교활한 시금치 비건 맥 & "치즈"

수제 맥앤치즈 약간의 반전으로! 시금치는 이 요리에 건강한 채소를 제공하며 "치즈"는 실제로 영양 효모 소스입니다. 아래로 스크롤하여 맛있는 요리법을 얻으십시오!

재료:

• 통밀 파스타 1파운드(엘보우 마카로니, 펜네, 푸실리, 로티니)
• 16-24 온스 냉동 다진 시금치
• 다목적 밀가루 1/2컵
• 영양 효모 1/2컵
• 무가당 두유 1 1/2컵
• 뜨거운 물 1 1/2컵
• 시로(흰색) 된장 3큰술
• 마가린 1/4컵
• 매운 겨자 3큰술
• 마늘 가루 1작은술
• 카이엔 페퍼 1/2작은술
• 흰 후추 1작은술
• 신선한 갈은 후추 1작은술
• 맛소금 1작은술
• 1작은술 부인 대시 또는 이와 유사한 것
• 파프리카 1작은술

방법:
지침에 따라 파스타를 삶습니다. 파스타가 요리되는 동안 크고 깊은 팬에 밀가루와 영양 효모를 중불로 가볍게 2분 동안 굽습니다. 나는 붙지 않는 팬을 사용하는 것을 좋아하기 때문에 덩어리를 피하기 위해 와이어 털로 저어 줄 수 있습니다.

작은 그릇이나 계량컵에 된장, 두유, 뜨거운 물을 넣고 거품기로 섞은 다음 팬에 넣고 세게 저어줍니다. 마가린, 머스타드, 향신료를 넣고 계속 저어줍니다. 소스는 부드러워야 하지만 흐물거리지 않아야 합니다. 덩어리지거나 너무 걸쭉해지기 시작하면 물을 조금 더 추가하세요.

시금치를 넣고 3분 더 요리를 계속합니다. 이때 시금치가 거품기에 걸리기 때문에 저는 보통 거품기에서 숟가락으로 전환합니다. 파스타가 알덴테로 익으면 물기를 빼고 소스에 버무립니다.
3-5인분. 또한 좋은 잔여물을 만듭니다.

이 레시피는 Rob Felty의 파일에서 가져왔습니다. 그의 웹사이트와 다른 요리법을 확인하도록 초대합니다. http://robfelty.com/recipes.

사진: 켈리 가르바토 플리커를 통해