새콤달콤한 글레이즈드 콘비프

나는 어렸을 때 콘비프를 먹고 좋아하지 않았던 기억이 난다. 질긴 고기, 아삭한 양배추…으윽. 하지만 몇 년 전 마침내 나는 나를 믿게 만드는 콘비프 기법을 발견했습니다. 특히 내가 "콘드 비프"라기보다는 소금물에 절인 다음 찐 양지머리라고 생각하기 시작했을 때. 이 방법은 달콤하고 짭짤한 유약을 추가하고 육계 아래에서 고기를 마무리함으로써 일을 한 단계 더 발전시킵니다. 약간의 당근, 감자, 약간의 사보이 양배추가 부드러워질 때까지 쪄서 이 식사를 먹게 되어 정말 기쁩니다.

글레이즈: 흑설탕 4큰술, 간장 2큰술, 마른 머스타드 2작은술, 생강 간 2작은술

1. 아침에 콘비프를 슬로우 쿠커에 넣습니다. 잠길 만큼의 물, 통후추 두 스푼, 월계수 잎 몇 개를 추가합니다. 이번에는 반으로 자른 마늘 한 쪽, 당근 두 개, 반으로 자른 샬롯 몇 개, 정원에서 재배한 허브도 넣었습니다.

2. 온도가 올라올 때까지 센 불에서 끓이다가 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 끓입니다. 물을 끓이면 고기가 질기므로 천천히 끓이는 것이 좋다.

3. 고기가 완전히 익고 부드러워지면(저는 약 6시간 동안 조리했습니다) 슬로우 쿠커에서 꺼냅니다. 여분의 주스를 ​​배출하고 녹지 않은 여분의 지방을 제거하십시오. 알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트에 고기를 놓습니다.

4. 유약을 만드는 동안 육계를 예열하십시오. 고기에 글레이즈를 바르고 글레이즈가 캐러멜화될 때까지 오븐에 넣습니다(5분 정도 - 타버릴 것이므로 계속 주시하세요). 고기를 오븐에서 꺼낸 후 15~20분 정도 휴지시킨 후 결을 따라 얇게 썬다[경고, 약간 부서지기 쉽다]. 찐 감자, 당근, 양배추와 함께 제공하십시오.

이것은 우리 친구 Simran과 Stacie의 게스트 게시물입니다. 작은 맛. 그들의 방문을 확인하십시오 블로그 더 멋진, 어린이 친화적 인 요리법을 위해!