당신의 연인을 위해 더 가벼운 초콜릿 포트 드 크림을 만드세요

엄마가 된다는 것은 씁쓸하고 달콤한 순간들로 가득 차 있습니다. 이 작은 냄비에 초콜릿을 공유할 수도 있습니다. 당신의 파인트 사이즈 (그리고 풀 사이즈) 연인과 크림은 이번 발렌타인 데이에 더 밝고 달콤 쌉싸름한 순간 중 하나가 될 것입니다. Fleur de Sel이 포함된 라이트 초콜릿 포트 드 크림("포 드 크림"으로 발음)은 실제로 초콜릿 커스터드의 멋진 이름입니다. fleur de sel 부분은 선택 사항입니다. 특별한 소금은 풍미를 밝게 하고 디저트에 흥미를 더합니다. 즉, 소금 조각을 찾아 마을을 돌아 다니며 자신을 미치게 만들지 마십시오. 이것은 일반적인 포트 드 크림보다 크림이 가볍지 만 풍부하고 맛있습니다. 자녀가 다크 초콜릿에 열광하지 않는다면 쓴맛 대신 세미 스위트를 사용하십시오. 이 레시피는 6인분을 만듭니다.

재료
달콤쌉싸름한 초콜릿 3온스

저지방 우유 1컵

½ 컵 헤비 크림

¼ 컵 설탕

계란 노른자 2개

계란 1개

바닐라 추출물 1작은술

Fleur de sel (선택 사항, Fleur de sel은 전문 식품점 및 고급 식료품점에서 구입 가능)

방법
1. 오븐을 325°F로 예열하십시오.

2. 깊은 베이킹 접시에 6개의 4온스 내열 라메킨을 놓습니다.

3. 초콜릿을 면도하거나 갈거나 잘게 자르고 중간 그릇에 넣으십시오.

4. 작은 스튜 냄비에 우유, 크림, 설탕을 넣고 설탕이 녹고 팬 가장자리 주위에 거품이 생길 때까지 중불에서 요리합니다.

5. 초콜릿 위에 우유를 붓고 초콜릿이 완전히 녹고 부드러워질 때까지 거품기로 저어줍니다.

6. 만졌을 때 뜨겁지 않고 따뜻해질 때까지 몇 분 동안 식히십시오.

7. 작은 볼에 달걀 노른자, 달걀, 바닐라가 섞일 때까지 부드럽게 휘젓습니다.

8. 초콜릿에 계란을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다.

9. 주전자나 큰 유리 계량컵에 초콜릿을 넣고 6개의 라메킨에 붓는다.

10. 베이킹 팬을 라메킨 측면의 절반까지 도달할 만큼 충분히 뜨거운 수돗물로 채웁니다.

11. 초콜릿의 가장자리가 단단해지고 중심이 약간 흔들릴 때까지 15~20분간 굽습니다.

12. 크림이 너무 예쁘지 않을 수 있으므로 크림의 상단을 만지지 마십시오.

13. 오븐에서 베이킹 팬을 꺼내고 팬에서 컵을 꺼냅니다.

14. 한 시간 동안 카운터에서 식히십시오.

15. 플라스틱 랩으로 덮고 서빙하기 최소 2시간 전에 냉장 보관하십시오.

16. 서빙 직전에 각 컵의 상단에 플뢰르 드 셀을 약간 뿌립니다.

Katie Sullivan Morford는 엄마이자 음식 작가이자 등록된 영양사입니다. 그녀의 가족 친화적 인 요리법과 주방 지혜를 찾을 수 있습니다. 엄마의 부엌 핸드북.

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