그레이엄 크래커 크러스트를 곁들인 쉬운 키 라임 파이

"아니요, 저는 파이를 별로 좋아하지 않아요."라고 아무도 말하지 않았습니다. 좋은 소식은 처음부터 만드는 데 오후 내내 시간을 할애할 필요가 없다는 것입니다. 이 쉬운 KLP 레시피는 먹는 것보다 만드는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 레시피를 보려면 아래로 스크롤하십시오.

사진: 아셰필드 플리커를 통해 

빵 껍질의 경우:

버터 1스틱(녹인 것)

1티스푼 바닐라 추출물

그레이엄 크래커 12개(반사각형이 아닌 전체 길이의 직사각형)

¼ 컵 설탕

1티스푼 바다 소금

1 단계. 팬에 버터를 녹입니다. 버터가 녹으면서 바닐라를 넣고 저어주세요. 이 영광스러운 향기를 흡입하십시오.

2 단계. 그레이엄 크래커를 중간 정도의 미세한 입자로 부수십시오(분쇄된 부스러기는 아님). 푸드 프로세서로 하거나 봉지를 채우고 아이들이 망치나 고무 망치로 치게 할 수 있습니다. 봉지가 갈라져도 부스러기가 흘러내리지 않도록 이중 봉지에 담아두는 것이 좋습니다. 적당한 크기가 되면 중간 크기의 믹싱 볼에 넣고 설탕과 천일염을 넣고 저어줍니다.

3단계. 그레이엄 크래커 믹스에 천상의 바닐라 버터를 붓습니다. 잘 결합될 때까지 저어줍니다.

4단계. 9인치 파이 팬으로 누릅니다. 이것은 당신의 빵 껍질이므로 측면에서 최대한 높이, 그리고 당신 (및 당신의 도우미)이 할 수있는 한 최대한 높이십시오.

5단계. 350도에서 10~15분 굽고 빵 껍질이 살짝 갈색이 될 정도로만 굽습니다. 키 라임 필링을 만드는 동안 따로 보관하고 완전히 식히십시오.

채우기:

키 라임!! 아마 파운드.
계란 3개(노른자만)
가당 연유 1캔
라임 주스(주요 라임에서) ¾-1 컵
키 라임의 풍미 2테이블스푼
(장식을 위해 라임 한두 개를 따로 보관하거나 이 용도로만 일반 라임을 얻는 것을 잊지 마십시오.)

6단계. 계란과 라임 제스트를 손으로 또는 스탠드 믹서로 중간 크기에서 약 2분간 휘핑합니다.

7단계. 연유를 넣고 3분간 더 섞는다. 혼합물은 이제 어느 정도 걸쭉해야 합니다.

8단계. 라임 주스를 넣고 잘 섞일 때까지 약 1분 동안 섞습니다.

9단계. 미리 식힌 빵 껍질에 타르트 맛있는 혼합물을 붓거나 숟가락으로 떠 넣습니다.

10단계. 최소 2시간 동안 냉장 보관하고 휘핑크림과 라임 웨지 장식으로 차갑게 제공합니다. 어떤 사람들은 파이를 냉동실에 넣어 얼린 상태로 서빙하는 것을 좋아하는데, 이는 더운 날에 아주 좋습니다. 이 파이를 잘못 먹는 법은 없습니다!

—Alix Benedict의 구두 조리법에서 각색한 Amber Guetebier

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