뚝배기 멕시칸 옥수수와 콩 수프

아이들에게 채소를 먹게 하는 것은 특히 아이들이 만지지 않을 음식을 요리하는 데 많은 노력을 기울이는 부모들에게 극도로 좌절감을 줄 수 있습니다. 이 수프는 아이들이 채소를 먹는 것을 좋아하도록 영감을 주는 쉬운 방법입니다. 이 푸짐한 요리를 만드는 데 15분도 채 걸리지 않으며 아이들이 좋아할 영양가 있는 무지개색 채소가 들어 있습니다. 수프는 믿을 수 없을만큼 맛이 좋으며 커민과 칠리 가루가 맵다고 생각할 수 있지만 맛은 실제로 매우 부드럽습니다. 그 위에 강판에 간 체다 치즈나 파마산 치즈를 올리고 아이들이 그 위에 덩어리로 만들 수 있는 사워 크림 한 그릇을 얹습니다. 이러한 작은 터치는 먹는 것을 즐겁게 만들고 어린 아이들이 이 수프를 자신의 것으로 만들 수 있도록 합니다. 이 수프를 먹은 후 모든 어린이가 야채 애호가가 될 것이라고 보장할 수는 없지만 적어도 이 수프 그릇에 있는 야채는 사라질 것이라고 확신합니다!

재료
올리브 오일 1큰술
다진 중간 크기의 양파 1개
다진 마늘 2쪽
고춧가루 1작은술
1 tsp 지상 커민
1-28온스 캔 깍둑썰기한 토마토
2-15oz 캔 붉은 강낭콩, 물기를 빼고 헹굽니다
1-1파운드 가방 냉동 옥수수 커널
간 호박 1개
잘게 썬 큰 오렌지색, 노란색 또는 빨간색 피망 1개
1-32온스 상자 야채 육수
옵션: 사워 크림, 체다 치즈, 파마산 치즈

방법
1. 중불로 달군 팬에 기름을 두른다.

2. 양파를 넣고 3분간 끓인다.

3. 마늘, 칠리 파우더 및 커민을 추가하십시오. 1분 더 요리한 다음 냄비에 옮깁니다.

4. 나머지 재료를 넣고 섞이도록 저어줍니다.

5. 약불에서 6~8시간, 고온에서 3~4시간 조리합니다.

6. 원하는 반주와 함께 제공합니다.

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