달콤한! 민들레의 차세대 초콜릿 만들기

초콜릿 공장 뒤에서 운 좋은 아이를 데려오기 위해 황금 티켓을 찾을 필요가 없습니다. Mission의 "빈 투 바" 소규모 배치 초콜릿 공장인 민들레 초콜릿은 잠시 동안 $5 투어를 제공했습니다. 그러나 초콜릿에 대한 사랑이 더 깊어지면 어린이와 어른 모두를 위한 새로운 수업이 추가되었다는 사실을 알게 되어 기쁠 것입니다. 초콜릿 201은 4시간 동안 진행되며 초콜릿 만들기(및 먹기)에 대해 알아야 할 모든 것을 가르쳐주지는 않습니다. 특종을 얻으려면 계속 읽으십시오.

사진: 사쿠라바 유이치

초콜릿 101

전직 기술 기업가인 Cameron Ring과 Todd Masonis는 자신의 집에서 처음부터 초콜릿을 만들기 시작했습니다. 그들은 아파트에서 작은 카카오 식물도 키웠습니다. 그들의 초콜릿 사랑은 발렌시아 거리의 가게, 카페, 공장에 꽃을 피웠습니다. Ferry Building과 내년 초 공장이 16번가로 이전하고 Harrison은 아름다운 오래된 벽돌로 건물. 민들레는 발렌시아 거리에서 작은 배치의 콩을 로스트, 크랙, 분류, 윈노우, 그라인드, 콘치 및 템퍼링하며 각 막대를 손으로 성형하고 포장합니다. 민들레에 이미 익숙하다면 초콜릿 101 클래스를 알고 있을 것입니다. 초콜릿의 다양한 유형과 준비 방법을 2시간 동안 탐구합니다. 진짜 초콜릿과 베이킹 애호가라면 원하는 고급 초콜릿 티어링입니다.

사진: 민들레 초콜릿

201 입력: 4시간?

예, 201 수업은 4시간이며 예, 어린이(7세 이상)가 등록할 수 있습니다. 아이가 수업에 집중하기에는 4시간이 너무 길다고 생각하십니까? Beans의 학장인 Cynthia Jonasson(교육 프로그램 책임자라고도 함)은 "우리가 거기 앉아서 강의를 하고 있는 것이라면 그럴 것입니다."라고 말했습니다. 수업은 카카오 나무를 재배하고 콩을 발효시키는 농부들의 이야기를 소개함으로써 초콜릿의 지리적 기원을 탐구하는 것으로 시작됩니다. 프로그램에는 코코아 콩의 궤적을 설명하는 사진과 비디오가 포함되어 있습니다.

Jonasson은 아이들이 얼마나 세심한지 놀랐다고 말합니다. 일반적으로 성인 버전의 수업보다 훨씬 더 많은 질문을 합니다. 그러나 물론, 보트를 실제로 띄우는 것은 초콜릿 만들기입니다. 몇 가지 마법의 단계가 있다고 그녀는 말합니다. “코코아콩을 처음 갈아서 눈앞에서 고형에서 액상 페이스트로 변하는 것처럼!” 부모/보호자 그리고 아이들은 여러 원산지의 작은 초콜릿 배치를 만들기 위해 협력하고 원하는 초콜릿 비율을 결정합니다. 만들다.

그러나 우리는 초콜릿을 먹을 수 있습니까?

아이들이 자신의 배치를 만든 후 서로 시도하고 메모를 비교하게 됩니다. 일곱 살짜리 아이들이 그들이 할 수 있는 가장 단 맛이 나는 바를 만들기로 선택할 것이라고 기대할 수도 있습니다. 그러나 아이들은 일반적으로 70% 코코아에서 30% 설탕으로 배치를 만들며, 이는 대부분의 바에서와 같은 비율입니다. 수업은 핫초코로 시작하며 아이들은 처음에는 약 6조각의 초콜릿을 맛보고 중간에는 간식과 맛있는 간식을 먹습니다. (왜냐하면: 초콜릿이 너무 많기 때문입니다.) 가족들은 또한 카카오 닙스뿐만 아니라 베이킹을 위해 1파운드의 강화되지 않은 초콜릿을 집으로 가져갑니다.

사진: 민들레 초콜릿

수업을 듣고 싶습니까? 매주 일요일 오전 10시부터 오후 2시까지 아이와 부모를 위한 수업이 진행됩니다. 다음은 9월입니다. 24 그리고 학급 규모가 너무 작기 때문에 빨리 채워집니다.

비용: $150/인
어디에: 740 Valencia St., 샌프란시스코
온라인: 민들레초콜릿.com

당신의 아이가 4시간의 초콜릿 만들기 수업을 감당할 수 있을 것 같습니까? 아래 댓글로 알려주세요!

—에리카 밀비