수제 소스를 곁들인 치킨 엔칠라다
엔칠라다에 대해 사랑하지 않을 것이 무엇입니까? 그들은 간단하고 미리 만들 수 있으며 맛있습니다. 원하는대로 채울 수 있으므로 다른 엔칠라다 충전물을 만들어 함께 굽는 것이 간단합니다. 식당가인 Christy Fowler의 이 레시피는 홈메이드 살사 로자를 추가하면 더욱 맛있습니다. 저녁 식사가 제공됩니다!
치킨 엔칠라다
재료
옥수수 토르티야 4개
8온스 치킨, 파쇄
잘게 썬 몬터레이 잭 치즈 2줌
방법
1. 약간의 카놀라유를 두른 팬에 토르티야의 양면을 따뜻하게 합니다. 또띠야는 부드러우면서도 바삭하지 않아야 합니다.
2. 토르티야 1개를 접시에 평평하게 깔고 치즈 약간과 찢은 치킨 2oz를 얹고 토르티야 중앙에 살사 로자 소량을 얹습니다.
3.또띠야를 꽁꽁 싸서 다음으로 넘어갑니다. (여러 개의 엔칠라다를 만들 때는 서로 단단히 감아야 합니다.)
4. 모든 엔칠라다가 굴려지면 살사 로자와 한 줌의 치즈를 얹습니다.
5. 250도로 예열된 오븐에 엔칠라다를 올려 치즈를 녹입니다.
살사 로자
재료
4oz 카놀라유
밀가루 4큰술
칠리 페이스트 2큰술
물 1컵
치킨 베이스 1큰술
닭고기 육수 1/2컵
커민 1작은술
마늘 가루 1작은술
방법
팬에 기름을 두릅니다. 밀가루 4큰술을 넣고 끓인다. 다음으로 칠리 페이스트를 넣고 섞습니다. 찬물 1/2컵을 붓고 닭고기 육수 1/2컵을 붓습니다. 그런 다음 작은 믹싱 볼에 치킨 베이스, 커민, 마늘 가루, 남은 물 1/2컵을 함께 섞습니다. 소스 팬에 혼합물을 붓고 10분 동안 끓입니다.
엔칠라다 어셈블리
재료
토르티야 8개
1온스 카놀라유
방법
1. 프라이팬에 기름을 데우십시오.
2. 또띠아의 양면을 따뜻하게 하여 바삭하지 않고 유연하게 만듭니다.
3. 또띠야 1개를 접시에 담고 또띠아 중앙에 랍스터 2oz를 넣고 살사를 조금 넣고 또띠아를 굴립니다. 그런 다음 엔칠라다 전체에 살사를 바르고 몬터레이 잭 및/또는 체다 치즈를 뿌립니다.
4. 사워 크림과 과카몰리와 함께 제공하십시오.
이 레시피는 레스토랑 겸 부사장인 Christy Vega Fowler가 제공한 것입니다. 카사 베가 로스앤젤레스에서.