후무스를 곁들인 퀴노아와 검은콩 랩

쉬운 채식 식사를 위해 이 슈퍼 맛있는 랩을 시도해야 합니다. 단백질이 풍부한 퀴노아, 검은콩, 후무스로 가득 차 있기 때문에 부담 없이 포만감을 유지할 수 있습니다. 에서 레시피를 확인하세요. 윔피 채식주의자 아래에.

재료
⅔컵 퀴노아
야채 육수 1컵
½작은술 파프리카
½작은술 치폴레 칠리 파우더
1티스푼 마늘 가루
1티스푼 양파 가루
옥수수 1컵(옥수수 1이삭에서)
갓 요리한 검은콩 1컵
1 컵 체리 토마토, 4등분
2 큰술. 라임 주스(라임 1개)
½작은술 코셔 소금, 또는 맛보기
1 큰술. 또띠야당 후무스
아기 시금치 잎
밀가루 토틸라

방법
1. 나는 요리하기 전에 항상 퀴노아를 열심히 헹굽니다. 이렇게 하려면 퀴노아를 약 1인치 정도 덮을 수 있을 만큼 충분한 물이 담긴 그릇에 넣습니다. 손바닥 사이에 있는 퀴노아를 물에 세게 문지릅니다. 물은 씨앗에 쓴 쓴 보호막인 사포닌을 문질러서 뿌옇게 변해야 합니다. 세 번 반복한 다음 흐르는 물에 헹굽니다. 이를 위해 가는 메쉬 여과기를 사용합니다.

2. 작은 냄비에 헹궈낸 퀴노아, 육수, 파프리카, 칠리 파우더, 마늘 가루, 양파 가루를 넣고 중불에서 섞습니다. 끓이다가 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄이고 20분 동안 끓입니다. 씨앗이 곱슬곱슬한 모양이 되면 완료된 것입니다.

3. 퀴노아를 큰 볼에 담고 옥수수, 콩, 토마토, 라임 주스를 넣고 저어줍니다. 맛에 소금을 저어.

4. 각 토르티야에 후무스를 바르고 시금치 잎으로 가볍게 덮고 중앙에서 약간 벗어난 퀴노아 믹스를 1/3컵 정도 숟가락으로 떠냅니다. 또띠아의 한쪽 면을 퀴노아 위로 접고 꽤 단단히 말아주세요. 이쑤시개를 사용하여 닫으십시오.

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이 레시피와 사진은 Susan이 제공한 것입니다. 윔피 채식주의자. 잡식성도 좋아할 더 멋진 식물성 요리법을 보려면 그녀의 블로그를 확인하십시오.