천국에서 온 뚝배기 치킨

September 03, 2021
에음식 및 음료 조리법 냄비 요리법

간편한 저녁 식사를 위해 그릇에 의존하는 것만큼 좋은 것은 없습니다. Phyllis Good의 새 책에 나오는 이 냄비 요리 레시피는 재고 재고 —그야말로 천국의 한 조각이다. 편리하고 맛있고 Paleo 다이어트에 적응할 수 있는 이 레시피는 곧 야간 순환의 일부가 될 것입니다. 계속 읽으십시오 냄비 요리법 아래에서 그녀의 책을 확인하십시오. 여기를 클릭.

6qt가 필요합니다. 타원형 슬로우 쿠커
4~5인분
준비: 10~15분
요리: 4~5시간.

재료:
레몬 1개, 슬라이스
4가지 신선한 로즈마리
4~5파운드 통닭
소금 1⁄2작은술
후추 1⁄2작은술
1 1⁄2 ~ 2컵의 닭고기 육수(직접 만드십시오, 256페이지) 또는 드라이 화이트 와인, 또는 이 둘의 조합
3⁄4 ~ 1파운드의 글루텐 프리 국수, 요리, 선택 사항
껍질을 벗긴 아기 당근 1⁄2파운드(선택 사항)
완두콩 1 1⁄2컵, 익힌 것(선택 사항)
신선한 토퍼: 신선한 로즈마리와 레몬 조각

방법:
1. 슬로우 쿠커 내부에 버터나 붙지 않는 쿠킹 스프레이를 바르십시오.

2. 레몬 조각과 로즈마리 가지를 닭고기 구멍에 넣습니다.

3. 그릇 위에 닭고기를 들고 새 전체에 소금과 후추를 뿌립니다. 준비한 그릇에 담습니다.

4. 닭 육수 및/또는 화이트 와인을 그릇 옆면을 따라 부어 닭에서 양념이 씻겨나가지 않도록 합니다.

5. 씌우다. 낮은 온도에서 4~5시간 또는 다리가 자유롭게 움직이고 즉시 읽을 수 있는 고기 온도계가 가슴에 붙을 때까지 요리하십시오(그러나 뼈에 반대가 아님) 160°F를 기록하거나 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 붙어(뼈에 반대가 아님) 기록 화씨 175도

6. 레몬 조각과 로즈마리 가지를 제거하고 버립니다. 닭고기를 자르고 원하는 경우 국수, 당근, 완두콩과 함께 제공합니다. 원하는 경우 신선한 로즈마리와 레몬 조각을 추가합니다. 육수를 육수나 다른 식사를 위한 수프 베이스로 남겨두십시오.

알아두면 좋은 정보: 단순 교환
3단계에서 소금과 후추와 함께 마늘 가루 1⁄4작은술을 추가합니다. 양념이 된 닭은 그릇에 담고 가슴살을 아래로 내리고 요리 직전에 사프란 한 꼬집을 뿌린다. 사프란은 싸지는 않지만 이 치킨의 훌륭한 맛을 정말 높여줍니다!

육수를 더 많이 드시려면 4단계에서 물 3~4컵을 추가하세요.

2단계에서 닭고기 구멍에 양파 반개를 넣으면 풍미가 더해진다. 닭고기를 자르기 전에 6단계에서 제거하십시오.

고생물 친화적으로 만드는 방법
요오드화 소금 대신 바다 소금을 사용하십시오.

한 번의 메인 식사로 닭고기를 야채(콩과 식물, 감자 또는 곡물 제외)와 함께 먹고 다른 메인 식사로 신선한 샐러드 재료와 함께 먹습니다(물론 상업용 샐러드 드레싱은 피하십시오).

아래 댓글에서 이 레시피에 대해 어떻게 생각하는지 알려주세요. 해냈어? 다른 어떤 냄비 요리에 의존합니까?

Phyllis Good은 슬로우 쿠커 레시피의 가장 신뢰할 수 있는 이름입니다. New York Times에 따르면 그녀의 책은 인기 있는 Food Network 호스트인 Ina Garten, Giada De Laurentiis 및 Jamie Oliver의 작품을 합친 것보다 미국에서 더 많은 부수가 팔렸습니다. 그녀의 새로운 요리책 Stock Crock(Oxmoor House, 2017년 9월, $21.99)으로 Good은 100가지 맛있는 필수 레시피와 모든 식이 선호도(글루텐 프리, 팔레오, 비건, 비건, 등.). Good의 방대한 팬 기반에서 크라우드 소싱을 하고 Good이 직접 시도하고 테스트한 이 책의 레시피는 계속해서 만들어질 것을 약속합니다.