기 닭고기는 매우 관대하고 너무 익히더라도 여전히 맛있습니다!

고기를 굽기 전에 시도 했습니까? 우리는 이 방법을 좋아합니다! 아래에서 귀하의 생각을 알려주세요!

Jacquelyn의 레시피 및 사진 제공 마린 마마 쿡. 그녀의 웹사이트 방문 더 맛있는 어린이 친화적 인 요리법을 위해.